Ласкирь черноморский как готовить

Размножение

Караси приступают к нересту в конце весны или начале лета. Сроки зависят от климатических особенностей региона, погодных условий, а также от разновидности. Серебряный карась нереститься раньше, чем золотой. В этот период сильно изменяется типичное поведение представителей вида.

Нерест – особенное время для рыб. Как самки, так и самцы, теряют интерес к еде. Поэтому в период размножения рыбаки оставляют надежды на улов

Кроме того, рыбы ведут себя крайне неосторожно, притупляется инстинкт самосохранения. Нерестящиеся самки плавают возле берега, в траве или камышах, причем делают это настолько пассивно, что их можно выловить даже сачком. Но это плохая идея – самки должны оставлять потомство, а не отправляться в садки к рыбакам

Но это плохая идея – самки должны оставлять потомство, а не отправляться в садки к рыбакам.

Одна зрелая самка в период нереста откладывает до 200000 икринок, каждая из которых не более 1 мм в диаметре. Уже на третий день из этих икринок начинают развиваться эмбрионы. На этом этапе их питание составляет лишь запасы желчного мешка. Как только личинки начинают подрастать, они начинают питаться планктоном и за все лето способны вырастать до 5-6 см.

То, сколько живет карась, напрямую зависит от уровня благоприятности условий, в которых он обитает.

Скорость роста и развития определяется индивидуально, в зависимости от качества питания рыб. Золотой карась за 2 года жизни способен вырастать до 300 грамм, но при условии хорошего питания. Если же он испытывает недостаток пищи, его вес будет в разы меньше. У серебряного вида этот процесс замедленный. Максимальный рост и вес карасей:

• серебряный – до 2 кг и 40 см;

• золотой – до 3 кг и 50 см.

В природе сегодня такие особи встречаются крайне редко. В отдельных случаях они могут вырастать до 4-5 кг, но это встречается еще реже. С каждым годом из-за ухудшения экологической ситуации в водоемах начинают преобладать молодые особи, а подросшие встречаются все реже.

Морской карась (Ласкирь)

Морской карась, которого также называют ласкирем, принадлежит к семейству спаровых, отличительная особенность — строение зубов (передние — резцы, боковые — «коренные», нёбо — без зубов). Тело рыбы имеет сплюснутость и удлинено, а окрас чешуи светло-желтый. На спине рыбы имеется золотистый отлив, а перед хвостовым плавником черное пятно. Благодаря этим признакам рыбу довольно легко отличить от других морских рыб.

Максимальный возраст морского карася 7 лет Наибольшая длина составляет 45 см Максимальный вес равен 2 кг

Ареал обитания карася морского Чаще всего морского карася можно встретить в водах Черного моря, а также в море Азовском, куда он заплывает. Обитает эта рыба и в других морях, но ее количество там невелико. Рыба выбирает места водоема с прогретой водой, где охотится на моллюсков и мелких ракообразных. Ласкирь ходит небольшими стайками и кормится возле скал и камней, которые заросли водорослями.

Морской карась является очень осторожной рыбой и его может напугать не только шум на берегу, но и силуэт человека. Поэтому ловить рыбу нужно осторожно, а улов становится еще более желанным

Лучшие места для ловли морского карася Ловится эта небольшая рыба, любящая теплую воду, в теплое время года. К берегу карась не подходит и лучше всего его ловить на глубине в пару метров, где есть камни и скалы, обросшие водорослями. В ночное время морской карась опускается на глубину в 3-5, и ловить его становится сложнее. На пляжах рыболовы часто ловят карася в ночное время прямо с пирсов, когда ночная жизнь утихает и рыба чувствует себя в безопасности

Вблизи пляжей встретить в дневное время морского карася трудно, так как рыба проявляет осторожность. Днем лучше всего искать места, где нет людей, и не шумят моторы катеров и лодок

Но вечером, когда шум затихает, карась начинает клевать и нужно быть готовым к многочисленным поклевкам. Лучше всего ласкирь клюет с появлением немалых волн и после шторма.

Чем и на что лучше ловить ласкиря Для ловли морского карася чаще всего используются донные снасти. Но немалая часть рыбаков ловят эту рыбу с помощью поплавковых удочек. Выбор снасти во многом зависит от места ловли – на пологом пляжном берегу лучше использовать донную снасть. А при ловле с пирса или на обрывистом берегу лучше применить удочку. Активно питаться морской карась начинает к концу июля, когда вода хорошо прогрелась. Крупных карасей часто ловят в тех местах, где в море впадают горные реки и вода взбаламучена. Для трофейных экземпляров рыбы лучшей наживкой является рак отшельник. Для среднего по размерам карася в качестве наживки используют:

− мясо мидий, − креветок, − червей пескожила, − нереису, − куски свежей рыбы +

Описание и внешний вид морского карася

Ласкирь, или морской карась (Diplodus annularis) — одна из самых лучших на вкус рыб, особенно, если вы поймали крупный экземпляр. Из него делают деликатесный шашлык с нежным оливковым маслом, приправленный чесноком, петрушкой и несколькими каплями лимонного сока. Рецепты тушёного морского карася предлагают смешивать его с другими видами морской рыбы, например, угрём, для получения изысканного по вкусу и качеству блюда.

Важно! Молодые морские караси обычно встречаются в зарослях водорослей в зоне прибоя, т. к

вид использует лиманы в качестве питомников.

Классификация рыбы:

• семейство: спаровые (Sparidae);
• род: сарги (Diplodus);
• вид: ласкирь (Diplodus annularis).

Тело у черноморского ласкиря овальное и глубокое, серо-серебристое, более или менее сжатое с боков, с приподнятой спиной. На теле расположены вертикальные тёмные тигровые полоски, а в верхней части хвоста имеется тёмное большое пятно. Хвостовой плавник раздвоен на 2 луча. Спинной состоит из 11 или 12 шипов и 12–16 мягких лучей. Анальный плавник рыбы с 3 шипами и 12 лучами.

Знаете ли вы? Эффективным для ловли карасей является использование приманок с добавлением валериановых капель, корвалола, чеснока, укропа или твёрдого сыра пахучих сортов.

Углы рта слегка выпуклые, губы тонкие. Название морского карася «диплодус» происходит от сочетания греческих слов «дважды» и «зубы», что отражает наличие в ротовой полости 2 рядов зубов. Может достигать длины около 24 см. Максимальный зарегистрированный вес — 1,3 кг. Продолжительность жизни — до 7 лет.

Техника и тактика ловли

В летние месяцы морские караси активно кормятся. И так как днём вода сильно нагревается, то лучшим временем для рыбалки будут утро или вечер. В это время рыба клюёт на любые виды кормов. Когда наступает осень, ласкирь постепенно начинает опускаться глубже, вместе с остыванием толщи водоёма. Клюёт в это время он исключительно на приманки животного происхождения. При ловле с берега рыбаки могут несколько дней прикармливать рыб белковым кормом. За это время они хорошо запоминают место, где есть много еды. И это делает рыбалку намного успешнее. Зимой морской карась обитает в придонном слое, где его ловят на донную удочку. При этом вечером и ночью он клевать не будет.

Начинайте рыбалку с монтажа оснастки:

1. В самом нижнем конце лески должно находиться грузило.
2. Выше него — крючки с поводками. Чтобы они не перепутывались, между ними устанавливают стопоры из бусин.
3. При забросе в воду падает грузило и начинает тянуть за собой всю оснастку.
4. Когда груз стабилизируется, оставшуюся свободной леску сматывают обратно в катушку.

Знаете ли вы? Самым старым рыболовным крючкам, которые обнаружили археологи, — 23 тыс. лет. Изготовлены они из раковины морской улитки.

С берега

Ловите рыбу в тех местах, где обычно находятся естественные источники пищи морского карася. Как правило, на мелководье это участки возле морских водорослей, затонувших деревьев и другие точки, где молодые рыбы могут скрываться от хищников. Поплавковая ловля считается наиболее эффективным методом рыбалки на ласкиря летом.

С лодки

Как и любой активный отдых, рыбалка на лодке требует подготовки. Помните, что после того как вы отплыли от берега, не сможете вернуться в течение некоторого времени. А значит всё, что вам может понадобиться, должно быть под рукой, включая аптечку и средство от укусов комаров. Заранее составьте контрольный список и запишите все мелочи.

Вам будет полезно узнать, при каком атмосферном давлении лучше клюет карась.

Также обязательно проверьте исправность лодки. Ещё вам понадобится якорь. Он должен удерживать судно. Поэтому лучше исследовать свойства якоря до того как вы отправитесь на рыбалку. Убедитесь в качестве катушек и их исправности. Проверьте прогноз погоды и, если нужно, перенесите рыбалку. Помните, что поклёвка карася зависит от погодных условий.

Одна из наиболее успешных стратегий ловли — это лодка, которая медленно дрейфует и тянет за собой приманку. Это позволяет охватить более широкую область и наловить рыбы, затратив меньше усилий. Если есть волны, то лодку двигают в направлении волны, т. к. в этом же направлении движутся рыбы.

Для успеха рыбалки нужно хорошо знать повадки рыбы, а также основательно подготовиться. Ведь любая мелочь может повлиять на результат. И если всё сделано правильно, то, наверняка, вы будете обеспечены хорошим уловом.

Караси, тушенные в мультиварке

те же, но варианты при этом вовсе не исключены. Карасей, которые были предварительно почищены, посолены и обваляны в муке, поджариваем в режиме «Выпечка» — до образования корочки. Нафаршированные (овощами, зеленью) тушки заливаем соусом (сметана, чеснок) и ставим в мультиварку. Опять на режим «Тушение». Готовится блюдо около 40 минут.

Вы теперь понимаете, какая это чудесная в кулинарном смысле рыба — карась. Рецепты приготовления его разнообразны и, порой, весьма экзотичны. Подпишитесь на рассылку через форму подписки, расположенную в правой колонке, и вы будете получать новые рецепты сразу на свою электронную почту.

Как ловить карася?

Чаще всего его ловят на поплавочную удочку – это идеальная снасть. Донная удочка также была бы хорошим вариантом, однако если учитывать то, в каких местах обитает карась, ловить его на эту снасть не представляется возможным.

Оптимальное время ловли – утро или вечер. Летом крупных особей часто ловят сразу после заката – время, когда крупные караси ищут пищу. Ловить нужно в зарослях водной растительность, можно рыбачить с берега, можно и с лодки. Идеальные места – окна открытой воды в водной растительности, именно в таких местах рыбалка на карася бывает самая удачная.

Ловят его обычно на червя, но также он клюет на опарыша, мотыля, хлеб, перловку, манку. Имеет смысл использовать подкормку – в магазинах даже продаются специальные, для рыбалки на карася.

Поклевка уверенная, но подсекать нужно быстро и уверенно. Крючок стоит держать около дна, его оптимальный номер – 5-6. Оптимальный диаметр лески – 0,3.

Зимняя рыбалка на карася не самая популярная. Все дело в том, что он ведет себя непредсказуемо, его поведение может быть очень различным в разных водоемах. В некоторых он может ловиться в любой месяцы зимы, в некоторых его не поймать никак. Последнее особенно относится к небольшим водоемам, где он зарывается в ил.

Эта рыба очень чувствительна к изменениям атмосферного давления, повышение – гарантирует ее клев, тогда как понижение будет означать ухудшение или полное отсутствие клева. Лучшее время для ловли карася зимой – безветренные, слегка морозные и солнечные дни. Во времена снегопадов, метелей и очень сильных морозов он практически перестает питаться.

Стоит знать, что именно зимой часто ловят только крупные экземпляры карасей. Это происходит потому, что молодняк зарывается на дно, а крупные особи продолжают искать пищу. Наиболее активен в декабре и январе, на февраль обычно приходится спад активности.

Более подробно о рыбалке на карася зимой, летом, весной и осенью вы можете прочитать в других статьях этого раздела. Также мы подробно поговорим о снастях, приманках для карася и его повадках.

Где и как ловить морского карася

Морской карась (ласкирь) обитает во многих морях Мирового океана. Эта рыба имеет 30 родов, в которые входят 116 видов, относится к семейству спаровых рыб. Морской карась имеет общий для всех видов признак – это высокое уплощенное округлой формы тело.

Спинной плавник имеет мощные колючки, отлично развитую боковую линию, превосходно развитые передние зубы имеющие форму резцов или клыков.

Эта рыба довольно часто встречается в субтропических и тропических водах, в особенности много этой рыбы в Атлантическом океане.

Ловля морского карася пользуется популярностью у многих любителей рыбалки. Как правило, морской карась обитает в шельфовых прибрежных водах.

Морской карась так же обитает в водах Чёрного моря (4 вида) и реже встречается в Азовском море.

Рыбалка на морского карася в значительной мере отличается от рыбалки на знакомого большинству рыболовов обычного пресноводного карася. Это связано с очень различной средой обитания и условиями жизни. Так же это в значительной мере относится и к рациону питания этих рыб.

Лаксирь не слишком крупная рыба, длительность жизни которой может длиться от 5 до 8 лет. Её максимальный размер может достигать 45 см, а вес немногим более 2 кг.  Но в среднем встречается карась 18-20 см, и весом около 250 грамм.

Небольшие косяки этой рыбы обычно активно перемещаются, если в море много купальщиков лаксирь днём отходит от берега, а в сумерках подходит снова к нему. В тех местах, где морского карася не слишком тревожат, превосходно ловится в течение светового дня. Если дует лёгкий ветер и на море наблюдается небольшое волнение, клёв карася улучшается.

Обычно морской карась в летнее время, предпочитает держаться глубин от 1 до 10 метров. Встречается эта рыба и в более глубоких местах, но в основном держится мелководий.

С наступлением ноябрьских похолоданий и вплоть до второй половины апреля, на Чёрном и Азовском морях, рыбалка на морского карася  с берега в основном носит лишь случайный характер, и поимка этой рыбы происходит весьма редко. В период холодов морской карась скатывается на довольно значительные глубины, где и зимует.

Но во время ловли с лодки морского карася можно найти даже в зимний период. Обычно эту рыбу можно отыскать на береговых свалах резко уходящих на глубину недалеко от берега, а так же на подводных возвышенностях имеющих глубины в среднем 25-30 метров.

Снасти

Чтобы ловить морского карася на Чёрном море можно подобрать различные варианты удилищ пригодных для рыбалки в море. Одни любители отдают предпочтение джиговой ловле. Другие применяют тубулярные модели, имеющие полую вершинку. Это уже дело вкуса и предпочтений.

Тем не менее, самая эффективная ловля морского карася в Чёрном море,  происходит методом джига. Придонная и донная проводка с применением силиконовых приманок побуждает эту рыбу к активному клёву.

Зато в Средеземном море на микровоблеры, морского карася можно ловить, как основную добычу.

Весьма неплохо морской карась ловится на колебалки небольшого размера. Небольшие и компактные модели колебалок неплохо работают с подсадком из съедобной резины, а при большой концентрации рыбы и её активности и без подсадки.

Проводки применяются самые разнообразные, медленная придонная проводка, протаскивание по дну, рывковая проводка, подбросы. Одним словом всё зависит от фантазий самого рыболова.

Как было сказано ранее самый хороший клёв морского карася происходит, если на море небольшое волнение. А вот в штиль эта рыба клевать отказывается и начинает проявлять активность, когда появляется небольшая волна. Очень активно морской карась начинает клевать после шторма.

В то время пока вода в море находится во взмученном состоянии. В этот момент начинают клевать крупные особи весом в 0,5 кг, а иногда до 1 кг. Так же клёв морского карася активизируется за несколько дней до начала шторма.

В тот момент, когда на море уже начались волнения и дует приличный ветерок.

Во второй половине лета начинается пик активности морского карася. В конце июня он подходит довольно близко к берегу и у него начинается активный нагул. Такой отменный клёв продолжается на протяжении всего августа и сентября. Но когда приходят холодные воздушные массы, ласкирь уходит на большие глубины и ловля его с берега до следующего сезона практически прекращается.

Наживка

Креветку можно поймать прямо возле берега, или пирсов, имея при себе сачок с мелкой ячейкой. Не составит труда найти и мидий. Эти моллюски обычно прилеплены к стенкам подводных элементов волнорезов, пирсов, либо к камням. Но ракушки перед насадкой следует расколоть и насаживать на крючок чистое мясо моллюска.

Внешний вид и распространение

Морской карась имеет характерный внешний вид. У него продолговатое тело, несколько прижатое по бокам. Окраска тела желтоватая, более светлая на брюшке, с серебристым оттенком. Окраска спинки несколько более темная, имеет золотые переливы. Отличительной чертой ласкиря является темное пятно возле хвостового плавника. Узнать эту рыбу можно не только по хвостовому плавнику, но и по характерным зубам. Он расположены во рту в несколько рядов. Первый ряд составляют очень широкие резцы, а за ними растут жевательные зубы.

Размер этой морской рыбки не слишком велик. Самые крупные особи практически никогда не бывают длиннее 30 см. Вес таких рыбок тоже невелик — не более 1 килограмма. Однако иногда можно встретить черноморских «гигантов» весом до полутора килограммов.

В отличие от речных и озерных собратьев особь имеет ряд зубов, расположенных интересным образом: коренные растут с боков, а резцы спереди. Тело – сжатое, высокое, продолговатой формы. Окрас желтый, временами темный со светлым брюшком и черной спинкой с золотым отливом. Грудные плавники желтоватого оттенка, остальные – прозрачные.

В основании хвоста темное пятнышко – характерная особенность представителя лучеперых. Рыбка не относится к крупным, средний вес – 100-200 г, максимальный – 1,5 кг при длине 30-35 см. Анальный плавник имеет два мощных луча, которые доставляют много неприятностей хищникам и могут поранить рыболова. Водится в акваториях Черного, Азовского и Средиземного морей. Черноморский лучеперый карась более распространен.

Образ жизни

Нерест происходит в середине лета, а заканчивается к сентябрю. Ласкирь теплолюбивая рыба, на зиму отходит в глубокие места. Активность наблюдается в течение светового дня, однако пик клева припадает на вечернее время, когда пляжи пустеют. В шторм рыбка сбивается в стаи и впадает в оцепенение, поэтому выходить на берег с удилищем в надежде на клев не имеет смысла.

Ледяная рыба (Ледянка) / Champsocephalus gunnari

История изучения

Еще норвежские китобои в XIX веке рассказывали, что в далекой Антарктике, у острова Южная Георгия в юго-западной части Атлантического океана, водятся странные рыбы с бесцветной кровью, которых они и окрестили “бескровными” и “ледяными”

Однако эта загадка природы не сразу привлекла внимание скептически настроенных ученых

Научные исследования этих рыб начались лишь в 1954 году.

Научную классификацию (таксономию) провел шведский зоолог Эйнар Лёнберг (Einar Lönnberg) в 1905г. 

Распространение

Обитает в водах Антарктики — вокруг Антарктиды и Южной Америки, эндемичны для этого региона.

Внешний вид

Тело голое, часто полупрозрачное, с широкими поперечными темными полосами. На теле две или три продольных боковых линии. В окрасе полностью отсутствуют красные тона из-за особенности крови, которая не содержит красных кровянных телец (эритроцитов). Кровь, соответственно, бесцветная. Голова большая, почти в четверть размера тела, удлиненная и сплюснутая сверху, имеет большие зубастые челюсти. Большой невыдвижной «щучий» рот превышает половину длины головы. Внешний вид и пропорции головы напоминают щучью, откуда и соответствующие названия этой рыбы.

Особенности строения

Длина в среднем 30—40 см, может достигать 60—70 см, Вес в среднем 300—1000 г. Крупнейший зарегистрированный экземпляр щуковидной белокровки имел вес 2 кг при длине тела 66 см.

Скелет мягкий, содержит мало кальция (слабо обызвествлен). Костей мало.

Размножение

Начинают размножаться в возрасте около 2 лет, при этом число выметываемых осенью икринок относительно невелико – от 1,5 до 31 тысяч. Обычная длина взрослых рыб в возрасте от 2 до 5 лет 22-30 см, вес 200-700 г. Встречаются экземпляры, дожившие до 13 и более лет, достигающие более полуметра длиной и более 3 кг веса. После интенсивного промысла 1980-х годов такие экземпляры стали редкостью. 

Образ жизни

Учитывая то, что эта рыба водится в антарктических льдах, то есть в экологически чистых районах планеты, она чиста, в ней нет никаких вредных веществ.

Питание

Питается ледяная крилем, мясо ее слегка сладкое, напоминает по вкусу креветок. Не рыба, а мечта всех кто желает употреблять здоровую, диетическую пищу.

Численность

Ледяная относится к семейству белокровных, всего таких рыб насчитывается семнадцать видов. Всем им присвоено одно общее название ледяная рыба.

Ледяная рыба и человек

Ледяная — ценная промысловая рыба. Вес рыночной ледяной рыбы — от 100 г до 1 кг, длина — 25—35 см.

Мясо рыбы содержит большое количество калия, фосфора, фтора и прочих ценнейших микроэлементов и витаминов.

За свои уникальные вкусовые качества и в связи с удалённостью и сложностью региона добычи относится к ценовой категории «премиум».

Помимо отечественных рыбодобывающих компаний, на российский рынок ледяную рыбу поставляют рыболовы Австралии, Чили, Испании, Литвы.

Когда ловить морского карася в Чёрном море

Ловить морского карася можно почти круглогодично. В тёплое время года он всегда кормится в верхних слоях воды. Оптимальная для него температура воды составляет +11°С, а значит, при её понижении, рыба просто опускается чуть ниже в водоёме. В начале лета морской карась плывёт к зарослям водорослей для нереста — в мае и июне. После того как икра отложена, родительские особи уплывают, предоставив потомству самому заботиться о себе.

Важно! Наиболее активно клюют молодые рыбы, которым необходима энергия для роста и взрослые особи, непосредственно перед нерестом. Морской карась очень осторожен и может не клевать, если видит лодку или ещё что-то, что его беспокоит

Поэтому рыбаки отмечают, что ловить рыбу вечером гораздо удобнее, чем при ярком дневном свете. Летом ласкирь не опускается ниже 5 м и это даёт возможность рыбаку всегда рассчитывать на хороший улов

Морской карась очень осторожен и может не клевать, если видит лодку или ещё что-то, что его беспокоит. Поэтому рыбаки отмечают, что ловить рыбу вечером гораздо удобнее, чем при ярком дневном свете. Летом ласкирь не опускается ниже 5 м и это даёт возможность рыбаку всегда рассчитывать на хороший улов.

Где ловят ласкиря

Ласкирь черноморский отличается большой теплолюбивостью. Ловить его можно только в теплое время года, когда верхние слои морской воды хорошо прогреваются. Излюбленные места обитания карася — подводные скалы, пирсы, крупные подводные камни. В таких местах бывает много пищи для рыбы — мелких рачков, моллюсков, водорослей. При хороших погодных условиях ловить эту рыбу можно практически круглые сутки:

1. Под вечер черноморский карась начинает вести себя более активно — в это время на пляжах бывает гораздо меньше людей. В сумерках морской карась хорошо ловится с пирса.
2. Когда наступает ночь, рыба опускается на глубину до 5 метров. Ласкирь обычно перемещается косяками. Если началась поклевка, есть все шансы получить в этом месте хороший улов.
3. Ловить такого карася можно и в дневное время. Однако, чтобы получить хороший улов, необходимо найти тихие уединенные места, где рыбу никто и ничего не сможет напугать. В местах массового отдыха людей встретить косяк морских карасей не удастся.
4. Хорошим местом в плане ловли черноморского ласкиря может оказаться морская акватория, в которую впадают горные реки.
5. Особенно хорошо ловится эта рыба после шторма. В это время вода становится мутной и велика вероятность поймать крупную рыбой весом более 500 граммов.
6. Активный клев начинается незадолго до начала шторма — рыба прекрасно чувствует изменения погоды и клев в это время бывает великолепным.

В середине лета карась начинает вести себя заметно активнее. С приходом холодов он уходит на глубину, где пережидает до следующего сезона.

Ловить эту рыбу можно разными способами — все зависит от условий рыбалки. Для ловли с пирса лучше всего подойдет поплавочная снасть. Если планируется ловля с пологого берега, опытные рыболовы рекомендуют воспользоваться донной снастью.

Образ жизни

Ласкирь распространен почти во всем Мировом Океане – это Атлантика, побережья Тихого океана, южные моря — Средиземное, Эгейское, Мраморное, Черное. Обитает в основном, на небольших глубинах, в прибрежных зонах – от 2 –х метров до 40 метров. Держится рыба небольшими стайками среди заросших водорослями скал или у песчаного дна. Рыба до определенного возраста имеет как мужские, так и женские половые признаки, однако потом делятся на самок и самцов. Начало нереста приходится на летнее время и продолжается весь сезон и достигает 3 — 4 порций, насчитывающих несколько тысяч икринок. Личинки держатся в поверхностных водах, а мальки держатся у песчаного или ракушечного дна. Когда совсем подрастают, то совсем отходят от берегов, зимой держатся в открытом море.

Подготовка

Мелкие караси, казалось бы, сорная и бесполезная рыба. Но если из них сделать консервы, то это уже будет ценный продукт: экологически чистый, без химии, пойманный и приготовленный своими руками. Самый неприятный и длительный этап подготовки карасей к процессу приготовления консервов – это их чистка от чешуи, поскольку карась мелкий и его довольно много. Правда, умельцы догадались, как ускорить этот процесс. Берут шуруповёрт и проводят вставленным в него буром по чешуе карасей, горизонтально естественно. Чешуя сползает мигом. Есть и специальные устройства – более продвинутые электрорыбочистки. На дворе ведь XXI век.

Затем карасей надо выпотрошить, убрать хвосты, плавники, головы, тщательно промыть.

Рыбы Черного моря, не имеющие промыслового значения

Как и промысловые, виды, не имеющие промышленного значения, редко обитают ниже 200-метровой отметки. Там в Черном море начинается слой, насыщенный сероводородом. Среда малопригодна для жизни.

К рыбам водоема, не имеющим промыслового значения относят:

1. Морскую собачку. Относится к окунеобразным. Длина рыбы составляет от 20-ти сантиметров до полуметра. В Черном море не встречаются особи больше 30-ти сантиметров. По углам рта есть кожистые складки.

Когда собачка резко распахивает рот, они растягиваются. Получается гигантская пасть, захватывающая и всасывающая добычу. Ее рыба ловит, спрятавшись среди камней дна. Собачки съедобны, но по вкусу посредственны, к тому же, костисты.

2. Морского ерша. Он максимум 30-сантиметровый. Вид отличается способностью менять окраску. Она бывает от коричневой до желтой, красной. Поменять ерш может и кожу, теряясь о камни.

Под кожей — вкусное, мягкое белое мясо. Однако из-за небольших размеров, одиночного образа жизни и костистости вид не относится к промысловым.

3. Иглы. Эти рыбы длиною 60 сантиметров весят не более 10-ти граммов каждая. Есть, как говориться, нечего. Ширина тела иглы с карандаш. Цвет животного бурый, дабы маскироваться в зарослях подводной растительности.

Название «иглы» собирательное. В частности, в категорию входят 20-сантиметровые коньки, напоминающие по форме шахматные фигурки.

4. Звездочетов. Их 15 видов. В Черном море живет один. У него плоская голова с приближенными к центру крупными глазами. Они смотрят вверх, когда рыба зарывается в песок. Делается это для поджидания добычи. Со стороны кажется, что рыба наблюдает за звездами. У животного вкусное, диетическое мясо.

Почему звездочет не входит в промысловые виды? На жаберных крышках рыбы есть острые, ядовитые шипы. Места проколов сильно болят, опухают. Поэтому рыбаки избегают звездочетов.

Однако, серьезной угрозы для здоровья эти ядовитые рыбы Черного моря не представляют. Даже съев жаберные шипы звездочета, что люди не стремятся делать, «заработаешь» максимум пищевое отравление. В Черном море есть более серьезные угрозы. О них — в следующей главе.

Когда ловить морского карася в Чёрном море

Ловить морского карася можно почти круглогодично. В тёплое время года он всегда кормится в верхних слоях воды. Оптимальная для него температура воды составляет +11°С, а значит, при её понижении, рыба просто опускается чуть ниже в водоёме. В начале лета морской карась плывёт к зарослям водорослей для нереста — в мае и июне. После того как икра отложена, родительские особи уплывают, предоставив потомству самому заботиться о себе.

Важно! Наиболее активно клюют молодые рыбы, которым необходима энергия для роста и взрослые особи, непосредственно перед нерестом. Морской карась очень осторожен и может не клевать, если видит лодку или ещё что-то, что его беспокоит

Поэтому рыбаки отмечают, что ловить рыбу вечером гораздо удобнее, чем при ярком дневном свете. Летом ласкирь не опускается ниже 5 м и это даёт возможность рыбаку всегда рассчитывать на хороший улов

Морской карась очень осторожен и может не клевать, если видит лодку или ещё что-то, что его беспокоит. Поэтому рыбаки отмечают, что ловить рыбу вечером гораздо удобнее, чем при ярком дневном свете. Летом ласкирь не опускается ниже 5 м и это даёт возможность рыбаку всегда рассчитывать на хороший улов.