Как запечь камбалу в духовке в фольге

С грибами

20 минут и вкусно, а главное ароматное блюдо готово, если поэкспериментировать с ингредиентами. КБЖУ: 60,2 ккал/11,9г/0,7г/1,5г.

Что нужно:

• Камбала – 300 грамм;
• Маленькие помидорки – 40 г;
• Сладкий перец – 60 грамм;
• Луковица – 1 шт;
• Грибы – 60 г;
• Тимьян;
• Масло, специи.

На внешней стороне очищенной и промытой тушки сделать продольные надрезы. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

1. Уложить рыбку в форму.
2. Сверху насыпать крупно нарубленный лук, перец, грибы и томаты.
3. Чеснок не очищая, размять ножом и выложить вместе с веточкой тимьяна поверх овощей. Полить маслом.

Выпекать блюдо 20 минут.

Яндекс.Картинки

Мне нравится1Не нравится

Многие хозяйки не готовят камбалу из-за ее ярко выраженного запаха йода в процессе приготовления. Устранить его можно, если снять с камбалы шкурку, что легко сделать в замороженном виде либо предварительно вымочить ее в молоке. Но, запах менее выражен у некрупных представителей с желтыми полосками на брюшке.

Выше были приведены примеры приготовления путем запекания, но ее можно тушить, жарить и готовить на пару. У рыбы много подкожного жира, потому во время приготовления используют минимальное количество масла. Во многих рецептах от именитых шеф-поваров, можно встретить мясо камбалы в салатах.

Итоговая таблица рейтинга рецептов с камбалой в духовке

Целая тушка камбалы в духовке
1

Камбала с овощами и с сыром
1

ПП рецепт
1

Камбала в фольге
1

Камбала с луком и морковью
1

Камбала со шпинатом и луком
1

Камбала с крабовым мясом
1

Камбала в рукаве
1

Камбала с картофелем
1

Камбала на луковой подушке
1

Камбала с помидорами
1

Камбала с шампиньонами
1

О пользе камбалы и секретах приготовления

Если сравнивать его с говядиной или курицей по степени усвоения протеина, то камбала значительно выигрывает, поэтому эту рыбу рекомендовано употреблять в пищу детям, спортсменам, людям, занятым тяжелым физическим трудом.

При разделке любой рыбы мы часто сталкиваемся с проблемой запаха от доски и посуды. Сковороду или противень перед мойкой протрите подогретой солью и ополосните. Деревянную доску перед разделкой рыбки протрите ломтиком лимона или немного смочите уксусом.

Камбалу необходимо правильно выпотрошить, чтобы блюдо получилось идеальным. Сначала удаляют голову косым срезом так, чтобы и брюхо было вскрыто. После этого необходимо убрать внутренности. Затем ножом и пальцем нужно подцепить кожу на темной стороне тушки, довольно энергичным и резким движением снять ее. Плавники и хвост можно срезать ножницами, в конце нужно очистить чешую на светлой стороне рыбины.

Многим людям неприятен запах морской рыбы, чтобы избавиться от него тушки достаточно на некоторое время замочить в молоке. Также хорошо помогают справиться с этой проблемой специальные приправы для рыбы.

Камбала под сыром в духовке

Будет нужно следующее:

• Тушки камбалы – 2 штуки;
• Сырный ломтик – 80 грамм;
• Сладкий перец – 1 штука;
• Небольшое количество специй для рыбы;
• Немного соли;
• Растительное масло.

Сколько готовить – 40 минут.

Содержание калорий на 100 грамм – 122.

Приступаем к готовке:

1. Тушки промываем, счищаем чешую и прочищаем от потрохов. Хорошенько споласкиваем;
2. Выкладываем в большую чашку, посыпаем солью, специя и размешиваем;
3. Помещаем на газ жаровню, подливаем масло и прогреваем;
4. На раскаленное масло кладем камбалу и зажариваем с обеих сторон до золотистой корочки;
5. Смазываем противень маслом, кладем туда обжаренную рыбу;
6. Сырок перетираем в крупную стружку и высыпаем сверху;
7. Греем духовку до 180 градусов и убираем туда противень. Оставляем запекаться на 20-30 минут;
8. Сладкий перец промываем, вычищаем семена с плодоножкой и разрезаем его кружочками;
9. Вынимаем готовую камбалу под сыром, украшаем кольцами сладкого перца и подаем на стол.

Подсказки кулинаров

• Если рыба имеет неприятный запах йода, то перед готовкой ее желательно вымочить в молоке в течение часа;
• Запекать можно с овощами – с картофелем, помидорами, с луком, кабачком, морковью или грибами. Овощи придадут рыбе аромат и сочность;
• Подавать можно с томатным, сметанным или соевым соусом;
• Дополнительно к рыбе можно приготовить гарнир из картофельного пюре с чесноком или из тушеных овощей. Также она отлично сочетается с кашами – гречкой, рисом;
• Обязательно перед запеканием натирайте камбалу специями и лимонным соком. За счет этого мясо получится нежным и будет таять в рту.

Обязательно приготовьте камбалу в духовке, ведь при запекании рыба сохраняет все свои полезные свойства и витамины. Кроме этого, ее можно дополнить различными ингредиентами и приправами, а вкус блюда от этого только улучшится. Какой бы вы не выбрали рецепт, обязательно соблюдайте правила приготовления и не забудьте промариновать рыбу перед запеканием, это главное условие для получения действительно нежного и ароматного блюда!

Камбала с картошкой в духовке в фольге

Этот способ приготовления самый распространенный, рыба получается уже с готовым гарниром. За время приготовления картофель в дополнение к своему вкусу получает нотки камбалы. В рецепт входит:

• рыбная тушка — 600-800 г;
• кориандр — 20 г;
• семена укропа — 20 г;
• картофель — 500 г;
• паприка — 20 г;
• подсолнечное масло — 60 мл;
• соль, душистый перец — по 20 г.

Технология рецепта:

1. Рыбу обрабатывают. Удаляют голову, внутренности и плавники.
2. В небольшой миске соединяют соль, паприку, семена укропа, душистый перец и кориандр. Смесь заливают маслом и перемешивают до получения однородной массы.
3. Картофель нарезают соломкой (как на фри).
4. На камбале делают несколько продольных надрезов с двух сторон. Натирают поверхность и внутреннюю часть смесью из специй.
5. На противень кладут рыбу, вокруг нее смазывают маслом.
6. В картофельную нарезку выливают остатки смеси, перемешивают.
7. Раскладывают овощи вокруг рыбы и накрывают листом фольги.

Внимание! Отправляют в духовку,прогретую до 180 0С на 40 минут. Разрезают камбалу на порции и раскладывают по тарелкам вместе с картофелем

Разрезают камбалу на порции и раскладывают по тарелкам вместе с картофелем

Полезные советы и рекомендации

Используя филе камбалы в брикетах, следует обращать особое внимание на время приготовления. Оно готовится очень быстро и, если не контролировать это, рыба будет пережарена

Камбала готова, когда ее мякоть мясо становится белой, непрозрачной и легко отслаивается вилкой. Недожаренная рыба по-прежнему будет оставаться немного плотной и прозрачной.

Как правило, камбалу следует готовить в течение 10 мин. на каждые 2,5 см толщины филе приблизительно при 200°С. Если рыбу запекают или тушат в фольге, пергаменте или соусе, потребуется добавить еще 5 мин. ко времени приготовления.

Толщина филе в брикете	Время запекания или обжаривания	Время запекания в фольге или тушения в соусе
1-1,5 см	5-7 мин.	10-14 мин.
2-3 см	10-12 мин.	20-24 мин.

Первое правило приготовления любого типа мяса — хранить сырой продукт отдельно от приготовленного или обработанного, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

• Начинать работу на кухне требуется с мытья рук и очистки ножей и разделочных досок. После нарезания рыбы необходимо обязательно вымыть руки теплой водой с мылом.
• Если филе по рецепту нужно мариновать, следует поместить его в холодильник, пока оно впитает ароматы специй. Как только рыба будет готова, необходимо вылить весь оставшийся маринад. Если имеется желание оставить какое-то его количество в качестве соуса для готового блюда, нужно отложить некоторую его часть перед тем, как помещать в него сырую камбалу. Это поможет предотвратить размножение опасных бактерий.
• Те, кто заботится о своем здоровье и не хочет использовать масло при приготовлении пищи, могут отказаться от жарки и прибегнуть к таким методам, как запекание, тушение, приготовление в микроволновой печи, на пару или на гриле.
• Чтобы избежать прилипания рыбы к грилю, необходимо просто опрыскать его антипригарным масляным спреем. При запекании можно дополнить камбалу некоторыми полезными и питательными овощами, в том числе картофелем. После любого способа приготовления, оставшуюся рыбу можно использовать в салатах, супах и даже в соусах.

При использовании любого рецепта, можно заменять и добавлять к филе камбалы любые пряности и специи. Также следует помнить о том, что рыба в брикетах имеет одинаковую толщину, поэтому все добавляемые ингредиенты должны быть нарезаны точно так же, чтобы приготовить блюдо равномерно.

Как приготовить сочную камбалу с луком в духовке?

Ароматная и питательная камбала в духовке получается с добавлением лука. Яркий продукт станет изюминкой вашего домашнего стола. Подавайте к обеду, ужину или в рамках праздничного меню.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Камбала – 4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Соус соевый – 60 мл.
• Масло растительное – для выпекания.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим камбалу.

2. Рыбки необходимо промыть, очистить от внутренностей, головы и плавников.

3. Поливаем продукт небольшим количеством соевого соуса.

4. Оставляем заготовку пропитываться на время.

5. Форму для выпекания обмазываем растительным маслом.

6. Очищаем от шелухи репчатый лук и промываем зеленый.

7. Головку белого лука режем тонкими полукольцами.

8. Выкладываем половину продукта в форму с маслом.

9. Раскладываем на лук тушки рыбы.

10. Заливаем тушки соевым соусом, который остался на тарелке.

11. Дальше посыпаем солью и специями.

12. Оставшийся репчатый лук кладем на рыбу.

13. Сверху посыпаем измельченным зеленым луком.

14. Накрываем форму фольгой для выпекания.

15. Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

16. Готовую камбалу с луком перекладываем на порционные тарелки. Можно подавать к столу и угощаться!

Домашняя кулинария

Гости моего блога знают, что я фанат рыбных блюд, а из морской рыбы — в особенности. Камбалу готовлю не часто, обычно покупаю ее в проверенном магазинчике «Сахалинрыба», размораживаю филе камбалы в холодильнике и жарю на сковороде. Простой рецепт жареной камбалы по этой ссылке. Но сегодня мне повезло — из Таганрога передали свежую азовскую камбалу (камбалу Глосса, а по-простому — глосика), две маленькие рыбки в виде филе.

Филе азовской камбалы

Приготовлю ее с овощами в духовке, по аналогии со скумбрией по-средиземноморски, моим любимым деликатесным блюдом из морской рыбы.

Состав:

• Камбала — 2 штуки (400-500 грамм)
• Лук репчатый — 1 штука
• Перец сладкий (болгарский) — 1 штука
• Помидоры — 2 штуки среднего размера
• Оливковое масло холодного отжима Extra virgin — 2 столовые ложки
• Лимонный сок — из 1/3 лимона
• Соль крупная, перец — по вкусу
• Белое сухое вино — 2 столовые ложки
• Зелень (укроп, петрушка, розмарин, тархун) — по желанию, для украшения

Как вкусно запечь камбалу с овощами (сладким перцем, помидорами и луком) с добавлением белого вина в духовке в пергаменте, простой рецепт

Если камбала замороженная, разморозить в холодильнике. Готовить буду в пергаментном конверте, чтобы сохранить не только сочность камбалы, но и ее полезные свойства. Рецепт невероятно простой. Застелить сковороду пергаментом, смазать оливковым маслом и выложить камбалу темной стороной вниз.

Выложить камбалу на промасленный пергамент

Луковицу очистить, нарезать кольцами и выложить на рыбу.

Выложить нарезанный кольцами лук

Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, выложить сверху.

Посыпать нарезанным соломкой перцем

Помидоры опустить на 15 секунд в кипяток, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и выложить на рыбу поверх лука и перца.

Выложить ломтики очищенных помидоров

Посолить щепоткой крупной морской соли, при желании добавить перец, специи для рыбы. Смешать сок трети лимона с парой столовых ложек хорошего оливкового масла и сухим вином. (При необходимости вино можно заменить разбавленным до легкой приятной кислоты винным уксусом или яблочным уксусом). Равномерно полить этой заправкой камбалу с овощами.

Заправить смесью оливкового масла, сухого вина и лимонного сока

Накрыть листом пергамента и закрепить края. Можно сколоть зубочистками, но степлером вернее.

Накрыть пергаментом, закрепить края

Запекать при 180 градусах. Такие небольшие плоские рыбки будут готовы через 25-30 минут. Через 20 минут аккуратно разрезать по краям и снять верхний лист пергамента.

Разрезать и удалить верхний лист пергамента

И снова отправить на 5-10 минут в духовку. Камбала, запеченная со сладким перцем, луком и помидорами с добавлением белого вина готова. Подавать запеченную в духовке камбалу с овощами можно прямо в пергаменте, посыпав свежей зеленью.

Камбала, запеченная с помидорами, сладким перцем и луком

Для фото я выложила камбалу с овощами на блюдо.

Камбала с овощами и добавлением белого вина в пергаменте

Восхитительный ароматный легкий ужин готов.

Камбала с помидорами, сладким перцем и луком в духовке

Камбала, запеченная в пергаменте в духовке с овощами и добавлением сухого вина — блюдо не только вкусное и полезное, но и яркое, очень красивое, достойное праздничного стола.

Камбала с овощами в пергаментном пакете в духовке

Приятного аппетита!

В духовке со шпинатом и луком

Грамотный подбор рациона особенно важен для людей, мечтающих скинуть нежелательные килограммы. Основное правило успешной диеты – вкусная еда. Именно морской деликатес со шпинатом поможет разнообразить скудное меню. Так как диетическое блюдо, объединившее полезные свойства этих ингредиентов.  Приятный вкус и свежий аромат зелени привлекает сторонников здорового питания. Из-за низкой калорийности и гликемического индекса это блюдо рекомендовано людям с лишним весом.

Компоненты

• Камбала (филе) — 900 г
• Лук — 1 шт.
• Шпинат — 600 г
• Вино белое — 160 г
• Мука — 3 ст. л.
• Молоко — 1 ст.
• Масло сливочное — 5 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Орегано — 1 ч. л.
• Горчица — ½ ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Время готовки – 35 минут.

Рецепт по этапам

1. Лук измельчить и пассировать в масле (2 ст. л.) до прозрачного состояния. К нему прибавить нарубленный шпинат и все специи по рецепту.
2. Сложить на рыбное филе по 2 ст. л. полученной начинки из лука и шпината, скрутить рулет и распределить рулеты на противень, влить вино.
3. Выпекать до готовности, не забыв прикрыть крышкой.
4. После аккуратно слить жидкость с рыбы в сковороду, прибавить масло (3 ст. л.), муку, горчицу, влить молоко и печь до запустения.
5. Готовым соусом залить филе камбалы, приготовленной в духовке и можно ставить на стол, угощать истинных гурманов пикантных блюд.

Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре, овощными салатами.

Филе камбалы с сыром в духовке в фольге

В блюдо входит 2 тушки камбалы и набор следующих компонентов:

• лук – 3 небольших головки;
• цветная капуста – 1 шт.;
• томат – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• майонез – 150 г;
• сыр «Гауда» — 150-200 г;
• соль и перец – по вкусу;
• масло для противня.

Как правильно запечь в духовке рыбу:

1. Тушки обрабатывают, отделяют филе и режут на 3 части каждое.
2. Картофель отваривают вместе с кожурой, дают остыть, очищают.
3. Луковицы нарезают тонкими полукольцами.
4. На противень кладут лист фольги, наливают масло и распределяют равномерно по дну (смазывают).
5. Выкладывают слой лука.
6. Томаты нарезают полукольцами.
7. Камбалу кладут на лук и распределяют томаты срезами вниз.
8. Сверху перчат и солят.
9. Цветную капусту разделяют на части.
10. Сыр перерабатывают на крупной терке.
11. Камбалу покрывают слоем майонеза.
12. По краям распределяют части отварного картофеля.
13. Сверху кладут оставшиеся томаты и капусту.
14. Закрывают сверху листом фольги.
15. Выставляют режим на духовке 190 0С, ставят противень и выпекают 30 мин.

Верхний лист фольги снимают, посыпают сыром и еще на 10 минут ставят в духовку.

Оформить можно веточкой укропа или дольками лимона по желанию

О пользе

Камбала — это морская донная рыба. Она обогащена многими полезными веществами, а именно калием, фосфором, йодом, натрием, железом, магнием; наполнена различными витаминами: А, Е, В1, В3, В6, В12, С.  Также в ней много Омеги-3, а следовательно употребление такой пищи может снизить холестерин, благотворно повлиять на сердечно-сосудистую систему.  Мясо низкокалорийное, поэтому его рекомендуют тем, кто придерживается ЗОЖ. Значительное количество минеральных веществ способствуют укреплению иммунитета, стабилизации психоэмоционального состояния, улучшению работы сердца.

Как запечь камбалу в духовке — пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

• рыба — 2 шт. (по количеству порций);
• чеснок — 4 зубчика;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• лимон — 1 шт.;
• имбирь (порошок) — 1 ст. л;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для смазывания фольги.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Приготовление

1. Подготовим все ингредиенты. Для запекания лучше брать охлаждённую камбалу
2. Камбалу тщательно моем чистой водой. Очищаем от внутренностей, если есть икра, оставляем её. Лишнюю влагу удаляем бумажными полотенцами или салфетками. Отрезаем голову с жабрами и плавники.

   Рыбу очищаем от кожи, плавников и внутренностей

3. В миске смешиваем имбирь и соль. Смесью и соли и имбиря будем натирать рыбу
4. Чистим чеснок и нарезаем лимон. Количество зависит от размера рыбы. Я положила в каждую по 2 зубчика чеснока и по два кружочка лимона, т. к. рыбка некрупная. Лимон нарезаем кружочками и дольками
5. Отрезаем кусок фольги (размер должен быть равен двум длинам рыбы). Смазываем её растительным маслом. Подготовленную камбалу выкладываем на фольгу. Начиняем тушку петрушкой, лимоном и чесноком. Со всех сторон натираем смесью имбиря с солью. Сверху кладём дольки лимона. Камбалу начиняем зеленью и чесноком, натираем смесью из имбиря и соли, поверх кладём дольки лимона
6. Рыбу заворачиваем в фольгу, кладём на противень. Отправляем в духовку, разогретую до 230 градусов на 25 минут. Когда рыба будет готова, сбрызгиваем её лимонным соком, даём немного постоять и через несколько минут подаём к столу. В качестве гарнира я приготовила овощной салат из помидоров, болгарского перца и зелени. Заправила его оливковым маслом и посыпала семенами льна. Салат — отличный гарнир

Таким способом можно приготовить любую рыбу. А на гарнир — либо отварной картофель, либо, как в моём случае, овощной салат. Будет вкусно! Приятного аппетита!

Среди всех вариантов готовки повседневных и праздничных блюд всегда хочется выбрать самый легкий, но чтобы при этом вкус яства был великолепным. Камбала — полезная и вкусная рыба, а приготовленная в фольге в духовке, она, без сомнения, станет вашим фаворитом; ее рецепт поможет максимально быстро справиться с готовкой угощения.

Стоимость свежего калкана выше среднего, но позволить его себе сможет каждый повар, ведь в тушке очень мало косточек, да и выход блюда приличный.

Камбала, запеченная с овощами в духовке

Камбала с овощами полноценное блюдо для ужина. Готовится очень быстро, выглядит аппетитно.

• Тушки камбалы – 1 кг.
• Морковка, лук, сладкий перец – по 200 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Лимон.
• Плавленый сырок.
• Растительное масло, рыбная приправа по вкусу, соль, петрушка.

1. Очищенную тушку камбалы нарежьте порциями, натрите приправами, посолите. Отожмите сок из цитруса, сбрызните куски.
2. Пока рыба маринуется, подготовьте овощи – потрите крупно морковь, нашинкуйте полукольцами луковку, поделите соломкой болгарский перец.
3. Помидоры нарежьте дольками. Порубите петрушку.
4. Сложите овощи с петрушкой в миску, размешайте.
5. Натрите или порежьте кубиками сырок, отправьте в миску к овощам.
6. Выстелите противень пекарской бумагой, промаслите её и положите куски камбалы.
7. Накройте овощной смесью.
8. В прогретую до 200 о С духовку поставьте противень, готовьте 40 минут.
9. Если заметите, что верх слишком запекся – прикройте фольгой.

Видео-рецепт камбалы – мёньер по-французски, приготовленной в духовке, с подробным рассказом пошаговых действий. Пусть вам будет вкусно!

Здравствуйте дорогие читатели!

Раз уж я коснулась темы рыбы, то с большим удовольствием решила её продолжить. И предлагаю сегодня приготовить камбалу. Знакомы с данным видом рыбы. Обитает она в основном в пресноводных водах, и является донным видом. То есть перемещается она исключительно по дну. Именно поэтому и имеет свою необычную, приплюснутую форму.

Приготовить её можно абсолютно по-разному. Но самый популярный способ — запечь в духовке. В качестве дополнения, или в виде гарнира можно использовать различные овощи: картофель или морковь. Кстати запекаются они одновременно с камбалой. Но мы в данном случае поступим немного иначе и будем готовить её как отдельное блюдо. А после уже займемся приготовлением нужного нам гарнира.

В приоритете всегда свежая камбала. Если стоите перед выбором между заморозкой и свежим уловом, то я бы советовала не раздумывая выбрать второй вариант. Только тогда можно будет получить потрясающий результат. Да и время на разморозке продукта сэкономите.

Пошаговый рецепт камбалы запеченной в духовке

Ну, что ребята самое время перейти непосредственно к действиям. Знаете, что я решила, подавать сегодняшнее блюдо без гарнира. Добавлю немного свежих овощей и приступим с семьей к трапезе. Именно поэтому для приготовления я буду использовать две рыбы.

Нам потребуется:

• Камбала — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Специи
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — 10 мл.

Прежде чем приступить к готовке, камбалу необходимо подготовить. Именно этим мы сейчас и займемся. Кладем нашего речного жителя на доску и приступаем к зачистке. Если Вы приобрели замороженный продукт, то прежде выдержите его при комнатной температуре до полной разморозки.

Так как рыбу мы будем запекать целиком я решила все-таки зачистить кожицу. И прошлась небольшим ножом поверх темной стороны. Затем удалила голову и плавники. Голову отрезала под небольшим углом, таким образом не задев филейную часть. А вот плавники удалила при помощи ножниц.

В результате осталась вот такая часть туши. Не пугайтесь, что она белая. Если Вы знакомы с камбалой, то наверняка знаете что одна из сторон у них темная, а другая очень светлая. Кстати и с этой стороны по поверхности я прошла ножом.

Теперь делаем небольшой надрез в центре и вынимаем внутреннюю часть. После хорошенько проходимся ножом. Чтобы полностью зачистить филейную часть от слизи. Вот теперь смело промывайте всю зачищенную тушку. Аналогично мы поступаем и со второй рыбой.

Приступаем к маринованию камбалы. Изначально делаем не глубокие надрезы, на одной из сторон. В моем случае это три небольших надрезы, на фото они очень даже видны.

Теперь тщательно натираем рыбу специями, в моем случае это смесь перцев и чили. Ну и конечно незабываем посолить. После поливаем свежо выжатым соком лимона.

Теперь оставляем камбалу на время, так сказать для маринования. В среднем это займет 20-25 минут Вашего времени. А после уже приступим непосредственно к запеканию.

Камбала в духовке ПП рецепт

Диетические рыбные блюда тоже бывают вкусными. И если вспомнить слова поэта: «Полезных свойств не занимать, / Пора готовить и вкушать!», то камбала в духовке лучший рецепт для любителей правильного питания. Аппетитный малокалорийный ужин для любителей ПП приготовленный на скорую руку. Рецепт с расчетом калорий пошагово.

Ингредиенты на 4 порции:

• камбала – 4 штуки средней величины;
• лимон – половинка плода;
• базилик – по вкусу;
• оливковое масло – 4 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

100 грамм готового продукта содержат: калорий – 100;

белков– 22,7;

жиров– 0,9;

углеводов– 0,2.

Время на подготовку — 15 мин

Время приготовления – 15 мин

Надо разделать рыбу. При необходимости очистить от чешуи

Сделать V-образный вырез и осторожно отделить голову вместе с внутренностями от туловища.
Хвост и плавники срезаются ножницами. Это экономит место на противне

На внешнем виде готового блюда это не отразится.
Для равномерного запекания темную сторону несколько раз надрезать ножом.
Приготовить четыре отдельных листа фольги, смазать их маслом.
Поместить рыбку, обсыпать базиликом.
Сдобрит перцем, солью, сбрызнуть маслом.
Выдавить лимон.
Не накрывать рыбу фольгой полностью, а лишь загнуть наверх края.
Разогреть печь до 200 градусов.
Запекать в духовом шкафу или под грилем.
Подавать прямо в фольге на красивой тарелке.

Как приготовить камбалу в фольге с луком

Камбала по этому простому рецепту получается очень сочной.

Вам понадобится:

• 500 грамм филе камбалы
• 1 лимон;
• 1 головка репчатого лука;
• соль, оливковое масло, любая зелень, готовые специи для рыбы.

Филе камбалы промойте в проточной воде, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Лимон разрежьте пополам и выжмите из него сок. В отдельной пиалочке смешайте соль, перец, готовую приправу для рыбы.

Натрите кусочки филе солью, смесью специй, поперчите, сбрызните лимонным соком. Оставьте камбалу мариноваться на 30 минут. В это время нашинкуйте кольцами луковицу и ошпарьте ее кипятком, чтобы сбить основную горечь. Подержите с минутку в воде и отожмите.

На дне противня выстелите листы фольги, промажьте их маслом. Сделайте первым слоем подушку из луковых колечек. Поверх лука выложите кусочки замаринованной рыбы. Оставшийся лимонный сок смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и смажьте этой смесью шкурку рыбы.

Края фольги заверните так, чтобы не осталось отверстий для выхода пара. Запекайте камбалу 20 минут в заранее разогретой духовке при температуре 200-220оС. После этого убавьте температуру в духовом шкафу до 180оС и запекайте еще 10 минут.

По истечении времени достаньте форму, раскройте фольгу и поставьте камбалу в духовку еще на 5 минут, чтобы появилась аппетитная корочка. После этого блюдо будет готово, можно подавать к столу.

Как выбрать и подготовить рыбу для запекания

Выбирать рыбу на рынке или в магазине просто: она должна выглядеть привлекательно, иметь ровный одинаковый цвет, неповрежденную поверхность и свежий запах. Замороженный продукт отличается от свежего, но и тут зоркий глаз опытной хозяйки распознает ту, которую уже однажды разморозили и положили в лед обратно. Любые сомнения в свежести – сигнал к тому, чтобы не покупать продукт, а поискать другой.

Мало кто сталкивается с необходимостью самостоятельно потрошить свежую рыбу – как правило, эту услугу предлагают при продаже. Но если вам досталась нечищенная плоская рыба, не отчаивайтесь, разделывать ее просто:

1. Голову камбале, которая будет запекаться в духовке, не отрезают, а вот жабры надо вынуть.
2. Вдоль брюха делают надрез, чтобы вынуть внутренности.
3. Дальше дело за плавниками – их надо обрезать острым ножом.

Камбала требует предварительного недолгого маринования в лимонном соке со специями, чтобы избавиться от специфического запаха. Хотите филе? Перед опытными хозяйками вряд ли встанет вопрос, как снять кожу – надо положить выпотрошенную рыбу на доску, прижать хвост, а затем острым ножом отделить шкуру от филе. Помогайте себе большим пальцем.

• Боли в области ягодиц
• Слуховые аппараты для пожилых людей
• Как болят почки и где у женщин и мужчин