Жерех. фото и описание

Возраст и размеры

Жилые речные популяции не обладают большими размерами. Проходная форма крупнее, она достигает длины 80 см и массы 4-5 кг. Однако в уловах преобладают особи 60 см длиной и массой 2,5 кг. Предельный возраст — 9-10 лет у северных популяций и 5-6 лет — у южных. Растет жерех быстрее в южных водоемах. Так, в Верхней и Средней Волге сеголетки к осени едва достигают длины 5-6 см, в дельте Волги — 8-10 см, а в низовьях Урала, Кубани и Дона — 9-15 см. В северных популяциях жерех достигает длины 40-50 см только в возрасте 10 лет, а в южных — в 6 лет.

Выделяют 3 подвида в систематике. В Европе и на российской территории обитают номинативный подвид Aspius aspius aspius (Linnaeus, 1758) — обыкновенный жерех и Aspius aspius taeniatus (Eichwald, 1831) — красногубый жерех в реках Среднего и Южного Каспия. В последнее время аральский жерех Aspius aspius iblioides (Kessler, 1872) выделяется в самостоятельный подвид.

Виды жереха

Порода делится на несколько разновидностей. При общей похожести каждой из них присущи свои внешние отличия и привычки.

Виды жереха:

1. Амурский плоскоголовый — обитает на речном дне, имеет длинное тело, вытянутую, низкую голову с приплюснутым лбом. Его плавники ярко-красного цвета, благодаря чему породу часто называют краснопёром. Живёт в амурском бассейне, на реках Буир-Нур, Сунгари, Онон, Уссури, Шилка и Ханка. Нередко доживает до 20 лет, при этом набирая длину тела до 80 см и массу от 2 до 4 кг.
2. Переднеазиатский — мелкая рыба, масса тела которой редко превышает 1,5–1,6 кг. Максимальная длина от носа до хвоста составляет 50–55 см. Разновидность весьма плодовита, но очень чувствительна к сбросу промышленных отходов в реки. Благодаря этой особенности её поголовье постоянно сокращается.
3. Аральский — среднеазиатская разновидность, обитает в солёных и пресных реках и озёрах. В среднем живёт около 9 лет, за это время достигает массы 5,5–6 кг. Средняя длина взрослого экземпляра — от 65 до 70 см. От обычного жереха отличается бордовым окрасом рта и крепким телом.

Повадки хищника

Шереспер, по своей природе, рыба оседлая, не совершает длительных миграций, но передвигается в течение лета на небольшие расстояния.При своих довольно больших размерах является очень активной и вместе с этим осторожной рыбой, это позволяет ему не становиться добычей для более крупных хищников и довольно удачно добывать себе пропитание. Мнение эксперта

Мнение эксперта

Валерий Андреевич Сизов

Рыбак профессионал с 35 летним стажем

В отличие от такого хищника как щука, жерех не привык сидеть в засаде.

Он постоянно передвигается, в основном у поверхности, где больше мелкой рыбы.Из-за особенностей строения челюстей даже крупные особи охотятся на довольно мелких рыбешек.Двигаясь в верхних слоях воды хищник подплывает к стае малька и, выпрыгивая из воды, оглушает их, а затем уже спокойно собирает добычу.Нередко встречались особи с поврежденным о камни брюхом – это следствие глушения рыбы на мелководье, если это не весна, тогда это может означать шрамы от стычек с другими самцами.Выпрыгивание из воды также делает довольно проблематичным ловлю данного вида рыбы сетями.

Известно также, что жерех способен добывать пищу, не оглушая ее, а просто догоняя, наподобие окуня, охотящегося у поверхности.Активен шереспер в основном в дневное время, а с приходом темноты уходит в толщу или ко дну. Обладает очень хорошим периферическим и панорамным зрением, поэтому ловить его так сложно. В связи с размерами естественных врагов у взрослой особи нет, по крайней мере в водоеме. Опасность для него могут представлять только хищные птицы (орланы и прочие) и рыбаки.

Ловля жереха

Жерех не интересен для промышленного рыболовства, так как нигде не встречается в больших количествах, и не ведет стайный образ жизни, но он является желанным трофеем многих рыбаков. Ловить его сложно, он осторожная и пугливая рыба. Жерех практически никогда не клюет на живца, поэтому ловят его только на спиннинг или на нахлыстовые снасти.

Лучшее время года для ловли жереха, это сентябрь и октябрь, но он хорошо клюет и в июне, июле, августе и ноябре.

Эта рыба охотится на протяжение всего дня, начиная с рассвета и до наступления сумерек, поэтому ловить его можно в течении всего светового дня.

В осенне-зимний период он обычно находится на более глубоких участках реки, укрываясь за препятствиями замедляющими скорость течения воды.

Самый эффективный метод ловли — это спиннинг с небольшими узкими поверхностными приманками, по окраске напоминающих уклейку.

Подходят такие приманки как воблеры, блесны — вертушки, специальные блесны для жереха с лопастями (девоны)и другие.

Для среднестатистического жереха весом 1 — 2 кг, размер приманки не должен быть более 6-10 мм.

На катушке спиннинга должен быть хороший запас тонкой и прочной лески, диаметром не более 0.20 мм и прочностью минимум 2,5 кг. У жереха отличное зрение, и он хорошо видит леску, поэтому ее цвет должен быть наименее заметным в воде.

Если ловите трофейный экземпляр весом более двух килограмм, то размеры снасти и приманки следует увеличить.

Закидывать приманку следует примерно на 10 метров выше места, где жерех ведет свою охоту на уклейку. Приманку нужно вести высоко, но чуть ниже поверхности воды и достаточно быстро.

Учтите, что жерех атакует быстро и решительно, поэтому никогда не блокируйте тормоз на катушке, иначе он сломает вам удилище.

При вываживании жереха следите за тем что бы леска всегда была натянутой.

Жерех борется до конца, поэтому при подводке его к берегу или лодке, готовьтесь что он сделает внезапный рывок и сорвется, поэтому не ослабляйте леску пока он не будет у вас в руках.

Жереха можно эффективно ловить с помощью искусственных мушек. Размер мушек значения не имеет, но важен цвет. Следует использовать светлые или белые мушки.

Сушка

Желательно готовить балык сразу после отлова рыбы, пока она свежая, но при отсутствии такой возможности можно купить и замороженный продукт. После потрошения жерех сушится целиком либо раскалывается вдоль позвоночника. Лучше всего вялить рыбу в период с февраля по май. Прохладная погода защищает ее от насекомых и предотвращает рост бактерий. Температура чуть выше нуля градусов по Цельсию и с небольшим количеством осадков – это идеальные условия, ведь мороз испортит рыбу.

Когда рыба достаточно пропиталась солью и ароматами трав, ей дают хорошо стечь. Если используется балык из цельной тушки, разделенной пополам только в районе хребта, тогда между двумя половинами ставят распорки.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Коржи:● 5 стаканов муки (+)● 400 гр маргарина● 1 стакан (250 мл) молока Крем:● 2 стакана молока● 250 г сливочного масла● 3 желтка● 2 ст сахара + 3 ст ложки● 3 ст л.

ИНГРЕДИЕНТЫ:● 3 ст ложки оливкового масла ● 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса● 1 ч ложка горчицы● 7 ст ложек сметаны● соль и перец — по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Смешиваем до однородной массы.

1. Салат с сухариками ИНГРЕДИЕНТЫ:● Огурец свежий большой — 1 шт.● Грудка куриная отварная (или куриная ветчина) — 250 г● Сыр твёрдых сортов — 70–100 г● Кукуруза — 1 банка● Чеснок● Сухарики● Майонез 2.

Картофельные галушки с мясом — известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая — по вашему вкусу. Размер галушек может быть от среднего до довольно большого.

Ингредиенты: ● 16 кусочков белого тостерного хлеба (у нас это ровно одна булка); ● 8 пластин ветчины (копченого мяса);● 1-2 помидора;● 200 г грибов,● 4 яйца;● 100-150 г сыра;● 1 ст. ложка сливочного масла.

Особенности ловли жереха в зависимости от сезона

1. Ловля весной

Особенности вылова жереха весной содержат в себе такие факторы:

1. В этот период вылов необходимо делать только со дна водоема, используя проводку почти по дну.
2. Не имея много сил после зимнего периода, жереха отплавает в зоны водоема с очень слабым и ненапористым течением воды.
3. Проводку лучше делать вдоль роста камыша и различных перекатов на глубине от 3 до 6 метров.
4. Самая уловистая дистанция составляет от 10 до 40 метров.

Для вылова жереха весной рекомендуют использовать такие снасти:

1. Крепкий спиннинг.
2. Надежная леска в диаметре до 3 мм.
3. Блесна и приманки в зависимости от конкретного места ловли.

Самыми подходящими приманками считаются вертушки, воблеры и резиновые рыбки.

Также в весенний период можно ловить на нахлыстовую снасть, которая применяется только при вылове жереха с берега. Для приманки на эту снасть можно приспосабливать и живую наживку и искусственную.

2. Ловля летом

Летний период создает благополучные условия для вылова жереха, который предпочитает летом держаться неподалеку к мелководным участкам к тому же часто в одиночку. Приманки для ловли летом могут быть сами разнообразными. Вообще, поскольку жерех – это хищная рыба, то подойдут все насекомые, черви, бабочки и гусеницы.

Для вылова в летний сезон можно рыбачить как с берега, так и с лодки

Самым эффективным методом заброса проводки будет заброс против течения водоема. В этом случае успех происходит за счет того, что приманка ведет себя по-разному во время медленной проводки.

3. Ловля осенью

Вылов жереха в осенний период очень эффективен, поскольку рыба ощущает приближение холодов и начинает более часто клевать. В конце августа жерех начинает образовывать большие стаи, или как их еще называют «котлы».

Поскольку вода в этот период делается более прозрачной, то рыбаку стоит надевать некий камуфляж, чтобы не спугнуть рыбу своим видом. Для вылова жереха в труднодоступных местах следует использовать удочку в 2-2, 5 м длинной с безынерционной катушкой с высоким придаточным числом. В катушку желательно вместить монофильную леску.

Под конец осени, когда рыба уже уходит на глубину, его принято вылавливать джиговым методом, пользуясь следующими приманками:

1. Твистеры.
2. Виброхвосты.
3. Резина и остальные мягкотелые приманки.
4. Вертушки.

Также популярной считается применение такой блесны как Кастмастер.

Особенности вылова жереха осенью состоят в том, что в «котлы» следует особо осторожно закидывать снасти, чтобы не напугать рыбу. Лучшим вариантом будет дальний заброс с использованием воблера

4. Ловля зимой

Вылов жереха в зимний период очень труден и неактивен. Главная снасть для вылова – спиннинг.

Лучшие места для вылова:

1. Зоны ниже перекатов.
2. Зоны возле свай мостов.
3. Искусственные водохранилища.
4. Незамерзающие водоемы, где жерех не уходит на дно, а продолжает охотиться.

На открытой воде в зимний период жерех можно ловить только днем. В качестве приманки можно использовать червей, рыбу-уклейку или другой живец. Но поскольку жерех обычно не клюет активно зимой, то улов — это в этот период считается очень редким.

Ареал

Жерех обитает в реках на территории Восточной Европы, вплоть до Рейна на западе, в реках южной части Скандинавского полуострова. Жерех встречается во всех реках впадающих в Черное море: Дунае, Днестре, Днепре, Буге, Дону, Кубани, Риони. Много жереха в реках северной части Каспийского бассейна: Тереке, Куме, Волге, Урале, Эмбе.

Жерех — теплолюбивая рыба, поэтому количество жереха и его размеры увеличиваются с севера на юг. Именно в нижнем течении рек текущих на юг популяция жереха достигает максимальных размеров, это справедливо для Волги, Дона, Днепра и Днестра.

Северная граница ареала жереха проходит по реке Свирь связывающей Ладожское и Онежское озера и продолжается по реке Нева до ее впадения в балтийское море. До недавнего времени жерех отсутствовал в реках бассейна Северного Ледовитого океана, но не так давно он стал попадаться в Северной Двине, вплоть до Архангельска. Восточная граница его ареала доходит до реки Урал, жереха нет в Сибири и на Дальнем Востоке.

В реках Кура, Аракс и в реках южной части Каспийского моря, на территории Турции и Ирана обитает красногубый жерех.

В Аральском море и в реках впадающих в него: Амударье, Сырдарье, Сарысу и Чу обитает аральский жерех.

Как приготовить обалденный балык из жереха

Балык из жереха настоящие рыбные ценители считают поистине деликатесом. С ним не придется особо возиться, поскольку рецепт простой, ну а результат приятно удивит любого гурмана. Вкуснее всего балык получается из тушки весом 1,5-2 кг, не меньше. Мелкие особи могут оказаться суховатыми.

• жерех 1,5-2 кг;
• 100 г поваренной соли;
• 3 ст.л. сахарного песка;
• специи (молотая паприка, кориандр, черный перец).

Почистите от чешуи, вспорите рыбе брюхо, выньте внутренности и хорошо смойте остатки крови, удалите слизь. Отрежьте голову или выньте жабры, срежьте хвост до самого основания. Возьмите острые ножницы и срежьте с тушки тешу: проведите лезвием от нижней части брюшка до ребер. Это мясо считается более нежным, поэтому лучше солить его в отдельности от всей туши. Сделайте небольшой надрез на позвоночнике.

В отдельной миске смешайте специи с солью и сахаром, посыпьте смесью внутри и снаружи жереха. Заверните в марлю, можно взять холст, ткань. Туго перевяжите крепкой нитью рыбу, переложите на поддон и уберите в прохладное место на 10 дней. По мере засолки будет скапливаться сок в поддоне, периодически его сливайте.

Когда пройдет все время, разверните рыбу, промойте холодной водой и вытрите насухо. Перед подачей смажьте в небольшом количестве масла, чтобы придать глянцевый аппетитный блеск. Хранить балык можно очень долго в холодильнике, только положите его в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, иначе все другие продукты, находящиеся по соседству, пропитаются рыбным запахом.

Если вам довелось достать тушку жереха, не упустите возможность и обязательно воспользуйтесь одним из предложенных рецептов, вы точно не пожалеете. Эта рыбная разновидность безусловно станет одной из ваших любимых, поскольку готовить ее – одно удовольствие, не придется долго возиться на кухне, а блюдо всегда будет вкусным и к тому же очень полезным.

Также посоветуем вам потрясающий рецепт рыбного супа из форели, вкусно и аппетитно!.

http://eda-land.ru/zhereh/kak-zasolit/http://1pokopcheniyu.ru/recepty/balyk-iz-zherehahttp://onwomen.ru/kak-zasolit-zhereha.htmlhttp://kempfish.ru/gotovim-balyik-iz-zhereha-doma/http://vcusnyatina.ru/sovetyi/kulinarnye/zhereh-kak-vkusno-prigotovit.html

Три разных жереха

Так называемый европейский жерех, в зависимости от места обитания, делится на три вида, отличающиеся между собой в основном размерами. Но есть и другие различия.

Обычный жерех

Самый крупный из всех. В благоприятных условиях может вырасти до 120 см в длину и нагулять до 12 кг живого веса. В северных реках, относящихся к бассейну Балтийского моря, низкая температура воды не позволяет рыбе достигнуть таких размеров. Жерех живёт здесь около 10 лет и достигает размера в 7–8 кг. Но и это тоже достаточно большая редкость. Обычно рыболовы могут похвастаться трофеями в 2–4 кг.

Водится обычный жерех от Рейна в Центральной Европе до Урала, от реки Свирь, соединяющей легендарные Онежское и Ладожское озёра, до Каспия.

Образ жизни у него сверхактивный. Жерех постоянно находится в движении и поиске потенциальной добычи. И если в раннем возрасте он может довольствоваться червями и личинками насекомых, но уже достигнув размеров в 30–40 см начинает вести хищнический образ жизни. Его привычной пищей становится мелкая рыбёшка, но и от насекомых, упавших в воду или пролетающих довольно низко, чтобы до них можно было допрыгнуть, он не откажется.

Красногубый (Аральский) жерех

Отличается от обычного жереха не только размерами. Ярко-красные плавники и такого же цвета губы и дали название этому виду жереха. Максимальный размер, которого он достигает, 50–60 см при весе в 5–6 кг. Водятся красногубые жерехи в реках бассейна Каспийского моря и в западной Азии.

Красные губы и плавники – главная особенность аральского жереха

Переднеазиатский жерех

Этот, самый мелкий вид жереха, обитает ещё немного южнее. Его домом являются воды Тигра, протекающего по территории Ирана и Ирака. Экологическая обстановка в этом регионе давно оставляет желать лучшего и поэтому многочисленная рыба, которая ещё пару десятков лет водилась здесь в изобилии, теперь подверглась существенному сокращению. А переднеазиатский жерех вообще занесён в Красную книгу и его вылов запрещён.

От своих европейских собратьев этот речной пират отличается не очень большими размерами. Он не достигает даже 2 кг и 60 см в длину. В остальном он идентичен другим видам жереха и выглядит точно так же, как и его более северные родственники.

Ценные свойства

В мясе содержится много белка и полезных элементов, оказывающих положительное влияние на организм человека:

• Витамин А – способствует улучшению зрения, нормализует состояние кожи;
• Витамин В1 – ускоряет процесс восстановления после травм, ожогов, порезов;
• Кальций – формирует скелет;
• Витамин С – оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие;
• Натрий – снижает нервные напряжения;
• Калий – важный компонент для нормальной работы сердечно – сосудистой системы.

Рецептов множество: ее можно жарить в сметане, запекать в фольге, варить уху, коптить, использовать для приготовления балыка и т.д. При готовке мясо получается нежным и сочным. Она очень костлявая, поэтому не каждый может приготовить ее правильно.

Виды рыбы жерех

Вид делится на 3 подтипа. Первый именуется жерехом обыкновенным. Именно он преобладает в реках России. В промышленных масштабах карп добывается осенью. Жерех  — обладатель нежного мяса. Оно легко отделяется от костей. Цвет мяса, как и у прочих карпов, белый.

Икра жереха тоже вкусна, окрашена в желтый. Зимой деликатесы добывают, поскольку летний клев хуже. В холода рыбу ловят в подледные сети. Большинство рыб в морозы в падают в некий анабиоз. Жерех же, напротив, активизируется.

Второй вид жереха – переднеазиатский. Его ловят в бассейне Тигра. Река протекает по территориям Сирии и Ирака. Местный подвид мельче обыкновенного. Если среди первого встречаются 80-сантиметровые гиганты массой около 10-ти кило, то крупные переднеазиатские карпы не превышают в длину 60-ти сантиметров.

Веся рыбы, вылавливаемые в Тигре, не больше 2-ух кило. Соответственно, хищники тоньше обычных, менее плотные.

Третий подвид жереха – плоскоголовый. Это эндемик бассейна Амура. Рыбы в нем схожи с лысачом. Это еще один пресноводный представитель семейства карповых. У амурского жереха рот поменьше. Вот и все различия рыб. Популяция плоскоголова сосредоточена в верхнем течении Амура и его устье. В южных водах реки карпа почти не видно.

На фото плоскоголовый жерех

Амурский карп предпочитает мелководье. Прочие подвиды животного чаще уходят на глубину. Еще рыбу отличает миграция в течение дня. Утром жерех держится ближе к берегам рек, а к вечеру отправляются к центру потока. Еще миграция зависит от времени суток. Жерех любит тепло и свет, поэтому в солнечные часы держится ближе к поверхности.

Приманки для ловли жереха

Живые

Червь — для этого подойдёт крупный земляной экземпляр – выползок. Его можно найти на поверхности после дождя или поймать самостоятельно в ночное время, возле водоёмов или ручьёв.

Лучшим периодом для этой приманки весна, после откладывания жерехом икры. Ловля происходит на относительно спокойных, но глубоких местах, с помощью донной снасти. Кроме весенних дней, большого результата от червя не стоит ожидать.

Жук — пригодится для ловли в мае, хорошим место для клёва станет место возле шлюзов с лодки. Для этого используют небольшое удилище, с небольшим грузом и длинной леской, а сама приманка пускается в половине воды.

Живец — мелкая рыбёшка, обычно 5-15 см. длины прекрасная приманка для жереха, в редких случаях её заменяют на рака. Хорошим местом для ловли, будет участок с перекатом при наличии камня посередине.

Отличным вариантом будет ловля по поверхности, лёска из-за сильного течения натягивается по всей длине и происходит наблюдение за концом удилища, где в случае клёва он активно дёргается, сообщая об успехе.

Искусственные приманки

Для этого используют разнообразные приманки:

• колеблющееся блёсна, которые меняют своё направление, по ходу движения проводки;
• вращающееся блёсна, далеко не забрасываются, но создают нужные вибрации;
• пилькеры, которые тяжелые и далеко забрасываются;
• твистеры, мягкая приманка, которую необходимо вести по поверхности для удачного лова;
• воблеры, разнообразный цветовой оттенок и наличие погремушки, прекрасно привлекает жереха.

Сезонность ловли и методы поиска жереха на реке

В свое время, когда я писал статью про окуня, я предложил некую градацию хищных рыб на «видимых» и «невидимых».

В первом случае — места кормления жереха или нахождения рыб ясно видны. Чаще — это котловые скопления рыб: на поверхности воды видны всплески, чавканье, хлюпанье. Жерех в этом месте окружили верховую рыбу и активно поедают ее или просто «пасут», играют. Можно увидеть и одиночные всплески, когда жерех держатся глубже, лишь изредка поднимаясь за жертвой к поверхности.

А есть ловля «невидимой» рыбы. Когда стоянки жереха или места кормления надо заранее знать. Или уметь находить типичные точки стоянок и охоты жереха в незнакомых водоемах. На быстрых реках это обычно сбои сильных поверхностных струй реки, резкие смены направлений течения, водовороты, мощные суводи, наличие в этом месте удобных подводных рельефов — как для нахождения здесь большого количества кормовой рыбы, так и удобных троп для подхода к этим местам хищников.

Есть открытая вода — жерех ловится всегда

В самом начале сезона открытой воды жерех берет на джиг у самого дна, причем часто — на приманки очень широкого размерного диапазона. На волжских раскатах в прошлом году жерех достаточно активно клевал даже на крупные силиконовые приманки — длиной более 10 — 12 см, и это при том, что температура воды была 2,4ºС у поверхности. При прогреве же воды до 4 — 6ºС жерех начинал вести более активный образ жизни — и охотно реагировал даже на приманки, проводимые неглубоко.

Интересно, что активность жереха часто зависит от температуры воды и ее прозрачности, а не от расположения кормовых рыб.

Герасимов В

Ловля жереха

Жерех очень осторожен и зорок, к нему подобраться не просто. К тому же крупные особи рыбы – сильные противники. Мощного речного бойца трудно соблазнить приманкой, но еще сложнее вывести не сломав удилище.

Чем ловить жереха

Подсеченный хищник даже в пару килограммов даст массу адреналина, ходит стремительно с мощными рывками. Леска разрезает воду во всех направлениях, а удилище так и норовит вырваться из рук рыболова. Умелый рыболов справиться с такой задачей. Он знает, что рыбу нужно как можно чаще поднимать к поверхности, где нахлебавшись воздуха она теряет и силы к сопротивлению.

Обессиленный жерех сдался

Спиннинг

Так чем же ловят сегодня жереха? Конечно спиннингом. Предъявляемые рыбой требования к палке взыскательны.

Watch this video on YouTube

Донка

Ловят хищника также на кораблик и донками на живца. Причем в качестве живцовки используют «донку» с прозрачным поплавком. Он удерживает живца-пескарика на плаву в верхних слоях воды пуская на длинной леске по струе. Ловят донкой на изгибах реки, где берег позволяет использовать такую снасть.

Нахлыст

Учитывая наличие в рационе рыбы насекомых, ловят рыбу и нахлыстом на мушки. Причем маскировка просто обязательна. На отмелях и песчаных косах лучше всего заходить в воду по пояс. Если с берега, то должна быть маскирующая экипировка. Забросы должны быть дальние настолько, насколько позволяет снасть.

Watch this video on YouTube

На что ловить жереха

Из приманок выбирают исключительно жереховые девоны, светлые колебалки и вертушки, приманки типа кастмастер и пилькеры.

Приманки на жереха

Проводка быстрая. При медленной проводке рыба то ли отличает обманку, то ли игнорирует. Понятное дело, уклейки шустро шныряют в стороны при виде хищника, так и приманка должно в воде «летать».

При ловле на живца используют пескарей, мелких уклеек, ельцов, реже плотвичек.

Нахлыстовые мушки применяют разные, от сухих и мокрых до стримеров.

Мокрые мушки по жереху должны быть с базой из белого пера, имитируют мелких мальков. Стримеры подбираются исключительно с игрой и имитацией прогонистого малька.

Рацион, питание

По типу питания, жерехи относятся к категории пелагических ихтиофагов, придерживающихся верхних или средних слоёв в водоеме, о чем ярко свидетельствуют строение рта и особенности внешнего вида тела рыбы. Молодые особи предпочитают питаться исключительно насекомыми и червями, а также мелкими ракообразными и некоторыми другими не слишком крупными беспозвоночными.

После того, как длина особи достигнет 30-40 см, рыба становится хищником и начинает активно поедать мальков любых других пород рыб, отдавая предпочтение молоди леща и воблы. Тем не менее, некоторая часть рациона подрастающего жереха продолжает состоять из насекомых и червей.

Неразборчивость жереха позволяет ему питаться любой рыбой, включая даже так называемые сорные виды: уклейку, пескарей, судака и язя. В меню представителей класса Лучепёрые рыбы также входят тюлька, густера и голавль. Жерехи способны гоняться даже за достаточно крупной рыбой, размеры которой ограничиваются только не слишком большим ртом рыбы из семейства Карповых. Достаточно часто, длина добычи, пойманной жерехом, составляет 14-15 см.

В ненастную погоду, во время проливных дождей и порывистого ветра, жерехи стараются уходить на значительную глубину, изредка поднимаясь ближе к поверхности исключительно для того, чтобы полакомится различными мелкими букашками или жучками, активно падающими в воду с нависающей над водами естественного водоёма растительности. Самые крупные и очень хорошо откормленные особи жереха водятся в наиболее полноводных реках, включая низовья таких рек, как Днепр и Волга.