Рыба на гриле

Как приготовить угли для шашлыка

Для жарки форели лучше всего подойдут — яблони, вишни, груши и сливы. Из лиственных пород – липа и дуб. Маленькая хитрость: если у вас нет таких дров, за 2-3 минуты до снятия рыбы с мангала для придания ей лучшего аромата подбросьте в тлеющие угли несколько сухих веточек сливы или вишни. Для колки дров лучше всего воспользоваться не топором, а . Он расколет поленья на равные по толщине бруски, которые равномерно прогорят, и вы получите отличные угли для жарки рыбы. Замаринованную рыбу разложить на решетке и жарить с двух сторон до образования румяной корочки (по 3-4 минуты на каждую сторону). Оптимальная степень прожарки – когда сверху стейков образовалась красивая золотистая корочка, а внутри мясо осталось чуть-чуть розоватым. Готовые стейки перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком и посыпать мелко нарубленным укропом и базиликом. В самом разгаре самый вкусный летний сезон, который радует всевозможными рецептами шашлыка. Самый быстрый вариант – это, конечно же, шашлык из форели. Его мариновать долго не надо, да, и по большому счету. вообще не нужно, если у Вас имеется свежая рыбка. Нарезал рыбу на порционные кусочки, полил соком лимона, поперчил и на угли. Готово будет практически мгновенно!

Дам несколько советов, как правильно приготовить рыбный шашлык.

1. Если все-таки Вам придется покупать замороженную рыбу в магазине, внимательно посмотрите, насколько толстая корка льда у нее, покрыта ли она снежным налетом или инеем. Все это говорит о том, что эту рыбу уже размораживали и возможно не единожды! Оно Вам надо? Лучше посмотрите в отделе охлажденных продуктов. Выбирайте «аки девушку» – свежий запах, ярко красные щечки жабры, ясные прозрачные глаза. Вот такая рыбка точно одарит Вас изысканным вкусом и ароматом!
2. В жизни много разных ситуаций, и возможно-таки Вам придется готовить шашлык из замороженной рыбы. Здесь главное разморозить ее естественным путем – в холодильнике на нижней полке. Не стоит ускорять процесс размораживания при комнатной температуре или тем паче использовать микроволновую печь. Шашлык, приготовленный из такой рыбы, Вас крупно разочарует сухостью и жесткостью!
3. Ну, и последний совет – как определить готовность рыбного шашлыка. Это, пожалуй, самое главное, ведь не прожаренный мало того, что резиновый, он еще и небезопасен для здоровья, а пережаренный будет сухим и невкусным. Значит, вооружайтесь обычной вилкой и следите за процессом – это очень просто. Вилкой разделите кусочек на волокна и посмотрите, какая рыба внутри. Если все еще глянцевая, жарьте дальше, а если она стала непрозрачная и матовая даже в самом крупном кусочке – смело убирайте с огня!

Общее время готовки – 35 минут Активное время готовки – 20 минут Стоимость – 6 $ Калорийность на 100 гр – 76 ккал Количество порций – 3 порции

Лосось в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

• филе лосося – 1,5 кг.;
• растительное масло (для жарки);
• мед – 1,5 ст. ложки;
• сахар тростниковый – 3,5 ст. ложки;
• сливочное масло – 35 гр. (2,5 ст. ложки);
• оливковое масло – 2,5 ст. ложки;
• соевый соус – 2,5 ст. ложки;
• горчица – ¼ ст. ложки;
• имбирь молотый – 1 ст. ложка.

Приготовление: в небольшой емкости растапливаем сливочное масло, мед и тростниковый сахар. После взбиваем получившуюся смесь венчиком, добавляем оливковое масло, соевый соус, горчицу и молотый имбирь. Оставляем остывать. Разогреваем сковороду-гриль до средней температуры. Хорошенько обмазываем филе лосося растительным маслом, тут же солим и перчим по вкусу. Выкладываем рыбку кожицей вниз на разогретую сковороду. Поливаем сверху медово-горчичным соусом. Жарим в течение 6-8 минут до средней готовности, перевернув ее примерно на 5-6 минуте. До полной готовности готовим 8-10 минут, в зависимости от предпочтений гостей.

Важно: После того, как рыба обжаривалась до средней готовности, оставьте ее на гриле в течение 2 минут. За это время она «дойдет» и будет полностью готова

При этом сохранит всю свою сочность.

Речная форель на гриле в фольге

М.Вкус

Любая речная рыба, в том числе форель, намного нежнее морской. Если её хотя бы немного передержать на огне, то продукт будет испорчен. Рыба получится слишком пересушенной. Не терпят речные сорта и слишком ярких специй или соусов. На гриле мы рекомендуем готовить речную форель в фольге. Так получается, что она томится в собственном соку, и у вас меньше шансов её передержать на огне, то есть пересушить.

Ингредиенты:

• Речная форель потрошёная 1 тушка
• Лимон 0,5 шт.
• Укроп 2-3 веточки
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Подготовьте охлаждённую форель – она должна быть потрошёная и очищенная, с хвостом и головой. Промойте её, обсушите бумажными полотенцами.

Внутрь поместите 2-3 кружка лимона и веточки укропа.

Положите форель на лист фольги, полейте её сверху оливковым маслом, посыпьте морской солью (в идеале – розовой гималайской) и свежемолотым белым перцем. Заверните рыбу в 2 слоя фольги.

Положите форель в фольге на решётку гриля над хорошо прогретыми углями. Готовьте рыбу по 10 минут с каждой стороны. Подавайте с обычным белым рисом, овощным салатом и долькой лимона.

Из какого вида рыбы лучше делать шашлык

Для приготовления шашлыка лучше всего подходят два вида рыбы – семейства лососевых и осетровых.

К первому относятся лосось, форель и семга, обладающие не слишком жирной текстурой, нежным ароматом и вкусом. Структура их мяса довольно плотная, что позволяет сделать куски правильной формы, не разваливающиеся при перевороте.

Мясо осетра, приготовленного на мангале или гриле, будет обладать насыщенным вкусом. Благодаря средней жирности, такой шашлык можно детям и тем, кто соблюдает диетическое питание.

Часто используется мясо тунца. Оно плотное и прекрасно держится на шпажках. Его вкус и текстура напоминают нежирную телятину.

Вам может понадобиться — как быстро почистить щуку и другую рыбу (ЛАЙФХАК). Подробнее…

Запекаем на углях в фольге

Редкий отдых на природе сопровождается застольем у костра и приготовлением вкусных, ароматно пахнущих дымом блюд. Казалось бы, что может быть проще, чем запечь на пикнике рыбу? Особенно не возникает таких вопросов у заядлых рыбаков, которые зачастую готовят свежий улов. Однако и в приготовлении рыбы на углях есть свои нюансы, которые сделают вкус готового блюда если и не идеальным, то уж совершенно точно приближенным к этому.

Например:

• пикантности и остроты рыбе придаст не только традиционный черный перец, но и лимон, лист лаврового дерева, чеснок, орегано, фенхель, лук, лимон;
• фольгу нужно складывать вдвое, а края заворачивать несколько раз, чтобы внутрь не попал воздух;
• конверт из фольги должен быть сделан с запасом, потому что в процессе приготовления он становится больше за счет испарения влаги;
• для запекания подходит как речная, так и морская рыбка: скумбрия, лосось, судак, форель и др. Если она крупная, лучше разделать ее на стейки, если средняя по размерам – можно запечь целиком.

Для запекания в фольге понадобятся специи, масло и овощи

4 интересных маринада для рыбы на мангале

Самый простой – это сок лимона с чесноком, который подходит к любой рыбе, кроме мягких сортов с нежной мякотью. Здесь идеально подойдет масло, ароматные травы и зелень. Благородные красные сорта отлично сочетаются с медом, кориандром, соевым соусом, маслом оливы. Для белых лучше брать имбирь, лимон, чеснок, перец.

Маринад из греческого йогурта

Нежный сливочный вкус идеально подойдет к рыбе с белой мякотью.

Натертый корень имбиря смешать с давленым чесноком, листочками мяты, лимонным соком и йогуртом. Все перемешать, посолить, поперчить, посыпать куркумой и залить подготовленные тушки полученной массой на час. Останется только запечь.

Маринад из греческого йогурта необходим для приготовления сочных и ароматных шашлычков на природе

Маринад из апельсинового сока

Здесь все очень просто, но не менее вкусно. Достаточно свежевыжатый апельсиновый сок смешать с небольшим количеством оливкового масла, добавить перец, соль и залить рыбные стейки. Отлично подойдет для форели или семги.

Маринад из апельсинового сока сделает вкус блюда ярче

Готовится он быстро, а применяется для маринования белых сортов морской рыбы.

Белое вино перемешать с цитрусовым соком, соусом сои и залить этой массой подготовленные тушки минут на 40-45.

Маринад из белого вина – простой и самый вкусный соус для рыбы на мангале

Маринад из садовых трав

В качестве трав можно использовать любую зелень, например, свежий базилик, розмарин, орегано. Их необходимо измельчить, добавить немного бальзамического уксуса, масла оливы и сока лимона. Посыпать перцем и поместить в эту жидкость стейки из красной рыбы или креветки. Через 3 часа продукты можно обжаривать на гриле.

Мариновать рыбку нужно не менее получаса, но чем дольше, тем лучше. Для маринада можно брать как свежие травы и зелень, так и сушеные, кому как больше нравиться.

Необычная рыбная заливка получится из свежевыжатого лимона, чеснока, меда, кинзы. Грузинский маринад готовят из белого вина, лимонного сока, лука и зелени.

Маринад из садовых трав придаст рыбе желаемую остроту и пикантность

Есть еще один, не менее интересный способ приготовления. Обработанную тушку натереть сахаром, а еще через полчаса залить смесью из кунжутного масла, зеленого лука, соевого соуса, семечек кунжута и чеснока. Такое блюдо приобретет несравнимый ни с чем привкус.

рецепт рыбы на решетке

Выше было рассказано, как приготовить рыбку на мангале, но можно ведь сделать это блюдо с использованием решетки.

Для такого шашлыка понадобится:

• Филе любой речной рыбы (количество варьируйте самостоятельно);
• Майонез;
• Соль и любимые специи;
• Вино белое.

• Тщательно промойте рыбку и очистите чешую;
• В отдельной таре смешайте майонез с любимыми специями, добавьте соль. Все перемешайте;
• Натрите каждую рыбешку полученным соусом и поместите в глубокую посуду;
• Дайте шашлыку промариноваться не менее 2 часов;
• После этого переложите рыбу в решетку и можете готовить. В процессе сдабривайте блюдо белым вином. Жарить такой шашлык нужно не более 20 минут. Небольшой совет: чтобы рыбка легче снималась с решетки, обработайте ее подсолнечным маслом.

Такое блюдо хорошо сочетается со свежими овощами и отварным картофелем.

Форель

Под этим названием известны несколько видов пресноводных рыб семейства Лосесевые. Мясо форели – ценнейший источник витаминов, минералов, аминокислот и Омега 3-соединений.

Продукты:

• стейки форели – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

• Стейки промыть, высушить бумажным полотенцем, натереть их солью и специями.
• Выдавить в чашку сок апельсина, добавить в него масло и полученным маринадом заливаем рыбу.
• Примерно через час выложить стейки на решетку и обжарить на мангале до готовности.

Подают обжаренную на углях форель с лимоном и зеленью.

Султанка (барабулька) на гриле с персиками (4 порции)

Приготовление:

Фрукты часто встречаются в рецептах приготовления мясных блюд и птицы. Но и блюдам из рыбы они придадут особый вкусовой оттенок. Очистите восемь султанок (барабулек). Вымойте их. Удалите внутренности (на ваше усмотрение), но ни в коем случае не удаляйте печень, поскольку вкус рыбе придает именно она. Налейте в глубокое блюдо 0,5 стакана оливкового масла и сок одного лимона (сохраните цедру); положите несколько колец лука, немного розмарина и большую щепотку соли. Перемешайте вилкой. Опустите рыбу в приготовленный маринад и оставьте на 2-4 ч, периодически перемешивая.

Почистите 1 кг персиков. Чтобы кожица снималась легче, опустите их ненадолго в кипяток, затем разделите фрукты на половинки и удалите косточки. (Больше всего для этого блюда подойдут желтые спелые персики: так как они наиболее ароматные. Вы также можете использовать нектарины.)

Нагрейте барбекю и постелите сверху лист алюминиевой фольги. Выложите рыбу и смазанные маслом половинки персиков. Через 3-4 минуты переверните рыбу. Затем переложите рыбу на подогретое сервировочное блюдо и украсьте веточками розмарина. Сбрызните персики лимонным соком, посолите, поперчите. Сразу подавайте кушанье к столу.

Приятного аппетита!

Стейки лосося на гриле

М.Вкус

Стейки красной рыбы, будь то лосось, нерка, сёмга, чавыча, кижуч или форель, просто созданы для гриля. Если вы никогда в своей жизни не готовили рыбу на решётке, то начать мы рекомендуем именно с этого вида. Её очень сложно испортить и даже не придётся предварительно мариновать. В общем, если хочется чего-то вкусного и полезного, при этом быстро и без особой возни, покупать стоит именно стейки красной рыбы. Кстати, не путайте стейки с филе на коже. Его готовить несколько сложнее. Вам нужны ровные стейки с косточкой посредине.

• Стейки лосося 2 шт.
• Крупная морская соль щепотка
• Свежемолотый розовый перец щепотка
• Оливковое масло 1 ч. л.

Стейки лосося смажьте оливковым маслом, посыпьте морской солью и свежемолотым розовым перцем.

Положите стейки на разогретую и смазанную маслом решётку над раскалёнными углями или готовьте на электрогриле вроде Tefal Optigrill+ GC712D34 . Обжаривайте лосось по 3-5 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Подавайте с долькой лимона или апельсина, зелёным салатом и запечённым картофелем.

• Стейки лосося 2 шт.
• Крупная морская соль щепотка
• Свежемолотый розовый перец щепотка
• Оливковое масло 1 ч. л.

Как мариновать рыбу для запекания?

Сначала разделать ее (очистить, удалить крупные кости) и нарезать. Если тушка большая, то разделяют на несколько крупных кусков или стейки, если маленькая – только потрошат и отрезают голову с хвостом. Промыть и просушить бумажными салфетками. Посыпать специями, солью и хорошо натереть. Нарубить зелень, смешать с измельченным чесноком и выложить на филе. Закрыть плотно фольгой и выложить на гриль. При отсутствии мангала можно использовать потухший костер, закопав сверток в раскаленные угли. Запекание длится до 10-12 минут, затем нужно достать тушки в фольге и дать немного остыть. Через 5 минут запеченную рыбу развернуть, обильно полить соком лимона и подавать к столу.

Маринад для шашлыка из рыбы с соевым соусом и горчицей

Что нужно:

• филе рыбы (горбуши, форели, семги) – 1 кг;
• бальзамический уксус – 50 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• перечная паста – 1 ч. л.;
• горчица в порошке – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• оливковое масло – 0,2 л;
• укроп (свежий) – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Как мариновать:

1. Подготовьте филе, нарезав его кусками нужного размера.
2. Раздавите чеснок. Порубите укроп, смешайте с остальными специями.
3. Разведите соевым соусом, соедините с бальзамическим уксусом и маслом.
4. Полученной смесью покройте куски рыбы и оставьте на полчаса.

Вкус шашлыка из рыбы, замаринованной по этому рецепту, непередаваем. Вы навряд ли забудете его. Особенно он понравится тем, кто любит острые блюда.

Как выбрать и подготовить тилапию для приготовления на гриле?

Первым делом нужно купить качественные компоненты. Ни соус, ни маринад не исправят ситуации, если тушка окажется старой или перемороженной. В магазине будьте внимательны к следующим признакам:

Целая рыба или разделанная на филе в заморозке не покрыта льдом

Изначально тилапию подвергают быстрой заморозке сухим способом, а лёд образуется только в случае разморозки и повторного замораживания, что значительно ухудшает качество её мяса.
Обратите внимание на запах. Он не должен быть резким, неприятным или химическим.
На коже и мякоти не должно быть тёмных пятен и ржавых разводов

Мякоть светлая, с розовыми поперечными полосами.
На цельной тушке чешуя должна плотно держаться. Осыпается чешуя после разморозки или слишком долгого хранения.
Глаза — светлые, без мутной плёнки.
Филе лучше брать с попадающимися единичными мелкими косточками. Если они есть, значит, рыбу не подвергали химической обработке для растворения костей.
Бледная чешуя и длинные плавники говорят о том, что особь была выращена на воле и питалась естественным кормом.

Сельдь с пряностями

Очень необычное и изумительно вкусное рыбное блюдо – сельдь с пряностями. Ее можно приготовить без использования решетки или мангала – в глине. Этот способ приготовления отлично подходит для туристических походов.

Продукты:

• сельдь или другая рыба – 1 шт.;
• репчатый лук – 1–2 шт.;
• молотый перец или горошек;
• лавровый лист;
• соль.

Первое, что нужно сделать – это разжечь костер. Для этого лучше всего использовать отдельные разновидности древесины, предназначенные для копчения продуктов. К ним относятся различные плодовые и лиственные породы – яблоня, вишня, осина, клен, береза.

Тушку рыбы нужно выпотрошить, но не очищать от чешуи. Внутри тушку нужно натереть смесью из соли и перца, нашинковать лук и также поместить его в брюшко рыбы вместе с лавровым листом.

Тушу нужно обильно смазать глиной – слой должен составлять не менее 4 см, после чего поместить ее в угли под огнем

Не стоит волноваться о чешуе – она снимается с готовой рыбы вместе с глиняным слоем. Время приготовления – полчаса.

Пикша на гриле {с лимонно-сливочным соусом}

Эта восхитительно нежная пикша на гриле (с лимонно-сливочным соусом) — это удивительно легкий и острый способ насладиться этим сказочным экологически чистым родственником трески! Пикша имеет немного менее плотное мясо, чем треска, но также имеет нотку сладости, которая великолепно сочетается с моим легким лимонно-сливочным соусом для белой рыбы !!

Автор | Анжела

Количество порций: 4 сервировки

Калории: 203килокалория

Стоимость: $13.98

Приготовительный 10 минут

Готовка 10 минут

Общее время 20 минут

Рецепт булавки

Ингредиенты 
Обычные СШАМетрика

1x2x3x

Пикша на гриле

• ▢ 1 чайная ложка оливковое масло
• ▢ 1 широкий лимон (нарезанный)
• ▢ 1 lb Свежая пикша
• ▢ 1 чайная ложка каждый, соль и перец
• ▢ 1 чайная ложка сорняк укропа (свежий, нарезанный или сушеный)

Лимонно-сливочный соус для рыбы

• ▢ 1 чайная ложка оливковое масло
• ▢ ⅛ среда белый лук (мелко нарезанный)
• ▢ ¼ чашка жирных сливок
• ▢ 1 столовая ложка масло
• ▢ 1 широкий лимон (цедра и сок — или 2 ст.л. лимонного сока)
• ▢ 1 столовая ложка Сыр пармезан (тертый)

инструкции

Приготовить пикшу на гриле

• Промойте пикшу бумажными полотенцами и промокните насухо.
• На столешнице разложите кусок фольги для каждого филе, которое у вас будет. Слегка смажьте щеткой оливковое масло или используйте антипригарный кулинарный спрей на внутренней стороне каждого листа фольги.
• Разложить по 2-3 дольки лимона (в зависимости от размера вашего филе) в линию по центру каждого пакета.
• Приправить каждое филе (соль, перец, укроп) затем выложить филе пикши на дольки лимона. Оберните каждое филе фольгой, убедившись, что оно полностью закрыто швом вверх.
• Поместите пакеты из фольги на гриль на средний огонь. Готовьте примерно 8-10 минут, в зависимости от толщины пикши. Снимите с огня и проверьте, готово ли филе к рыбе.

Приготовить лимонный крем-соус для рыбы

• Доведите небольшую кастрюлю с оливковым маслом до умеренно сильного огня. Как только масло начнет мерцать, добавьте измельченный лук и обжаривайте 2-3 минуты или до готовности.
• Уменьшите огонь до минимума и добавьте жирные сливки. Как только крем нагреется, добавьте масло и варите, пока оно не растает. Добавьте цедру лимона и сок, затем продолжайте готовить еще 2 минуты.
• Добавьте тертый сыр пармезан и перемешивайте, пока он полностью не растает. Налейте лимонно-сливочный соус на жареную пикшу и наслаждайтесь!

Заметки

Время приготовления рыбы на гриле
Жареную рыбу следует готовить 8-10 минут на дюйм толщины. (филе или стейки). Если на гриле прямо на гриле, переверните и жарьте на гриле с каждой стороны 3-4 минуты, пока рыба не будет готова

При использовании пакеты из фольги, проверьте рыбу на готовность примерно через 8 минут, так как рыба не только готовится на гриле, но и готовится на пару внутри пакета из фольги.
* Открывайте пакеты из фольги осторожно, чтобы не обжечься паром!

Питание

Калории: 203килокалория (10%) | Углеводы: 6g (2%) | Белок: 20g (40%) | Жир: 12g (18%) | Насыщенный жир: 6g (38%) | Холестерин: 90mg (30%) | Натрий: 875mg (38%) | Калий: 410mg (12%) | волокно: 2g (8%) | Сахар: 2g (2%) | Витамин А: 372IU (7%) | Витамин С: 29mg (35%) | Кальций: 51mg (5%) | Железо: 1mg (6%)

Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #bake_it_with_love!

Подготовка рыбы

Лучше всего подходят охлажденные тушки. Их проще подготавливать. Однако замороженную рыбу не стоит обходить стороной. Если ее правильно разморозить, она будет ничем не хуже.

Тушку рыбы стоит переложить из морозильной камеры в холодильник примерно на 10 – 13 часов. Лучше всего сделать это с вечера, и уже утром можно будет приступить к готовке. Такой способ позволит рыбе сохранить все вкусовые качества и форму при жарке.

После размораживания тушку следует хорошо промыть в прохладной воде и приступить к разделыванию. В первую очередь удаляется голова, большие плавники (в том числе и хвост). После этого удаляются внутренности, и все промывается водой еще раз.

После этих процедур рыбу можно оставить в таком виде (если в планах жарить ее целиком), порезать на кусочки (жарка стейков) или филировать (приготовление шашлыка).

При филировке важно удалить все кости, даже очень маленькие. Иногда сделать это проблематично, поэтому повара рекомендуют выбирать рыбу с наименьшим количеством костей

И после этого получившееся филе нарезается на кусочки необходимого размера (оптимальным вариантом считается 5 см).

При готовке стейков рыба нарезается на кусочки в 3 – 4 см, так они лучше прожариваются.

Стейки из рыбы лучше всего подавать к столу с зеленью и соусами

Рыба с майонезным соусом на электрогриле

Майонез оттеняет рыбный аромат, а также делает рыбное филе более нежным и сочным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для запекания рыбы весом около 1,5 кг нужно подготовить:

• майонез без ароматизаторов и вкусовых добавок – 100 мл;
• русская горчица – 50 г;
• соус соевый натуральный – 20 мл;
• листья лавра – 6 шт.;
• крупная соль – 10 г;
• «рыбные» пряности – 10 г.

Для придания рыбе большей остринки в состав маринада можно включить молотый перец.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговость действий при оформлении майонезного маринада и запекании рыбы:

1. Тушку рыбы требуется обезглавить, срезать плавники и убрать внутренности.
2. Промыть рыбу и нарезать на кусочки (в виде стейков) высотой около 3 см.
3. Смешать соль с «рыбными» пряностями, и натереть данным составом каждый рыбный кусок.
4. Соединить в блюде сметану с горчицей и соевым соусом.
5. Разломать листья лавра ориентировочно на 8-12 частей и положить их в майонезную смесь. Перемешать ингредиенты.
6. Положить в блюдо с маринадом рыбную нарезку. Качественно перемешать ингредиенты. Маринад должен покрыть каждый рыбный кусок.
7. Мариновать рыбе следует ориентировочно 1 час.
8. Далее рыбу необходимо обжарить на электрогриле примерно по 7 мин с каждой стороны.

Готовую рыбу можно подавать с любыми запеченными овощами.

Как замариновать карпа в томате для рыбного шашлыка на решетке

Теперь предлагаю вашему вниманию изумительный способ приготовления карпа с овощами. Блюдо получается безумно нежным, рыбные кусочки будут просто «таять во рту».

Для жарки можно использовать как решетку, так и шампура.

Ингредиенты:

• Карп;
• Черный перец и соль — по вкусу;
• Лимон — 2-3 шт.;
• Томатная паста — 150 гр.;
• Растительное масло — полстакана.

Способ приготовления:

1. Тушку промойте и очистите от чешуи, внутренностей и плавников. Затем разрежьте на стейки шириной 1,5-2 см.

2. Возьмите глубокую посуду, выложите стейки. Их присолите и поперчите. Далее полейте соком лимона, добавьте растительное масло и все хорошо перемешайте. Оставьте в прохладном месте для маринования. И не забудьте закрыть посудину крышкой.

По желанию можно еще добавить майонез или сметану.

3. Через час начинайте нанизывать рыбные кусочки на шампура вдоль получившихся стейков, чтобы не было провисания. Либо, если у вас есть решетка, то разложите на нее кусочки. Также дополнительно на другие шампура нанизывайте грибы и томаты.

4. Установите шампура над углями и овощные, и рыбные. Следите за жаром и во время переворачивайте заготовки.

5. Через 15 минут блюдо готово. А перед подачей дополнительно кусочки сбрызните лимонным соком.

На решетке

Из всех сортов рыбы для жарки на мангале и на решетке лучше не использовать треску или палтуса. Мясо этих сортов слишком мягкое, поэтому корочка может пригореть, а тушка — развалиться. Для приготовления на решетке лучше всего подходят дорадо, сибас и семга. Из менее дорогих видов рыбы на мангале на решетке можно готовить карпа, тунца, горбушу, сельдь и морского лосося.