Эдамам: польза и вред

Противопоказания и вред

Несмотря на многовековую историю использования зеленой сои в пищу, для нас — новый продукт. Споры о возможных побочных последствиях на организм среди ученых и диетологов идут и окончательного консенсуса еще нет.

Все мы знаем поговорку «Все хорошо в меру». Относится данное утверждение и к эдамаме.

Кроме реакции у людей с аллергией на сою, возможны:

Тошнота;

Вздутие живота;

Запоры.

Это довольно известные и более широко признанные возможные побочные эффекты от слишком большого количества сои (и эдамаме) в рационе.

Более серьезная проблема заключается в том, что при чрезмерном употреблении бобов возможно накопление фитоэстрогенов в организме.

Наиболее вредное воздействие они оказывают на мужчин, например, на потенцию.

Согласно рекомендациям большинства диетологов, есть бобы нужно только в приготовленном виде, а не сырые. Готовка снижает количество эстрогенов.

Если употреблять эдамаме ежедневно, то эстрогены могут накапливаться в организме. Возможно они не причинят никакого вреда. Но может быть наоборот. Лучше включать их несколько раз в неделю. И не более одной порции в день.

Полезные свойства

Насколько полезен эдамаме? На этот вопрос не легко ответить. Ученые продолжают обсуждать пользу соевых продуктов. Одни люди избегают соевых продуктов, поскольку они могут влиять на работу щитовидной железы. Другие люди опасаются генномодифицированных растений. Тем не менее, эдамаме и другие соевые продукты обладают рядом положительны свойств, о которых я расскажу дальше.

1. В нем много цельного белка. Нам необходим белок для нормальной работы головного мозга и других органов. Но если ты придерживаешься вегетарианской диеты, достаточное количество белка может стать серьезной проблемой. Большинство растительных культур содержит очень мало белка. Исключение составляют бобовые культуры. И соя среди них настоящий чемпион. Соя — один из лучших источников растительного белка, являясь краеугольным камнем вегетарианской диеты. Одна чашка готового эдамаме содержит около 17 г белка. Эксперты рекомендуют потреблять 50-100 г белка в день. В отличии от большинства растений, соя содержит цельный белок, который включает все необходимые аминокислоты. Итак, эдамаме содержит 12% белка, что очень много для растительной пищи.

2. Он снижает уровень холестерина. Высокий холестерин — эта одна из главных причин сердечно-сосудистых заболеваний и высокой смертности. Исследования показывают, 47 г соевого белка снижает уровень «плохого холестерина» на 12,9%. Пока сложно понять, как именно соевый белок влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Тем не менее, стоит воспользоваться этой возможностью сохранить здоровье. Но у него есть и другие положительные свойства. Соя содержит много клетчатки, антиоксидантов и витамина К, которые также снижают уровень холестерина.

3. Он не повышает уровень сахара в крови. Большинство «быстрых углеводов» повышает уровень сахара в крови, что может привести к серьезным проблемам со здоровьем в будущем. Продукты с высоким гликемическим индексом резко повышают уровень сахара в крови, а затем происходит резкое снижение. Но в сое значительно меньше углеводов по отношению к белку и клетчатке. Как и другие бобовые культуры, эдамаме не приводит к резкому повышению сахара в крови. И если ты беспокоишься об уровне сахара в крови, тогда это идеальный выбор.

4. В нем много витаминов и микроэлементов. В этом продукте много витаминов, микроэлементов и клетчатки. Он содержит значительно больше витамина К и фолата, чем зрелая соя и другие бобовые культуры

В одной чашке эдамаме содержится дневная норма фолата и половина дневной нормы важного витамина К. Витамин К помогает поддерживать нормальный обмен веществ и регулирует обмен кальция

Фолат — это еще один важный микроэлемент, который поможет твоим волосам и ногтям выглядеть великолепно.

5. В нем много аминокислот. Эдамаме содержит все необходимые аминокислоты: лейцин, лизин, треонин, триптофан. Сложно найти другое растение, которое содержит все эти важные аминокислоты.

6. Эдамаме помогает снижать вес. Я уже говорила, что эдамаме содержит очень много клетчатки, которая необходима, чтобы контролировать вес. Клетчатка замедляет процесс усвоения питательных веществ и нормализует обмен веществ. Углеводы усваиваются значительно дольше, что позволяет сохранят энергию долгое время. Кроме того, наш организм лучше перерабатывает питательные вещества.

7. В нем много кальция. Еще один жизненно важный микроэлемент, который можно найти в эдамаме. Это отличная новость. Особенно для людей, которые придерживаются вегетарианской диеты. Ведь кальций крайне важен для здоровья зубов и костей.

8. Это отличный источник магния. Одна чашка эдамаме содержит 99 мг магния (это четверть дневной нормы). Сложно найти более важный микроэлемент. Магний поможет справиться с ПМС, регулирует настроение, поможет расслабиться после тяжелого дня на работе и восстановиться после интенсивной тренировки в спортивном зале.

9. Он сделает кожу красивой. Еще одно полезное свойство этого продукта. Каждый день наша кожа подвергается негативному воздействию окружающей среды. И конечно, кожу нужно защищать, чтобы она выглядела всегда великолепно. Эдамаме, содержащий столь необходимые антиоксиданты, помогает поддерживать здоровье кожи и восстанавливает повреждения. Ученые обнаружили, что генистеин (изофлавон, содержащийся в сои) помогает коже сохранять эластичность и защищает от негативных последствий воздействия солнца.

10. Укрепляет иммунную систему. Стресс и плохая экология ослабляют иммунную систему. Это особенно критично в зимние месяцы. Эдамаме, содержащий витамины, аминокислолты и витамины, помогает укреплять и поддерживать иммунитет.

Забота о Эдамаме

Вот краткий обзор того, что вам нужно сделать, чтобы сохранить ваши растения живыми после посадки.

Полив

Регулярный полив обеспечивает возможное производство стручка. Полив особенно важен, когда растение начинает давать цветы. Держите влажным, но не насыщенным.

удобряющий

Все, что требуется, это немного компоста или универсального удобрения, смешанного в зоне выращивания перед посадкой. Эдамам редко нуждается в дальнейшем оплодотворении.

мульчирование

Как и в случае с фасолью, мульчируйте вокруг основания растений, чтобы предотвратить конкуренцию сорняков и сохранить влагу.

Наследование посадки

Можно разместить посадки для стабильной подачи бобов, но избегайте посадки слишком поздно летом. Эдамаме чувствителен к морозу и умрет при воздействии холодной погоды. Не стоит тратить семена в конце сезона.

Севооборот

Сажайте эдамам в тех местах, где вы ранее выращивали азотососущие растения. Как и все бобы, edamame фиксирует азот в почве.

Можно ли давать эдамаме детям

Тот соевый белок, что содержится в детском питании, безопасен для грудных детей и не принесет проблем в будущем со здоровьем и развитием репродуктивной системы.

Использовать соевое молоко в качестве замены смеси нельзя. Оно может привести к дефициту питательных веществ.

У маленьких детей может быть аллергия на сою.

Противопоказаны детям с муковисцидозом.

Эдамаме вкусные и питательные бобы и отличная закуска для перекуса. Тем не менее, с недостаточной изученностью их влияния на здоровье, включать в свое питание нужно в умеренных количествах.

О полезных свойствах эдамаме, как они растут смотрите в видео. Ролик на английском языке, но с переводом

Котлеты

Эдамаме – бобы, польза которых незаменима, можно использовать для приготовления диетических котлет. Сделать котлеты из бобов эдамаме можно за 10 ч.

Состав ингредиентов

Нужно взять следующие продукты для готовки 4 порций котлет:

• 100 г бобов эдамаме;
• 2 ст. л. постного майонеза;
• 1 крупный клубень картофеля;
• 1 ст. л. муки;
• 50 г сухарей для панировки;
• 1 большая морковка;
• 1/2 крупной луковицы;
• 1 ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная схема приготовления котлет из бобов:

1. Промыв бобы под водой из-под крана, высыпать в глубокую миску, залить холодной водой и отложить в сторону на 8 ч. После повторно промыть бобы, перебрать их, переложить в кастрюлю и измельчить при помощи погружного блендера.
2. Вскипятить 1 л воды в кастрюле с толстым дном, опустить в кипящую воду подготовленные бобы и отваривать их примерно 30 мин. на умеренном огне., помешивая лопаткой, чтобы они не прилипали ко дну. Снять с огня бобы, дать им время на остывание и процедить при помощи марли либо сита.
3. Овощи вымыть под водой из-под крана. Морковь и клубень картофеля освободить от кожуры, протереть на мелкой решётке тёрки. Удалить шелуху с лука, также измельчить на тёрке. Бобовое пюре перемешать с тёртыми овощами, заправить постным майонезом, посыпать мукой, солью и повторно перемешать.
4. Готовый фарш поделить на порционные шарики, обсыпать их панировочными сухарями. Прогреть сковороду с маслом на сильном огне, выложить на неё сформированные котлеты и готовить на минимальном огне примерно 8 мин., закрыв крышкой. Также приготовить остальные котлеты.
5. Диетические котлеты из бобов выложить на тарелки, застеленные салатными листьями, украсить листьями петрушки и вынести на стол с нежирной сметаной.

На готовку супа из бобов эдамаме нужно потратить 90 мин. Калорийность супа составляет 40,32 ккал на 100 г.

Состав ингредиентов

Список необходимых ингредиентов для приготовления супа:

• 100 г бобов эдамаме;
• 1 л овощного бульона или воды;
• 0,5 болгарского перца;
• 1 крупная морковка;
• 1 большой клубень картофеля;
• 1 ст. л. рубленой петрушки и укропа;
• 1 головка лука;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ч. л. соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления супа из бобов эдамаме:

1. В проточной воде вымыть бобы, пересыпать в глубокую посуду, залить холодной водой, отложить в сторону на 12 ч. Слить с бобов воду, промыть их под водой в дуршлаге, высыпать в кастрюлю, залить 1 л питьевой воды или заранее приготовленным бульоном, поставить на плиту и вскипятить. Убавив огонь до минимального, проварить бобы 60 мин.
2. Заняться подготовкой овощей: вымыть их, почистить и разрезать на небольшие кубики. В сковородке раскалить масло, высыпать в него кубики луки и моркови, перемешать лопаткой и пассеровать на среднем огне, не переставая помешивать, до мягкости. После засыпать нарезанный болгарский перец, размешать и слегка прожарить.
3. В бульон с бобами отправить кубики картофеля, затем обжаренные овощи, присыпать солью и перцем, перемешать и проварить примерно 15 мин. В конце посыпать суп рубленой зеленью, немного прокипятить, убрать с огня, разлить по супницам и подать к столу.

В остром соусе

На приготовление бобов эдамаме в соусе с хлопьями чили нужно выделить примерно 20 мин.

Состав ингредиентов

Ингредиентов хватит на 2 порции блюда.

Потребуется взять следующий набор компонентов:

• 500 г бобов эдамаме;
• 1/4 ч. л. крупной морской соли;
• 1/4 ч. л. хлопьев перца чили;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 долька чеснока;
• 2 ст. л. темного кунжутного масла;
• 1 ч. л. сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления

Эдамаме – бобы, польза которых важна для всего организма, готовятся в остром соусе так:

1. Подготовить бобы, промыв стручки под прохладной водой. Наполнить небольшую кастрюлю водой, отправить её на конфорку с сильным огнем и вскипятить. В кипяток отправить бобы в стручках и варить их 4 мин. После варки откинуть стручки с бобами на дуршлаг и дать остыть. Если используются замороженные бобы, их не потребуется размораживать перед варкой
2. Поставить на огонь сковородку, влить кунжутное масло, нагреть его и добавить чеснок, заранее очищенный от шелухи и порезанный пластинками. Жарить чеснок около 1 мин., добавить хлопья чили, влить соевый соус и всыпать сахарный песок.
3. Томить соус, пока он не станет гуще, и убрать сковородку с огня. Бобы в стручках выложить на тарелку, полить их острым соусом, посыпать крупной морской солью, перемешать и подавать на стол.

Ссылки [ править ]

1. Джонсон, D .; Wang, S .; Судзуку, А. (1999). . Перспективы новых культур и новых видов использования : 385–387.
2. ^ .
3. . Нихон Кокуго Дайдзитен (на японском языке). Токио: Шогакукан. 2012. OCLC . Архивировано из на 2007-08-25 . Проверено 6 июня 2012 .
4. . Оксфордский словарь английского языка (3-е изд.). Оксфорд, Англия: Издательство Оксфордского университета. Март 2012 г. LCCN . OCLC . Проверено 6 июня 2012 года .
5. . Jōhō chishiki imidas (на японском). Токио: Шуэйша. 2012. OCLC . Архивировано из 25 августа 2007 года . Проверено 6 июня 2012 года .
6. Принц, Роза. . Телеграф . Проверено 7 мая 2015 .
7. ^ Shanmugasundaram, S .; Масуда, Рёичи; Цоу, SCS; Хонг, Т.Л. (1991). . Тайбэй: Азиатский центр исследований и разработок овощей. С. 93, 97–99 и 109–112. ISBN  . Проверено 6 февраля +2016 .
8. Фер, WR; Полость, CE; Burmood, DT; Пеннингтон, Дж. С. (1971). «Описание стадий развития соевых бобов, Glycine Max (L.) Merrill». Наука о растениеводстве . 11 (6): 929–931. DOI .
9. Бантинг, Крис (14 января 2014 г.). Питьевая Япония: Путеводитель по лучшим напиткам и заведениям питания в Японии . Издательство Tuttle. п. 20.
10. ↑ Ono, Tadashi (2011). Японский гриль: от классических якитори до стейков, морепродуктов и овощей . Издательская группа «Корона». п. 7. ISBN 978-1580087377.
11. Шертлефф, Уильям; Аояги, Акико (2009). . Центр Соинфо. ISBN  978-1-928914-24-2.
12. Дейли, Билл. . Чикаго Трибьюн . Проверено 7 мая 2015 .
13. . Национальный центр консервирования домашних продуктов. 2014-05-28.
14. .
15. . NutritionData . Проверено 8 апреля 2010 .
16. . NutritionData . Проверено 24 марта 2012 .
17. Michelfelder A (1 января 2009). . Американский семейный врач . Семейный врач. 79 (1): 43–7. PMID . Дата обращения 7 мая 2015 .
18. . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . Проверено 4 октября 2020 года .

Польза и вред

Японские бобы эдамаме – это не только вкусно, но еще и очень полезно! Вскоре вы сами сможете в этом убедиться, факты не врут! Многолетние исследования продукта подтвердили: богатый химический состав порождает огромное количество полезных свойств

Рассмотрим основные из них, на которые действительно стоит обратить внимание:

• Нормализует артериальное давление;
• Стабилизирует уровень холестерина в крови;
• Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• Помогает притормозить старение;
• Повышает уровень гемоглобина и избавляет от анемии;
• Избавляет от запоров, стимулирует перистальтику кишечника;
• Выводит шлаки и токсины;
• Укрепляет кости и снижает риск развития заболеваний костной системы;
• Избавляет от бессонницы;
• Укрепляет иммунитет;
• Не дает развиваться воспалительным процессам;
• Помогает выровнять гормональный фон;
• Защищает организм от действия свободных радикалов;
• Помогает в борьбе с диабетом.

Мы говорим про пользу и вред эдамаме – недостаточно отметить только положительные качества. Нужно коснуться и негативных сторон продукта, без них не обойтись.

Соевые бобы эдамаме безвредны, просто не нужно ими не злоупотреблять. Если вы переборщите с нормой потребления, можете столкнуться с неприятными последствиями. Вы знаете: все хорошо в меру, этого принципа стоит придерживаться всегда.

Если вы будете есть слишком много продукта, могут наступить такие последствия:

• Запоры;
• Тошнота и вздутие живота;
• Ощущение слабости;
• Гормональный сбой;
• Угнетение работы эндокринной системы;
• Увеличение выработки эстрогена (особенно плохо для мужчин).

Существуют и строгие противопоказания к применению – воздержитесь от употребления, если:

• Страдаете частыми диареями, сбоями в работе кишечника;
• У вас болит голова – мигрень значительно усилится;
• Вы являетесь обладателем аллергической реакции на молоко, моллюски или арахис;
• Обнаружили у себя дисфункцию щитовидной железы;
• Страдаете раком молочных желез.

Рассмотрели полезные стороны и негативные качества – пора двигаться дальше. Если у вас нет противопоказаний к употреблению, стоит попробовать ввести продукт в рацион и насладиться вкусом. Расскажем, как приготовить бобы эдамаме правильно, вкусно и с максимальной пользой!

Часто задаваемые вопросы о кето-диете

У людей часто возникает много вопросов о кетогенной диете. Вот некоторые из наиболее распространенных вопросов, которые задают люди, когда думают о добавлении эдамаме в свой рацион.

Выведет ли вас соевый соус из кетоза?

Нет, соевый соус не выведет вас из состояния кетоза, если употреблять его в умеренных количествах. Соевый соус — это приправа с низким содержанием углеводов. Хотя содержание углеводов зависит от марки, типичный соевый соус содержит .

Хотя соевый соус в небольших количествах не выведет вас из состояния кетоза, обычный соевый соус действительно содержит пшеничный глютен. Чтобы насладиться соевым соусом без глютена, выберите соевый соус Tamari, который, естественно, не содержит глютена.

Можно ли кето-тофу?

Да, тофу безвреден для кето, поскольку в нем мало чистых углеводов. Стандартная порция тофу — 100 грамм (3.5 унции) , который легко соответствует 50-граммовой норме углеводов в стандартной кетогенной диете.

Вы все равно должны проверять маркировку своего тофу о пищевой ценности, так как некоторые марки тофу содержат больше углеводов, чем другие.

Кето-дружественна ли морковь?

Да, морковь подходит для кето-диеты, но нужно быть осторожным с размером порции. Это потому, что одна сырая морковь среднего размера содержит 4 грамма чистых углеводов.

Какие бобы подходят для кето?

Три кето-дружественных боба с низким содержанием чистых углеводов — это зеленые бобы, черные соевые бобы и эдамаме.

Люди, сидящие на кето-диете, должны избегать других видов фасоли, таких как красная фасоль, черная и пинто-фасоль, потому что они богаты углеводами.

Можно ли есть горох на кето?

Нет, как правило, вы не должны есть горох на кето-диете, потому что он богат чистыми углеводами.

Если вы не можете их избежать, избегайте зеленого горошка и вместо этого выбирайте горох с низким содержанием углеводов или снежный горошек. В 4.7 граммах гороха содержится 100 грамма чистых углеводов.

Вреден ли эдамаме?

Все соевые продукты безопасны для большинства людей. Исключения составляют люди с непереносимостью сои. Тем не менее, есть несколько недостатков соевых продуктов, о которых тебе нужно знать.

1. Он обладает гормональным действием. Эдамаме имеет плохую репутацию среди некоторых сторонников здорового питания. Соевые продукты содержат фитоэстраген, который сходен с гормонами человека и может влиять на организм. Хотя большинство научных исследований опровергают воздействие фитоэстрагена на организм, эксперты советуют беременным женщинам, людям принимающим гормоны или лекарства для щитовидной железы проконсультироваться с врачом прежде, чем увеличивать потребление сои.

2. Большинство сои генномодифицирована. Если ты стараешься есть только органические продукты, тогда соя тебе не подойдет. Большинство соевых продуктов изготавливают из генномодицированной сои. Вместе с тем, все современные исследования отрицают негативное влияние ГМО на человека.

Как готовить

Сразу оговоримся – у нас в магазинах можно купить вареный или замороженный продукт, свежие стручки в продаже не встречаются. Это не страшно, можно смело покупать доступную упаковку – так сохраняется большая часть полезных веществ.

Поговорим о том, как готовить бобы эдамаме? Это полноценное блюдо само по себе, которое можно употреблять в любом виде. Главное правило – перед едой снимите стручок! Его ни в коем случае не добавляют в пищу, так как в кожуре содержатся вредные и ядовитые вещества.

https://youtube.com/watch?v=Y48IJ_JBilU

Мы подготовили несколько рецептов бобов эдамаме. Но вы можете изобрести собственное блюдо! Продукт можно варить, жарить, запекать – получаются отличные супы, гарниры, салаты, паста, хумус и многое другое.

Простейший способ приготовления:

• Вскипятите литр воды и положите туда стручки;
• Проварите 3-5 минут, слейте воду;
• Добавьте по вкусу соль, красный чили перец и кунжутное масло;
• Накройте крышкой и потрясите, чтобы перемешать. Готова отличная закуска!

Более интересный ответ на вопрос, как готовить эдамаме:

• Доведите до кипения литр воды и отварите стручки на протяжении трех-пяти минут;
• На сковороде разогрейте масло и добавьте несколько давленых зубчиков чеснока;
• Высыпайте ядрышки и начинайте обжаривать;
• Посыпьте сверху тертым сыром и подержите на огне минуты две.

Давайте немного о том, как едят бобы эдамаме в качестве гарнира – простейший рецепт:

• Отварите бурый или белый рис по вкусу;
• Сварите эдамаме согласно рецепту выше;
• Разогрейте масло в сковороде, смешайте бобовые и зерна консервированной кукурузы;
• Добавьте немного острых специй по вкусу и обжаривайте минут 10;
• Смешайте рис и овощи – подавайте к столу!

Больше зеленые бобы эдамаме не будут для вас экзотическим продуктом – они доступны в крупных супермаркетах, их можно приготовить по-настоящему вкусно! Прикоснитесь к азиатской кухне и порадуйте себя полезным деликатесом: тем более, мы научили вас всему, что стоит знать!

Добавление эдамаме в вашу кето-диету

Теперь, когда вы знаете, что богатый питательными веществами эдамаме подходит для кето-диеты, вы можете добавить его в свой план кето-диеты.

Вот несколько способов насладиться эдамаме:

Обжаренный эдамаме

Состав: замороженный эдамаме, 2 столовые ложки оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, морская соль.

Способ приготовления: приготовьте эдамаме, доведя его до кипения, слейте воду и отставьте в сторону. Затем обжарьте чеснок в оливковом масле. Затем добавьте эдамаме и готовьте, пока края не подрумянятся. Перемешайте с морской солью и подавайте.

Эдамам Спагетти

Состав: паста эдамаме, ваш любимый кето-соус

Для этого просто замените пшеничную пасту эдамаме и добавьте ее в свой любимый рецепт спагетти, конечно, используя кето-дружественный соус!

Распространение — происхождение:

Соевые бобы первоначальное появились в Китае, где их культивируют с 2 800 г. до н.э. В 17-м веке растение через Индонезию и Индию попало в Северную Африку, а в 19-м веке в Европу и Америку. Однако, это теплолюбивое растение не успевает вызревать в умеренных зонах. Благодаря селекции сортов, приспособленных к конкретным климатическим условиям, сегодня стало возможным, выращивать эдамаме по всему миру. В то время как их выращивание в Европе остается незначительным, Америка производит около трех четвертей мирового урожая сои.6

Согласно Википедии, первое документальное упоминание эдамаме было сделано японским монахом в 1275 г. Когда в 1980-х в Калифорнии начался суши бум, и увеличился интерес к японской культуре, эдамамэ стали популярными.1

Выращивание в саду или в горшке:

Как только температура ночью не будет опускаться ниже 10 — 12 °C, можно приступать к посеву. Чтобы бобы быстрее проросли, их можно замочить на ночь в воде. В борозду глубиной три сантиметра через каждые пять сантиметров сажается один боб. Их накрывают землёй и хорошо придавливают. Расстояние между рядами должно быть минимум 40 см. В качестве альтернативы можно выращивать эдамаме в цветочном горшке. Растения достигают в высоту до одного метра и у них должна быть возможность виться на подпорках. Неспелые соевые бобы = эдамаме можно собирать примерно через два месяца, при этом они должны выделяться под стручками. Пушистые волоски на стручке должны быть от светлых до бежево-коричневых. Если сеять в разное время, можно собирать урожай в течение более длительного промежутка времени.15

Выращивание — сбор урожая:

Коммерческое выращивание эдамаме осуществляется преимущественно в традиционных условиях в Азии. Крупные сети супермаркетов импортируют уже замороженные бобы.3

В Германии, Австрии и Швейцарии есть несколько фермеров, которые выращивают эдамаме и продают их на местном рынке.

Защита природы — сохранение видов — охрана животных:

При односторонних севооборотах, интенсивной борьбе с сорняками и преимущественно раннем цветении полей рапса пчелы могут попасть летом в так называемую «взяточную дыру». Взяток — пища пчел: пыльца, нектар и медовая роса. Если фермеры реализуют севообороты с бобовыми, такими как сельскохозяйственные бобы, горох или соя, пчелы и шмели все же находят пищу в середине лета. При достаточном тепле маленькие цветки бобовых растений раскрываются и дают хотя бы небольшое количество нектара.16,17

С жареным на гриле авокадо

Приготовить бобы эдамаме с жареным на гриле авокадо можно за 30 мин.

Состав ингредиентов

Ингредиенты указаны для приготовления 2 порций блюда. Потребуется взять следующий набор продуктов питания:

• 2 спелых авокадо;
• 40 г бобов эдамаме;
• 150 г томатов;
• 160 мл масла оливы;
• 1 долька чеснока;
• 30 г зеленого лука;
• 20 г эстрагона;
• 10 г листьев кинзы;
• 1/4 ч. л. крупной соли;
• 1/4 ч. л. свежемолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление бобов эдамаме с жареным на гриле авокадо включает в себя следующие шаги:

1. Разлить оливковое масло по 3 небольшим емкостям по 50 мл. Очистить дольку чеснока, нарезать её кубиками и отправить в первую емкость с маслом. Зеленый лук промыть в холодной воде, порезать его мелкими кольцами и высыпать во вторую емкость с маслом. Эстрагон также вымыть и мелко нарубить, отправить зелень в третью емкость.
2. Вылить масло с зеленым луком в блендер и взбить в однородную смесь. Перелить масло обратно в емкость, а в блендер отправить масло с эстрагоном и также взбить его.
3. Авокадо разрезать на 2 части, воткнуть нож в косточку и достать её. Для приготовления нужны спелые авокадо с мягкой внутренней частью. Если взять твердый авокадо, после обжаривания он будет горчить. Сделать глубокие надрезы, не разрезая кожицу, на каждой половинке авокадо вдоль и поперек, чтобы получились клетки. Полить половинки авокадо, оставшимися 10 мл масла без добавок.
4. Выложить половинки авокадо на раскаленную решетку гриля кожицей вниз и готовить примерно 2 мин. Когда масло в авокадо начнет кипеть, жарить их еще 30 сек. и убрать с гриля. Промытые бобы эдамаме также выложить на решетку в стручках и жарить до образования темных полосок от решетки гриля.
5. Томаты измельчить ножом на небольшие кубики, добавить к ним бобы, достав их из стручков, добавить кинзу и заправить компоненты по 1 ч. л. масла с луком и чесноком. Также всыпать немного соли, черного перца и перемешать.
6. на каждую тарелку выложить по 2 половины авокадо и уложить в них бобы с томатами. Сбрызнуть блюдо маслом с эстрагоном и подать на стол.

Является ли эдамаме хорошей едой для похудения?

Действительно, протеин и волокно edamame могут помочь вам упасть излишние фунты. Обзор, опубликованный в апреле 2017 года в журнале Nutrients, отметил потенциальную сердечно-сосудистую пользу для здоровья соевых бобов. Это включает в себя снижение воспаления, что является общей проблемой при ожирении.

Serre Genetic прорыв в снижении веса! Мощное жиросжигание! Тонус и энергия! Контроль аппетита! Ускорение матаболизма! Полностью натуральный состав!

  Что такое Serre Genetic? Капсулы для похудения «Serre Genetic» запускают в организме естественные процессы снижения и контроля массы тела, нормализуют аппетит и регулируют процессы анаболизма и катаболизма. Специальная формула препарата гармонично распределяет питательные вещества по всем клеткам организма, не только запуская расходование жиров из проблемных зон, но и улучшая тонус мышц, а также жизнедеятельность органов пищеварения и сосудов. Заказать ⇒

Еще одно преимущество заключается в том, что растительные белки не содержат насыщенных жиров, как это делают животные белки. Это может помочь уменьшить ваш риск высокого холестерина с течением времени.

Однако, добавляя больше растительного белка в свой рацион, вы также получите полезные для сердца преимущества по сравнению с увеличением потребления насыщенных жиров от употребления большего количества животного белка.

Другое исследование, опубликованное в декабре 2017 года в Журнале Американской ассоциации сердца, показало, что употребление большего количества растительного белка снижает уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), или «плохого» холестерина.

Избыточный вес является одним из многих факторов риска для высокого уровня холестерина — путем потери веса, вы также можете уменьшить свои общие показатели холестерина.

Состав и калорийность эдамама

Калорийность эдамама на 100 г составляет 147 ккал, из них:

• Белки — 13 г;
• Жиры — 6.2 г;
• Углеводы — 11.1 г;
• Пищевые волокна — 4.2 г;
• Зола — 1.7 г;
• Вода — 63.8 г.

Содержание витаминов на 100 г продукта:

• Витамин PP (ниациновый эквивалент) — 1,65 мг;
• Витамин C (аскорбиновая кислота) — 29 мг;
• Витамин B9 (фолиевая кислота) — 165 мкг;
• Витамин B6 (пиридоксин) — 0,065 мг;
• Витамин B5 (пантотеновая кислота) — 0,147 мг;
• Витамин B2 (рибофлавин) — 0,175 мг;
• Витамин B1 (тиамин) — 0,435 мг;
• Витамин A (ретиноловый эквивалент) — 9 мкг.

В составе эдамама на 100 г следующий комплекс макро- и микроэлементов:

• Селен — 1,5 мкг;
• Марганец — 0,547 мг;
• Медь — 128 мкг;
• Цинк — 0,99 мг;
• Железо — 3,55 мг;
• Фосфор — 194 мг;
• Калий — 620 мг;
• Натрий — 15 мг;
• Магний — 65 мг;
• Кальций — 197 мг.

Основная польза эдамама заключается в большом количестве следующих нутриентов в составе:

1. Фолиевая кислота — регулятор роста новых клеток и течения биохимических процессов. При недостатке В9 повышается возможность малигнизации, нарушается функция кроветворения у взрослых и детей, у малышей развивается слабоумие.
2. Калий — необходимый элемент для работы всех органов и органических систем. Его недостаток значительно сказывается на общем состоянии: развиваются сердечные приступы, тонус мышц снижается, структура костей разрушается, возникают депрессии.
3. Кальций — строительный материал для органических тканей. Предупреждает развитие аллергических реакций. Его недостаток в первую очередь приводит к разрушению зубов и развитию остеопороза.
4. Магний — нормализует углеводный и липидный обмен. При дефиците магния появляются ноющие боли в мышцах, слабость и утомляемость, боли в области эпигастрия.

Есть ли какие-либо побочные эффекты или риски для здоровья при употреблении эдамаме?

Если у вас нет аллергии на сою, эдамаме, вероятно, безопасно есть. Некоторые люди испытывают слабые побочные эффекты, такие как диарея, запор и спазмы желудка. Это, скорее всего, произойдет, если вы не привыкли есть богатые клетчаткой продукты на регулярной основе.

Пока рассмотрены, что помогают изофлавоны в эдамаме уменьшить ваш общий риск рака, некоторые заботы были подняты над возможными соединениями потребления сои к связанным с инкрет раковым заболеваниям, как некоторые типы рака молочной железы.

Одна из проблем заключается в том, что эдамаме, как правило, содержит больше изофлавонов по сравнению с другими источниками сои, около 18 мг на 100 г порции, согласно статье, опубликованной в январе 2018 года в журнале Nutrients .

Но проблема с текущими исследованиями по сое и раку заключается в том, что они в основном основаны на животных исследованиях. Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы в полной мере оценить риск изофлавонов в развитии рака. Дополнительно, риск что соя может помешать с типом вызванного лекарства от рака тамоксифен, хотя это противоречивое доказательство таких влияний.

В обширном обзоре сои и продуктов из сои, таких как эдамаме, журнал Nutrients сообщает о других возможных рисках для здоровья слишком большого количества сои, которые нуждаются в дальнейших исследованиях. Один из них-нарушение работы щитовидной железы.

В то время как воздействие на людей без заболевания щитовидной железы не является четким, люди с недостаточной активностью щитовидной железы, называемые гипотиреозом, может быть наиболее подвержен риску от вызванных соей нарушений. Это главным образом приписано к нарушениям в замене инкрети.

Тем не менее, вы можете быть в состоянии обойти эту проблему — потому что гормоны щитовидной железы принимаются утром, вы, вероятно, можете съесть эдамаме несколько часов спустя во второй половине дня в качестве закуски, или как часть еды на обед или ужин.

На этом этапе, однако, не было проведено достаточно исследований на людях, чтобы определить, является ли высокое содержание изофлавона в соевых продуктах нездоровым. Всегда самое лучшее поговорить к вашему доктору о потреблении сои и насколько может быть безопасен основанный на вашей собственной истории здоровья и индивидуальном риске рака. Как правило, соя лучше всего употребляется в умеренном количестве.

Целые формы, такие как эдамаме, также предпочтительнее производимых продуктов, таких как соевый изолят (часто встречается в упакованных заменителях мяса).