Черника

Ответы на вопросы

Ниже рассмотрены ответы на самые частые вопросы:

1. Свойства и применение листьев. Листья черники обычно используют для приготовления чая и отваров, реже – настоек. Средства на их основе можно применять для облегчения заболеваний желудка, кишечника, печени и желчного пузыря, а также для укрепления иммунитета.
2. Полезна ли лесная (дикая) ягода? Да! В диких сортах черники обычно содержится немного больше биологически активных веществ.
3. Сравнение с голубикой. Голубика – ближайший родственник черники, считается более полезной ягодой, так как отличается от черники более высоким содержанием витаминов C, A и P, а также кальция, железа и фосфора.

Описание

Черника – лесная ягода, имеющая приятный аромат, сладкий вкус и множество полезных свойств. Плод очень полезен для человеческого здоровья, поэтому он активно применяется в медицине, косметологии и кулинарии. Помимо этого, его используют для похудения, о чем знают немногие. В сфере косметологии этой ягоде уделено особое место, ведь она оказывает благотворное воздействие на кожу, помогает бороться с темными кругами под глазами и продлевает молодость. А также черника очень часто включается в рацион спортсменов, так как обладает свойством восстанавливать силы после изнурительной тренировки. Черника – это кустарник, относящийся к семейству вересковые. Спелые плоды растения – ягоды черно-синего оттенка с легким белым отливом, возникающим из-за воскового налета, в диаметре до 7 миллиметров. Внутри ягодки имеют насыщенно пурпурный цвет. Черника произрастает на скалистых полянах, в хвойных лесах, вблизи болот. Учитывайте, что культивация черники на приусадебных участках практически невозможно, так как растению для нормального роста требуются природные условия.

Ботаническое описание черники обыкновенной

Многолетний светолюбивый кустарник высотой 15–40 см, семейства Вересковые (Ericaceae). Раньше чернику относили к семейству Брусничные (Vacciniaceae).

Стебель прямой, с остроребристыми (острогранистыми) голыми веточками.

Листья светло-зеленые, блестящие, гладкие, очередные, эллиптически-яйцевидные, мелкопильчатые, длиной 1–3 см, шириной 0,6–1,8 см, на зиму опадают.

Цветки мелкие, одиночные, пазушные, на коротких цветоножках, поникающие. Венчик кувшинообразно-шаровидный, зеленовато-розовый. Цветки размещены по отдельности в пазухах листьев.

Ягоды сочные, круглые, черные, с сизоватым налетом, с красновато-фиолетовой мякотью и большим количеством мелких семян. Цвет сока определяется наличием фитоциана.

Цветет черника в апреле — мае, плодоносит в июле — сентябре.

Размножается растение главным образом с помощью корневищ. Обычно от кустика отходит длинное корневище в виде шнура, которое подходит к следующему кустику, а далее к следующему, и оказывается, что большая группа кустиков имеет общее корневище. У взрослой особи черники оно достигает 3 м.

Свежие ягоды окрашивают зубы и язык. Запах имеют очень слабый, на вкус кисловато-сладкие, терпковатые.

Выращивание в домашних условиях

Чтобы вырастить чернику из семян в домашних условиях, необходимо знать некоторые правила. Например, черника форте вырастает только из семени, так происходит и процесс размножения.

Семя для посадки растения в домашних условиях лучше покупать в специальных магазинах. Так вы убережётесь от испорченного товара и приобретёте именно семена черники. Бывали случаи, когда из семени вырос просто сорняк.

В принципе, особых требований к условиям и состоянию земли нет. Однако, если земля кисловата, плодов будет значительно меньше.

Если вы хотите получить из семя богатый урожай садовой черники, придерживайтесь следующих правил:

• выращивайте в земле, удобренной навозом;
• лучший грунт тот, где садили огурцы кабачки;
• садите между овощами;
• не садите возле картофеля, перца, баклажанов, помидоров.

Это растение многолетник, но его выращивают как однолетнее. Если вы посадите его рядом с теми овощами, рядом с которыми не рекомендуется размещать чернику, вы можете в итоге получить медленное созревание растения.

Крупноплодный садовый паслен сеять лучше в начале марта. Перед тем как начать этот процесс, семя необходимо замочить в марганцовке слабой консистенции. Держать не больше получаса. Это действие необходимо для дезинфекции и лучшего роста садового паслена санберри. После этого семя необходимо промыть водой. Чтобы растение быстрее прорастало, нужно срезать часть семя, так оно быстрее прорастет. Имейте в виду, что резать нужно очень плавно и аккуратно, предварительно измерив расстояние.

Когда эти действия уже проделаны, семя нужно поместить во влажное место – закутать в тряпку, влажную салфетку или бумагу. И поставить семена в тепле место, желательно, куда попадают солнечные лучи. Ждите несколько дней. Процесс выращивания санберри из семян продолжается. Теперь можно заняться подготовкой грунта.

Возьмите ёмкость и установите там дренажную систему. В вазоне вода не должна скапливаться. Семена, которые немного проросли, садите в грунт не более, чем на 1 сантиметр. Если вы это правило проигнорируете, отросток может завять и загнить. Что касается горшка, не накрывайте его и не делайте теплицу. Главное – орошайте не менее 4 раз за 7 дней. Желательно сохраняйте стабильную комнатную температуру в 24 градуса.

Растение паслен покажется через несколько месяцев. Когда будете пересаживать его, захватывайте большой кусок земли и отделяйте друг от друга аккуратно

Обратите внимание, что вы должны сохранить корневую систему паслена в целости и сохранности

Когда обнаружите на семени паслена около 7 лепесточков, то можно совершить пересадку растения в садовый грунт. Лучше работать в мае или июне. Обязательно подкармливайте растение минеральными и органическими удобрениями. Между кустиками должно быть расстояние в 70 сантиметров и больше. Помните, что с капустой рядом лучше не садить, ведь канадскую санберри может съесть такой вредитель, как крестоцветная блошка. А вот чтобы защитить самберри во время выращивания, смело размещайте рядом листья салата и зелёный лук.

БАДы и косметические средства

Полезные свойства черничного сырья используются фармацевтическими производителями для производства всевозможных биологически активных добавок (БАДов). Биопрепараты, содержащие сырье черничного растения, предназначены для разных контингентов потенциальных потребителей и, как правило, имеют “узкую специализацию”:

для женщин (нормализуют менструальный цикл, стимулируют работу женской половой системы);

для мужчин (повышают потенцию, улучшают качество спермы);

для беременных (снижают уровень сахара в крови, притупляют чувство голода, повышают гемоглобин в крови);

для диабетиков (оказывают гипогликемическое и мочегонное действие, укрепляют стенки сосудов глаз и почек, снижают уровень холестерина в крови при диабете);

для иммунитета (обогащают организм витаминами, минералами и антиоксидантами);

для зрения (улучшают микроциркуляцию в сосудах сетчатки, заживляют микротравмы роговицы, насыщают организм “зрительными” витаминами А и Е);

для крови (разжижают кровь, стимулируют синтез гемоглобина);

для памяти и нормализации сна (улучшают мозговое кровообращение, замедляют процессы старения нейронов);

для сердца (снижают артериальное давление, защищают клетки миокарда от повреждения свободными радикалами);

для сосудов (укрепляют стенки сосудов, снижают уровень холестерина в крови, препятствуют тромбозам);

для похудения (обогащают организм витаминами и минералами, нормализуют стул при диете).

Для удобства использования и дозировки при приеме внутрь БАДы выпускаются в виде:

таблеток с черникой;

• капсул;
• драже;
• сиропов;
• экстрактов;
• концентратов;
• фиточаев.

Для усиления эффекта полезных веществ черники в препараты дополнительно добавляют минералы, витамины, жирные кислоты и другие полезные вещества.

К популярным на современном рынке биодобавок препаратам с черникой можно отнести:

• “Эвалар черника форте с цинком”;
• “Стрикс форте”;
• “Визивит”;
• “Доппельгерц актив с лютеином и черникой”;
• “ВИС экстракт черники”;
• “Клетчатку льняную с черникой”;
• драже “Тенториум черника”;
• фиточай “Глюконорм с черникой”.

Состав этих средств отличается с учетом возраста, пола, физиологического состояния потребителя и цели их применения. Как пить эти средства, чтобы они оказали свой положительный эффект и не вызвали отравления, необходимо ознакомиться в приложенной к ним инструкции. Чтобы быть уверенным в подлинности этих средств, их необходимо приобретать в аптеке.

Популярна черника и среди производителей косметики. В косметической сфере на основе веществ, полученных из черничного сырья, производят косметические средства для лица, для кожи вокруг глаз, для волос. Это всевозможные сыворотки, масла, кремы, маски, мыла, гели для душа, шампуни для разных типов кожи и волос. Чаще всего эти средства, кроме веществ из сырья черники, содержат еще дополнительные компоненты, которые призваны усиливать действие черники (например, крем из черники с гиалуроновой кислотой и коллагеном для зрелой кожи).

Такая востребованность черники в косметике объясняется ее способностью:

• снимать воспаление;
• регенерировать кожу;
• улучшать микроциркуляцию кожи;
• нормализовать лимфодренаж из подкожно-жировой клетчатки;
• смягчать и питать кожу.

Посадка и уход за садовой черникой

Чтобы вырастить черничное дерево на даче или в саду, а также иметь стабильный урожай, нужно соблюдать определенные правила при посадке и размещении саженцев на участке. Это позволит обеспечить благоприятные условия для их укоренения, дальнейшего развития и роста.

Рекомендуемые сроки

Посадку черники садовой можно проводить осенью и весной. В первом случае оптимальным сроком является конец августа и весь сентябрь, но при этом растение должно успеть укорениться до наступления морозов, а это как минимум 3-4 недели.

Во втором случае посадку следует проводить до начала активной вегетации. Поэтому оптимальным сроком считается конец марта – середина апреля. Дополнительным ориентиром является температура воздуха. Для успешного укоренения саженцев садовой черники она не должна опускаться ниже +5-+8°C независимо от времени суток.

Выбор места и подготовка грунта

Размещать садовую форму черники нужно на открытом солнечном месте, но не с южной стороны участка. При этом растение должно быть защищено от сильных порывов ветра, чтобы исключить вымерзание зимой. Залегание грунтовых вод должно быть не менее 40 см от поверхности почвы. При размещении нескольких саженцев расстояние между ними не должно быть менее 1,5 м, а ширина междурядий должна составлять 1,5-3 м.

Культура предпочитает расти на суглинках и супесчаных почвах с уровнем кислотности в пределах 4,5-5,2 рН. Поэтому участок под садовую чернику следует готовить заранее. Подготовка включает предварительное внесение в почву опилок, речного песка, растительного перегноя. Также эффективно предварительное выращивание сидератов на участке с дальнейшей заделкой их в почву.

Совет! Для повышения кислотности почвы нужно добавить при перекопке 10-20 г нитроаммофоски или молотой серы на 1 кв. м.

Как посадить чернику

Чтобы правильно посадить черничное дерево, нужно за две недели подготовить посадочное углубление размером 40 на 60 см. На дно стоит уложить битый кирпич или щебень. Также потребуется приготовить питательную земляную смесь на основе торфа, верхнего слоя земли в пропорции 2:1 для заполнения остального объема ямы. Для подкисления грунта можно использовать хвойные иглы или заменить их на 2-3 г серного порошка.

Важно! Садовая черника не переносит органику, поэтому использовать перегной для добавления в почву нельзя.

Порядок действий:

1. Вытащить саженец из контейнера непосредственно перед посадкой, чтобы не успела пересохнуть корневая система.
2. Поместить его в центре посадочной ямы, чтобы корневая шейка была на уровне поверхности почвы.
3. Присыпать землей, периодически встряхивая для заполнения всех пустот между корнями.
4. Руками уплотнить почву у основания куста черники.
5. Обильно полить саженец подкисленной водой из расчета 3-4 г лимонной кислоты на ведро воды.

На следующий день приствольный круг следует замульчировать слоем торфа или перепревшими опилками толщиной 3-5 см. Это поможет предотвратить излишнее испарение влаги из земли. Побеги саженцев при посадке нужно укоротить до длины 25-30 см.

Полезные свойства черники

Свежая черника содержит:

Калории 61 ККал

• Белки

  1,22г

• Жиры

  0,76г

• Углеводы

  12,31г

• Вода

  85,48г

• Зола

  0,23г

Витамины	мг	Минералы	мг
Витамин С	18,3	Калий, К	75
Витамин Е	1,69	Фосфор, Р	29
Витамин B3	0,597	Кальций, Ca	13
Витамин B2	0,414	Магний, Mg	7
Витамин B5	0,265	Натрий, Na	6

Полный состав

Ягоды черники содержат до 18% дубильных веществ пирокатехиновой
группы, до 7% органических кислот, среди них лимонная,
яблочная, янтарная, хинная, бензойная, молочная, щавелевая.
Содержание сахара составляет до 30%, витамина
С — 6 мг/%, каротина -0,75-1,6 мг/%, витамина группы
B — 0,04%. Семена содержат до 31% жирного масла, до
18% протеина.

Листья черники содержат дубильные вещества (18-20%),
сахар и другие вещества (12-18%), арбутин (0,47-0,58%),
гидрохинон (0,047%), сапонины (2,2-2,8%), органические
кислоты — галловую, бензойную, лимонную, яблочную, уксусную,
щавелевую, винную, а также минеральные вещества: калий,
натрий, магний,
кальций, железо,
серу, фосфор,
хлор.
Важными в биологическом отношении веществами являются
гликозиды — неомиртиллин (2%), аглюконом которого является
витаминообразное вещество инозит.

Ягоды снижают количество сахара в крови, повышают кислотность
желудочного сока, улучшают пищеварение, обмен веществ,
усиливают остроту зрения, улучшая кровоснабжение сетчатки
глаз. Плоды черники широко известны как противопоносное
средство при поносах неинфекционного происхождения,
особенно у детей, как вспомогательное средство наряду
с антибиотиками при дизентерии, при авитаминозах.

Главное богатство черники – это антиоксиданты. Как
известно, они связывают свободные электроны и этим самым
не дают образовываться недоброкачественным опухолям,
воздействуя на организм на клеточном уровне. Таким образом,
черника является хорошим средством для профилактики
раковых заболеваний. Черничные антиоксиданты называются
антоцианинами. Они есть в редисе, ежевике,
яблоках, красной
капусте и темном винограде.
Однако рекорд по содержанию антиокисдантов, несомненно,
принадлежит чернике.

Ягоды черники обладают вяжущими, противогнилостными
и противомикробными свойствами. Имеются сообщения, что
антоцианы из плодов черники снижают агрегационную способность
эритроцитов in vitro. Kapoтиноиды черники улучшают ночное
зрение и функцию зрительного аппарата.

Ученые говорят, что результаты опытов дают основания
предполагать, что богатая антиоксидантами черника регулирует
происходящие в организме процессы, способствуя оптимизации
показателей уровня глюкозы в плазме крови, вследствие
чего понижается риск сердечно-сосудистых заболеваний
и диабета.

Рекомендуется употребление черники и черничных киселей
и морсов, в качестве профилактики тромбозов и инфаркта
миокарда. Благодаря особому веществу (антикоагулянту),
входящему в состав черники, снижается свертываемость
крови.

Давно известно, что ягоды черники значительно улучшают
зрение в сумерках, усиливают остроту зрения, обеспечивают
увеличение поля зрения и уменьшают усталость глаз. Особенно
полезна черника людям, которым по роду деятельности
приходится напрягать зрение. Доказано, что черника ускоряет
обновление сетчатки глаза, а так же улучшает кровообращение.

Во время Второй мировой войны английские летчики ели
чернику и черничное варенье с целью улучшения зрения
ночью и в сумерках. Черника входит в меню космонавтов.

Для восстановления зрения рекомендуют 1 столовую ложку
сухой черники залить с вечера холодной водой на 2 см
выше уровня ягод, а утром съесть их натощак за 30 минут
до завтрака.

При экземах, кожных сыпях, чешуйчатом лишае, полезно
пить свежий черничный сок и смазывать им пораженные
места. При лечении мокнущих экзем, ожогов, гнойных ран
и язв применяют компрессы со свежеотжатым черничным
соком, которые в течение суток следует менять 3 — 4
раза. В период, когда нет свежей черники, для компрессов
можно использовать густой отвар сухих ягод (100 г ягод
заливают 0,5 литра воды и кипятят, пока объем отвара
не уменьшится наполовину).

Черника и сок полезны при катарах желудка и кишечника,
особенно лицам, страдающим пониженной кислотностью.

Сбор и заготовка

Лекарственным сырьем черники обыкновенной являются ягоды и побеги с листьями.

Ягод черники обыкновенной сбор производят в стадии полной их зрелости. Переспевшие плоды брать не следует, так как они легко мнутся и слипаются при сушке.

Лучше всего просушивание производить в сушилках или духовке. Первые 2-3 часа при температуре 35-40оС, затем  50-60оС, не выше, в противном случае есть опасность подгорания. Также допустимо сушить на открытом воздухе, расстелив ягоды слоем 2-3 см. на бумаге или ткани, обязательно часто перемешивая.

Высушенное сырье не должно слипаться и окрашивать руки в темный цвет. Запах: своеобразный, слабый. Вкус: кисловато-сладкий, немного терпкий.

Побеги черники обыкновенной вместе с листьями или только листья можно заготавливать весь сезон, до окончания плодоношения, но лучше всего в период цветения.

Собранное сырье сушат на открытом воздухе под навесом, в тени или в помещении, расстелив тонким слоем, при хорошей вентиляции воздуха, не забывая периодически переворачивать. Затем стебли удаляют, оставляя только листья.

Готовое просушеное сырье хранят в коробках, мешках из натуральных материалов в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения черники обыкновенной:

• ягод – 2 года;
• листьев – 1 год.

Полезные свойства

Полезность натуральной черничной ягоды для здоровья несомненна. Уникальный сбалансированный химический состав плодов, побегов и листьев черники обусловливает широкий спектр полезных свойств этого растения. К ним можно отнести:

• антибактериальные;
• антисептические;
• противовоспалительные (подавляет очаги воспаления);
• иммуномодулирующие (стимулирует иммунную систему);
• гипохолестеринемические (понижает содержание холестерина в крови);
• гипогликемические (снижает уровень глюкозы в крови);
• гипотензивные (снижает давление);
• муколитические (разжижает мокроту);
• вяжущие (подсушивает раневую поверхность);
• антиоксидантные (препятствует перекисному окислению липидов и повреждению клеток свободными радикалами);
• гепатопротекторные (защищает клетки печени);
• ангиопротекторные (защищает сосудистые стенки);
• улучшающие микроциркуляцию в тканях;
• кроветворные (повышает уровень гемоглобина в крови);
• противоожоговые;
• ранозаживляющие;
• седативные.

Такой спектр полезных свойств позволяет применять чернику или средства из нее внутрь в качестве одного из средств комплексного лечения:

• заболеваний глаз (катаракты, ночной слепоты, увеитов, ретинопатий);
• болезней сердечно-сосудистой системы (атеросклероза, артериальной гипертензии, ишемической болезни сердца, тромбозов, варикозной болезни вен);
• железодефицитной анемии;
• нарушений обмена веществ (сахарного диабета 2 типа, подагры, ожирения);
• неврологических патологий (старческой деменции, болезни Альцгеймера);
• воспалений полости рта и глотки (стоматитов, гингивитов, ангин);
• заболеваний почек (мочекаменной болезни, хронических пиело- и гломерулонефритов);
• болезней органов пищеварительного тракта (желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы).

Ягоды черники эффективно влияют на стул. При этом необходимо знать, как есть ягоды, чтобы они оказали нужное действие. Будет ли черника крепить или слабить, зависит от способа заготовки сырья:

• свежие ягоды показаны при запоре, так как повышают моторику кишечника;
• сушеные ягоды помогают от поноса, поскольку снижают перистальтику кишок.

Наружное применение средств, содержащих сырье черники, показано при:

• воспалительных процессах на коже;
• возрастных изменениях кожи (при старении, дряблости, увядающей коже);
• рубцовых изменениях на коже;
• варикозном расширении вен;
• гиперпигментации.

Регулярный прием ягод черники доказано помогает от рака (снижает заболеваемость раком крови, молочной железы и толстого кишечника) благодаря высокому содержанию в них антиоксидантов.

Применение черники обыкновенной в медицине

Надземная часть. В народной медицине настой — при диарее, гастралгиях, диабете, меноррагиях, лейкозах, сыпном тифе, скрофулезе.

Листья. Отвар, настой, экстракт — при диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта как закрепляющее; диуретическое при асците, пиелите, цистите, уретрите; при болезнях печени и поджелудочной железы, перитоните, геморроидальных кровотечениях (в виде клизм). Применяется как тонизирующее, противоцинготное средство, а также наружно — как вяжущее, антисептическое и противовоспалительное для лечения гнойных ран, язв, экземы; в виде спринцеваний — при белях.

Плоды. В свежем, сушеном и вареном виде (отвар, настой, сок и кисель) — как антисептическое, вяжущее, противогнилостное, антибактериальное; при диарее, острых энтероколитах, гипоацидных гастритах, дизентерии, изжоге, цистите, уретрите, ревматизме (как болеутоляющее); в смеси с плодами земляники — при анемии, мочекаменной болезни; как противоцинготное, витаминное; при асците, диабете; в виде примочек, мазей, густого отвара и экстракта — при экземе, дерматомикозах, ожогах.

В Литве общеукрепляющее при симптоматическом лечении рака. Настой и отвар (из свежих плодов) – для полоскания при стоматитах, фарингитах, ангине. Отвар — гемостатическое, в виде клизм и компрессов при геморрое, питье при энурезе. Спиртовой настой — как профилактическое для улучшения зрения (особенно ночного).

Для лечения нарушений зрения предложен препарат «Дифрарель» (Франция), состоящий из биофлавоноидов плодов черники и бета-каротина, обладающий Р-витаминной активностью, применяемый для нормализации проницаемости капилляров, улучшения трофики тканей, ускорения регенерации, лечения артериопатий.

Заготовка черники обыкновенной

Растение не культивируется, так как в изобилии произрастает в природе.

Для лечебных целей используют целиком созревшие плоды и отдельно листья черники. Заготавливают в июле — августе созревшие ягоды без плодоножек. Собирают вручную с кустов или специальными гребнями-чесалками

Ягоды обрывают осторожно, чтобы не раздавить их. Листья собирают в июне — июле

При сборе нужно избегать других, похожих на чернику, ягод, а именно: черемухи, бузины, жостера.

Сушат сырье под открытым небом, ягоды — на чердаках, на печи и в печи, рассыпав их тонким слоем на железных листах, решетах, бумаге или в специальных плодоовощных сушилках при температуре около 60 °C. Высушенные ягоды очень сморщенные, не пачкают рук и не сбиваются комьями.

Вредители и заболевания

При нарушении правил посадки и ухода черничное дерево может страдать от вредителей и заболеваний, несмотря на высокий природный иммунитет.

Основные тревожные симптомы:

• беспричинный листопад;
• усыхание веток, цветоносов;
• замедленное развитие плодов, молодых побегов.

При обнаружении этих признаков нужно тщательно удалить все поврежденные участки черничного куста и провести обработку препаратом «Топсин» или «Фундазол». В качестве профилактики заболеваний рекомендуется дважды за сезон опрыскивать прикорневую область бордоской смесью.

Кустовая черника может поражаться тлей и щитовкой. Для борьбы с вредителями рекомендуется проводить обработку «Актелликом» или «Инта-Виром».

Заготовка черники

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Чтобы приготовить средства из черники в домашних условиях, ягоды можно приобрести у заготовителей, вырастить на приусадебном участке или собрать самостоятельно в лесу.

Самым сложным способом является культивирование черники на приусадебном участке. Черника – довольно привередливый кустарник, поэтому к его посадке необходимо отнестись очень серьезно: изучить специальную литературу, подготовить почву. Для самостоятельного выращивания нужно приобрести черничный куст садового сорта. Корень кустарника при посадке должен быть с комом почвы.

Покупать чернику необходимо на специализированных ярмарках или у крупных заготовителей на рынках. Там сырье проходит радиологический и токсикологический контроль. Чтобы купить качественную чернику, нужно знать, как выбрать ее правильно:

1. Покупать чернику нужно в сезон ее сбора.
2. Ягоды при покупке должны быть сухими.
3. От черники не должен исходит кислый запах – это признак порчи.
4. Попробуйте несколько ягод: они не должны быть горькими. Почему горчит черника? Горечь в ягодах может появляться при попадании в массе ягод жимолости, имеющей горьковатый вкус, или при порче ягод.
5. Нельзя приобретать чернику на стихийных рынках – это опасно для здоровья!

Среди населения нашей страны популярен самостоятельный сбор свежих ягод. Чтобы отправиться на сбор этой ягоды самостоятельно, следует выяснить, когда созревает черника в этой местности. Принесет черника пользу и вред, зависит от условий ее сбора. Чтобы черника проявила все свои полезные свойства, необходимо знать, где собирать, как собирать и как хранить сырье этого растения. Химический состав сырья зависит от того, где растет кустарник. Собранная в экологически неблагоприятных зонах черника может оказаться вредной для здоровья. Поэтому собирать ее нужно в лесу вдали от промышленных зон, автомобильных и железных дорог, мест выпаса скота, свалок, отстойников, сельскохозяйственных угодий.

После самостоятельного сбора черники среди ягод всегда много листьев, поэтому урожай нужно перебрать. Как перебрать чернику быстро? В этом поможет простое приспособление из наклонной шероховатой поверхности (картона, доски или плотной ткани) с рейками по бокам, сходящимися книзу. Ягодки будут скатываться по наклонной поверхности вниз, а листья и раздавленные ягоды будут оставаться на поверхности.

Как сохранить полезные свойства ягод? Максимальное количество полезных веществ сохраняет черника:

• замороженная;
• сушеная (сушить также можно и листья черники);
• тертая с сахаром.

Нужно ли мыть ягоды перед заготовкой? Ответ на этот вопрос зависит от способа заготовки. Перед тем, как сушить или консервировать чернику, ее необходимо помыть. Если решено ягоды заморозить, мыть их не стоит: они могут полопаться при замораживании.

Из черники также можно заготавливать консервацию (соки, компоты, джемы, варенье, сиропы). При этом следует учитывать, что термическая обработка частично разрушает полезные вещества ягод. Популярной и вкусной консервацией из черники, которой можно пользоваться круглый год, является варенье, например, из черники с лимонной кислотой.

Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

• ягоды черники – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 0,2 л;
• лимонная кислота – 1/3 ч.ложки.

Ягоды для варенья моют и бросают в кипящую воду на 3-4 минуты. В это время готовят сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится в воде, в него всыпают подготовленные ягоды. Варят варенье на среднем огне в течение 5 минут, после чего выключают огонь, всыпают лимонную кислоту и разливают в стерилизованные банки. Такой способ приготовления варенья является щадящим для полезных веществ, содержащихся в ягодах.

Когда созревает морошка? Когда собирают морошку?

В каком месяце поспевает морошка?

Морошка – ценная северная ягода. Она является хорошим источником калия, магния, железа и рекомендована людям, страдающим сердечными заболеваниями. Кроме того, она содержит антиоксиданты, поэтому с успехом может применяться в диетическим питании и поможет в борьбе с преждевременным старанием.

Морошка растет в северных и северо-западных регионах нашей страны. В Ленинградской и Вологодской области ее массовый сбор начинается в 10-х чисел июля. По народным поверьям сезон морошки начинался после праздника Тихвинской иконы Божией матери, то есть после 9 июля. В более северных регионах(Архангельской области, Карелии, коми) морошку начинают собирать на несколько недель позже.

Морошка – удивительная ягода. По красивым названиям своим – это “царская ягода”, “болотный янтарь”, “северный апельсин”.

Еще она отличается от многих ягод тем, что красный цвет ягод совсем не означает, что они уже созрели и их нужно собирать. Как раз наоборот – красный цвет говорит о незрелости морошки! И всем любителям этой ягоды нужно подождать, пока она не приобретет яркий желто-красный, оранжевый цвет. Вот тогда она готова для массового сбора и употребления в пищу.

Еще одно удивительное свойство – когда морошка созревает, она становится прозрачной.

Глядя на фотографию, невозможно не восхититься этим полезным растением!

А сбор морошки начинается со второй половины июля и длится еще в августе.

А вот корни собирают, когда приходит осень поздняя.

Ягоду морошку в народе называют “Царская ягода”.

Морошка – это низкорослое растение, травянистое растение у которого всего три листочка, прямой стебель и одна ягодка, которая напоминает ягоду-малину.

Морошка обладает ценностью полезных веществ, а так же имеет лечебные свойства.

Цвести морошка начинает ещё в мае, но ягодка появляется лишь в июле, августе. Ягодки долго имеют светло-зелёный цвет, а затем начинают понемногу краснеть.

Собирать морошку можно в утренние или вечерние часы, но обязательно в сухую погоду. При сборе ягод морошки не стоит накрывать собранные ягоды целлофаном, а лишь травой или хлопчатобумажной тканью, так как она очень быстро переспевает, можно пока идёшь до дому и если на неё попадает солнце принести домой забродившую ягоду. Желательно иметь уже приготовленный сахарный сироп, чтобы сразу морошку в него опустить.

Морошка представляет собой низкорослое растение, на котором вызревают ягодки, внешне напоминающие малину. Сначала на этом болотном кустарнике появляются ягоды красного цвета, но они еще не созрели. А вот когда ягоды морошки приобретают желто-оранжевый цвет, то они готовы к употреблению. За этот цвет морошку называют “болотным янтарем”, хотя в народе у нее имеется еще множество названий:

Произрастает эта вкусная и полезная ягода в моховых тундрах, на торфяных болотах, а также в заболоченных лесах. В России ее можно обнаружить в Сибири, на Дальнем Востоке и в средней полосе европейской части.

Цветет морошка белыми цветами в мае-июне, а к июлю-августу она вызревает. И если в северных регионах России среднее время созревания приходится на вторую декаду августа, то в средней части страны спелые ягоды можно собирать уже в июле.

Выводы:

Эффективной поддержкой зрения является сбалансированное питание, которое ежедневно включает в себя большое количество овощей и фруктов, крупы и продукты из цельного зерна, качественные белки и жиры. Этот здоровый рацион может быть дополнен нутриентами формулы AREDS в составе витаминно-минерального комплекса.  Для сохранения зрения необходимо отказаться от курения, если вы курите.

любой полезный продукта питания, в том числе и черника, имеет профилактические, а не лечебные свойства

Важно: в случаях близорукости, дальнозоркости, при заболеваниях сетчатки глаза, ни один продукт не сможет улучшить зрение. Поэтому при появлении признаков его нарушения необходимо своевременно обращаться к офтальмологу, проходить профилактические осмотры

Самолечение может быть опасным для вашего здоровья!
Очевидно, что слухи преувеличивают значение черники для улучшения зрения, – это давно устоявшийся миф. Можно ли сказать что она бесполезна? Конечно, нет. Диетологи рекомендуют добавить ягоду к рациону (лучше употреблять именно в свежем виде), так как она богата клетчаткой, антиоксидантами и др.