Лечение луком

Сало в луковой шелухе. Самый вкусный рецепт солёного сала в домашних условиях варёного в луковой шелухе

Сало после отваривания в луковой шелухе очень похоже по внешнему виду на копчёное. Рецепт засолки сала в луковой шелухе очень простой и доступный каждой семье, готовое варёное сало получается в меру солёное вкусное, нежное, применяемый в рецепте способ проваривания делает мясной продукт безопасным для здоровья.

Как приготовить (как сварить) сало в луковой шелухе? Рецепт простой, но перед засолкой необходимо знать тонкости приготовления народного деликатеса – солёного сала, варёного в луковой шелухе.

В этом рецепте засолки сала в луковой шелухе много положительных моментов – оно мягкое, проваренное, быстро готовится, красивое и настолько нежное и вкусное, что при откусывании кусочек тает во рту. Сало можно посолить свежее, разморозить замороженное из морозилки, идеальным считается домашний продукт.

Засолка сала в луковой шелухе в домашних условиях

Сколько варить по времени и в какой шелухе можно отваривать сало? Какую луковую шелуху нельзя использовать для засолки сала. Прежде, чем опустить кусок мяса с салом в горячий соляной раствор с шелухой, необходимо правильно подготовить рассол.

Как вкусно сварить сало? Не вся шелуха подходит для кипячения и варки. Сало – продукт, обладающий хорошей впитывающей способностью, оно способно впитывать добавленные при засолке ароматы: запах лука, чеснока, жидкого дыма, специй и душистых приправ.

1. Верхнюю шелуху (листья) лука для варки не берём, она пропитана ароматом земли.
2. Отбираем чистую шелуху без гнили.
3. Тщательно промываем луковую шелуху под проточной водой.
4. Чтобы получить более интенсивную окраску солёного сала после варки, шелуху можно предварительно замочить тёплой водой и дать ей настояться примерно 1 час.

Приготовление сала в шелухе используется в домашних условиях для ускоренной засолки. Горячий способ приготовления – отваривание сала в луковой шелухе – даёт возможность быстро и вкусно приготовить любимую ароматную закуску, насладиться её нежным вкусом, ароматом уже на следующий день после засолки сала в рассоле с луковой шелухой.

Сало для засолки и отваривания можно использовать любое, но лучше, если оно будет свежее с мясной прослойкой. Вкусным дополнением к сваренному в луковой шелухе салу может стать домашняя горчица, французская дижонская или маринованный лук с домашним хлебом.

Этим быстрым и самым вкусным рецептом сала варёного в луковой шелухе в домашних условиях можно воспользоваться и при приготовлении куска свинины, точнее буженины. Как варить сало вкусно и правильно, сколько времени готовится свиное солёное сало, рецепт в луковой шелухе, – читайте в этом рецепте.

Ингредиенты для варёного сала в луковой шелухе с чесноком

• свиное сало или свиная грудинка – 1 кг;
• шелуха лука – 1 ст.;
• соль – 1 ст.;
• перец душистый горошек – 10 шт.;
• чеснок – 10-12 зубков;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец чёрный и красный молотый (или аджика);
• «жидкий дым» – 1 ч.л. (по желанию).

Рецепт вкусного сала в луковой шелухе в домашних условиях

1. Для засолки сала луковую чешую промываем в горячей воде.
2. Перекладываем кожуру лука в кастрюлю, наливаем воду так, чтобы вода покрыла шелуху полностью.
3. Доводим луковую кожуру до кипения и варим 10 минут на медленном огне.
4. Затем добавляем в кастрюльку соль, перец горошком, «лаврушку», 4 зубчика чеснока. Перемешиваем.
5. Выкладываем в кипящий рассол с луковой шелухой куски сала или свиного мяса (они должны полностью погрузиться в горячий рассол). Если воды не достаточно, то можно добавить.
6. Варим сало в шелухе около 1 часа (если мясо свинины, то время варки — 1,5 ч).
7. После этого снимаем кастрюлю с плиты.Добавляем в сваренное сало «жидкий дым» (но можно и без него) и оставляем блюдо до полного остывания.
8. Остывшую свинину вынимаем из рассола, убираем шелуху, обмакиваем бумажным полотенцем.
9. Натираем отварное свининое сало молотым перцем или аджикой, оставшимся измельченным чесноком.
10. Укладываем намазанное специями сало или мясо в миску, сверху накрываем плоской тарелкой и придавливаем чем-нибудь тяжелым (гнётом).
11. Выносим в прохладное место или холодильник на 12 часов для просаливания.

После того, как из варёного в луковой шелухе сала выйдет лишний рассол, куски свинины можно завернуть в фольгу или пергамент и хранить солёное сало в морозилке (если приготовили много) или на нижней полке холодильника.

При нарезке готовое засоленное сало очень напоминает копчёное, особенно если приготовлено с жидким дымом. Те, кто не видел весь процесс приготовления, по внешним признакам и вкусу не отличит ароматную домашнюю свинину с жидким дымом от настоящего копчёного сала.

Телятина

В домашних условиях можно приготовить в луковой шелухе буженину из телятины. По этому рецепту она получается очень вкусной, ароматной, нежной.

Что потребуется взять:

• 1,5 кг мякоти телятины;
• 1 л воды;
• 3 горсти луковой шелухи;
• 2 ст. ложки соли;
• 5 ст. ложек соли;
• 3 лавровых листа;
• щепотка черного перца горошком.

Для обсыпки:

• 4 зубчика чеснока;
• 4 лавровых листа;
• 1 пакетик приправы «Кавказская смесь»;
• 1 ч. смеси перцев;
• ½ ч. ложки молотого черного перца.

Кавказскую смесь можно приготовить самостоятельно из следующих приправ:

• сушеного репчатого лука;
• сушеного молотого чеснока;
• порошка горчицы;
• куркумы;
• сушеной зелени петрушки;
• молотого кориандра;
• сушеного корня сельдерея;
• молотой сушеной зелени сельдерея;
• тмина;
• чабера;
• молотого перца душистого;
• молотого перца красного;
• сахара;
• соли.

При желании, можно заменить кавказскую смесь приправой «Прованские травы» или сухой аджикой.

Как сделать:

1. Мясо сполоснуть водой, обсушить.
2. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь, добавить луковую шелуху, сахар, лавровый лист, соль, перец горошком. Довести до кипения.
3. После закипания положить телятину, покрыть сверху тарелкой, уменьшить огонь до слабого и варить 1,5 часа. Мясо обязательно должно быть покрыто водой, поэтому при необходимости ее нужно долить. Во время варки телятину периодически переворачивать.
4. По окончании времени варки мясо оставить на 12 часов в кастрюле с маринадом.
5. Извлечь мясо из рассола, убрать прилипшие луковые очистки. Положить телятину в дуршлаг, чтобы стекла влага, промокнуть бумажным полотенцем. Оставить на 40 минут.
6. Натереть на терке чеснок, смешать его с черным молотым перцем и приправой «Кавказская смесь». Обвалять вареное мясо в приготовленной смеси и завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру.

Подавать буженину из телятины на бутербродах из хлеба или в качестве нарезки на тарелке.

Что такое кашель. Чем сухой кашель отличается от влажного?

Кашель – это физиологически безусловный рефлекс, основной защитный механизм дыхательной системы. Различают сухой (непродуктивный) и влажный кашель (продуктивный):

• Влажный кашель с мокротой Результат выделений в дыхательных путях. При этом кашле не надо использовать противокашлевые препараты, препятствующие очищению легких от накопления мокроты.
• Сухой кашель. Не вызывает отхаркивания мокроты. Это непроизвольная систолическая реакция, вызванная раздражением слизистой оболочки дыхательных путей. С этим типом кашля нужно бороться с помощью противокашлевых препаратов.

Постковидный кашель – результат раздражения легочной ткани вирусом. Этот симптом сохраняется в течение нескольких недель после инфекции SARS-CoV-2 – до тех пор, пока поврежденный эпителий не регенерирует. Если кашель длится более 8 недель – он считается хроническим.

Сухой кашель – симптом, указывающий на другие заболевания: астму, хроническую обструктивную болезнь легких, аллергию, рефлюкс пищевода, рак, обструктивное апноэ, сердечную недостаточность. Также сухой кашель появляется при сильном крике, при резком изменении температуры окружающей среды, в результате воздействия сигаретного дыма, во время терапии некоторыми лекарствами.

Луковая шелуха при геморрое: рецепт

При геморрое важно снять воспаление. Многие отмечают, что при такой болезни эффективна луковая шелуха

Лечение ей позволяет не только устранить воспалительную реакцию, но и устранить болевые ощущения. Для этого готовятся специальные сидячие ванночки. Они приносят облегчение, а также снижают вероятность проявления аллергической реакции.

Чтобы приготовить ванночку, вам потребуется 3 горстки луковой шелухи. Они соединяются с горячей водой. Дайте настояться смеси, пока она не станет терпимой для тела и после остывания процедите. Теперь садитесь в тазик

Важно понимать, что процедура, в зависимости от тяжести и проявлений заболевания, длится разное время. Можно также соединять ванночки с лечебными травами

Полезные свойства шелухи лука

Исследования показывают, что свойства луковой шелухи для организма человека затрагивают многие системы и внутренние органы. В частности, шелуха:

• оказывает выраженный слабительный эффект и помогает без проблем избавиться от запоров;
• обладает желчегонным действием — приносит пользу луковая шелуха для печени;
• выступает в роли природного спазмолитика — при помощи продукта можно снимать боли при желудочных и кишечных недугах;
• способствует откашливанию при простуде и гриппе — шелуху часто применяют при бронхитах и ОРВИ;
• обладает противовоспалительными свойствами, поэтому не приносит вреда при внутреннем и наружном применении в качестве антисептика;
• демонстрирует тонизирующий эффект, помогает восполнить запасы энергии, регулирует настроение;
• выводит солевые отложения из суставов.

Антиоксиданты в составе полезных шкурок оказывают помощь в борьбе с онкологией, продукт препятствует распространению злокачественных клеток в организме. Широко известны лечебные свойства луковой шелухи при сахарном диабете, она продукт не приносит вреда, а помогает снизить уровень глюкозы.

Влияние инфекции на дыхательные пути

Сухой, постоянный кашель – респираторный симптом, остающийся после коронавирусной инфекции. У большинства выздоровевших пациентов интерстициальные поражения легких фиксируются даже через шесть месяцев после начала заболевания. Аналогичная ситуация у пациентов с ОРВИ – у 40% людей сниженная диффузионная способность легких наблюдается даже спустя 15 лет после болезни.

Риск  длительных изменений зависит от течения заболевания и составляет:

• 58-60% – у пациентов, которым была необходима искусственная вентиляция легких под респиратором;
• почти 30% – у пациентов после кислородной терапии;
• 22% – у пациентов, которым не требовалась поддержка дыхания.

В ходе коронавирусной инфекции возникает интерстициальная пневмония. У одних людей ткани заживают полностью, а у других начинается фиброз (рубцевание), что значительно ухудшает дыхательные функции. Процесс рубцевания легких происходит примерно у 35% пациентов, выписанных из стационара. Эти изменения длятся до нескольких месяцев после заражения и проявляются усилением одышки. 

Способы употребления луковой шелухи

Никого не удивлю, если скажу, что применять её можно внутренне – вместе с пищей, и наружно – в качестве мазей, масок, ванночек, примочек и проч.

Внутреннее применение

Лекарственный чай с луковой шелухой

Целительное действие чаев и отваров из луковой шелухи и их польза объясняется концентрацией кверцетина и биофлавоноида в составе лука. Эти растительные вещества поддерживают иммунитет, укрепляют сосуды, замедляют рост раковых клеток, несут противоаллергические свойства.

Рецепты чая с шелухой лука

Я уверена, что трудностей в приготовлении возникнуть не должно – лук растет в любом огороде и есть в каждом магазине. Вам понадобится измельченная шелуха двух крупных луковиц и 1 литр кипятка. Проварите очистки на медленном огне 10-15 минут, добавьте в обычный чай. Если вкус покажется непривычным – добавьте мед. Совет: следите за концентрацией порции. Слишком насыщенный чай оказывает отрицательное действие. Можете приготовить более слабый состав: 1 щепотка шелухи на стакан кипятка. Пить напиток разрешено часто и без ограничений – при слабом иммунитете, атеросклерозе, нервных заболеваниях, перепадах давления.

Для лица и волос тоже есть польза от чая из луковой шелухи: заморозьте остатки в холодильнике и делайте ежедневный крио массаж лица и шеи. Кожа преобразится и подтянется, пройдут мелкие воспаления, расширенные поры станут менее заметны. Ополаскивания волос устранят перхоть и жирность, придают блеск и красивый оттенок.

Отвары и настои с шелухой лука

Отличие отвара и настоя от чая в том, что отвар (настой) имеет большую концентрацию сырья и их приготовление занимает больше времени. Польза отвара из луковой шелухи для здоровья человека заключается в повышенном количестве действующих веществ.

Чтобы приготовить отвар, нужно 2 ст л сухой кожицы положить в эмалированную кастрюльку и варить примерно 20 минут в 200 мл воды. Настаивать 8 часов под крышкой, процедить.

Настой на луковой шелухе и воде при простуде хорошо справляется со слабостью, болями желудка, отечностью. Залейте 3 ст л свежих очистков 500 мл закипевшей воды. Накройте и настаивайте до полного остывания напитка. Процедите, как и отвар. Употребляйте внутрь по несколько ложек в день до выздоровления.

Настойка на основе луковой шелухи

При гипертонии, атеросклерозе и заболеваниях сердца существенную пользу для организма человека оказывает настойка на луковой шелухе. Измельчите шелуху 1 средней луковицы, положите в стеклянную посуду и залейте 0,5 л спирта или водки. Плотно закройте и поставьте в темном сухом месте на неделю. Не забывайте проверять состояние настойки, взбалтывать. Через 7 дней процедите и перелейте в бутылку или графин. Способ применения: 20 капель настойки на 1 ст л любого жидкого масла, 3 раза в день, во время или после еды.

Наружное применение в быту

Теперь посмотрим, как можно применять продукт наружно. Кроме разнообразных напитков на основе «растительного лекаря» делают масло, мази, компрессы, ополаскивания.

Масло из луковой шелухи

Готовится средство из сухого измельченного лукового сырья и оливкового масла, в пропорции 1:2. Ингредиенты перемешивают, плотно закрывают и ставят в темное место – настаиваться.

Применяется при варикозе, как косметический продукт и укрепляющие ванночки.

Луковая мазь

Очень мелко нарежьте примерно пригоршню луковой шелухи и добавьте 3 ст л натурального жира (бараньего, барсучьего, конского) или вазелина. Перемешайте массу. Все – мазь готова!

Компресс с луковой шелухой

Мой любимый!

Нужны стакан уксуса и 2 большие ложки мелкой шелухи. Залейте сырье и настаивайте 2 недели под крышкой. Перед применением процедите от уксуса, а мякоть приложите к нужному участку кожи, забинтуйте и оставьте на ночь. Полный курс – неделя.

Как приготовить грудинку из свинины в луковой шелухе в домашних условиях?

Это рецепт очень простой холодной закуски, которую можно приготовить для всей семьи. Любителям мяса обязательно стоит его попробовать. Это блюдо не требует большой силовой затраты. Единственное, что вам понадобится, – это терпение.

Время готовки: 20 часов 30 минут.

Время приготовления: 20 часов.

Порций – 6.

Ингредиенты

–+6 порц.

• Свиная грудинка 600 гр.
• Вода 1 л.
• Луковая шелуха 5 гр.
• Соль 100 гр.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец душистый 5 шт.
• Чеснок 6 зуб.

Шаги

1200 мин.Печать

Для начала мы подготавливаем все ингредиенты: свиную грудинку, луковую шелуху, чеснок, перец душистый, лавровый лист, воду и соль. Лук необходимо хорошо промыть в холодной воде. На нем не должно остаться песка и другой грязи. Очищаем шелуху и ещё раз промываем в воде. У вас получится 5 грамм шелухи, если вы почистите где-то 6 больших луковиц.

Грудку вы можете готовить на плите или воспользоваться мультиваркой. Сварить мясо можно в любой ёмкости, но необходимо учитывать тот факт, что луковая шелуха может сильно окрасить светлую кастрюлю. Поэтому рекомендуется взять тёмную посуду. Промытую луковую шелуху переносим в кастрюлю, заливаем 1 литром воды и ставим огонь. Её необходимо довести до кипения. Если вы решили приготовить всё в мультиварке, то можно просто залить шелуху кипятком.

Когда вода закипит, кладём в кастрюлю 5 горошков душистого перца и два лавровых листочка, после добавляем соль. В итоге у нас должен получиться солевой раствор, в котором сварится и просолится грудинка.

Свинину разрезаем на несколько крупных кусочков и кладём её в раствор

Очень важно, чтобы куски были полностью покрыты солевым раствором. Если вам не хватило рассола, стоит добавить ещё холодной воды

Однако на 600 грамм мясо должно вполне хватить одного литра воды. Снова возвращаем кастрюлю на плиту. Нам необходимо довести её содержимое до кипения. После этого ставим её на маленький огонь и варим на протяжении 30 минут, накрыв крышкой. Три зубчика чеснока чистим и нарезаем на небольшие пластинки. Кидаем их в кастрюлю спустя 20 минут после того, как содержимое закипело. Через тридцать минут свиная грудинка будет готова. Сигналом для вас станет аромат, который заполнит всю кухню.

После приготовления даём грудинке полностью остыть. Переносим мясо в холодильник на 11-12 часов. Заранее необходимо поместить грудинку вместе с другим содержимым кастрюли в небольшую ёмкость. Рекомендуется использовать крышку, если вы не хотите, чтобы запах варёного мяса с чесноком пропитал собой весь холодильник. В таком случае продукты приобретут странный и не очень приятный привкус.

Если вы сварите грудинку вечером, то утром уже сможете попробовать это вкусное блюдо. Достаём наш рассол из холодильника. Грудинку перекладываем на бумажные салфетки и убираем с неё лишнюю влагу. Солевой раствор со всеми остальными ингредиентами выливаем.

Очищаем оставшиеся три зубчика свежего чеснока. Нарезаем их ножом на небольшие кусочки. Мясо натираем чесноком. Нам необходимо завернуть его в пергаментную бумагу. Вы можете также завернуть мясо в пищевую фольгу или плёнку. Отправляем грудинку в холодильник на 2-3 часа, чтобы она успела пропитаться ароматом чеснока. Если вы любите острую еду, можете ещё раз натереть грудинку как чесноком, так и молотым перцем или другими приправами на ваш вкус.

Грудинка может храниться в холодильнике на протяжении нескольких дней. Если вам необходимо, чтобы она сохранилась подольше, просто переместите её в морозильную камеру. Грудинку можно положить на ломтик чёрного хлеба, а сверху добавить ложечку горчицы или хрена. Украшаем всё зелёным луком, укропом или петрушкой. Теперь вы можете насладиться вкусом этой аппетитной холодной закуски.

Сообщить об ошибке

Луковая шелуха от паразитов в кишечнике: рецепт

Многие люди считают, что от глистов и других паразитов в кишечнике помогают избавиться только химические препараты или очень горькие настои. Однако не многие знают, что антигельминтным действием обладает и луковая шелуха. Лечение данным средством обладает, опять же противопаразитарным действием. Готовить лук при этом можно разными способами.

Бороться с паразитами помогут несколько рецептов:

• Залейте три большие ложки шелухи двумя стаканами кипятка. Настаивать средство нужно в течение пяти часов. Принимается оно 4 дня по полстакана до еды. Если хотите, то можете добавить немного меда для вкуса.
• Еще эффективнее будет средство, если добавить туда глистогонные травы. Возьмите по большой ложке шелухи и крушины, а еще добавьте по половине столовой ложки полыни и пижмы. Смесь заливается крутым кипятком. Вам потребуется два литра. Настаиваются травы в течение восьми часов, а затем процеживаются. Пить отвар нужно в течение трех дней по одному стакану до еды.
• Для избавления от остриц отлично помогают клизмы. Для этого смешайте по одной столовой ложке полыни и шелухи и залейте все это литром воды. Когда смесь закипит, оставьте ее на 20 минут и после того, как все остынет — процедите.

Частые ошибки

К наиболее распространенным ошибкам, которые начинающие огородники совершают при использовании удобрения из шелухи, относят следующие:

• использование для обработки не настоявшейся или слишком горячей смесью, что приводит к ожогам листьев и побегов растений. Поливать растения настоем можно только раствором, остывшим до комнатной температуры;
• применение настоя в качестве единственного удобрения. Для полноценного ухода за огородными культурами в сочетании с настоем или отваром из луковой шелухи рекомендуется использовать и другие виды подкормок;
• опрыскивание или полив садовых растений старым (давно приготовленным) раствором.

Сало в луковой шелухе. Пошаговый рецепт с фото

Сало в луковой шелухе, приготовленное в домашних условиях получается намного вкуснее, чем просто засоленное сало в специях.

Вследствие отваривания сала в луковой шелухе, оно получается менее калорийным, более мягким и с особенным вкусом, придаваемым ему луковой шелухой, ароматным чесноком и специями. Если сравнить все рецепты сала в луковой шелухе, то они мало чем отличаются друг от друга.

Чаще всего варят сало в луковом отваре на плите, несколько реже в мультиварке или духовке. Многие хозяйки, которые не знают, как приготовить сало в луковой шелухе ищут в интернете самый вкусный рецепт его приготовления.

Если говорить об истории возникновения этой закуски, то сало в луковой шелухе можно встретить в болгарской, украинской, польской, русской и белорусской кухнях.

Вместе с домашней колбасой и бужениной такое сало часто было обязательным атрибутом праздничных столов. Готовили его на свадьбы, Рождество и Пасху.

Относительно сала, для приготовления сала в луковой шелухе можно использовать как простое сало, так и сало с небольшой мясной прослойкой. Это может быть как подчеревок, так и грудинка.

Вкусное сало в луковой шелухе, приготовленное по этому пошаговому рецепту, обязательно получится вкусным в том случае, если сало было качественным

При выборе сала обратите внимание на такие показатели и характеристики как вкус, цвет, внешний вид и запах. Свежее сало не должно иметь запаха, оно в меру твердое и упругое и имеет белый вид

Ингредиенты:

• Сало — 1 кг.,
• Луковая шелуха — 1 салатница,
• Вода — 1,5 литра,
• Лавровый лист — 2-3 шт.,
• Черный перец горошком — 3-6 шт.,
• Чеснок — 1 головка,
• Специи — 30-40 гр.,
• Соль — 2 ст. ложки

Сало в луковой шелухе – рецепт

Приготовив все необходимые ингредиенты, можно приступить к приготовлению сала в луковой шелухе. Луковую шелуху перед варкой обязательно необходимо помыть в холодной (теплой) воде, даже в том случае, если она кажется чистой.

Чистую луковую шелуху выложите в кастрюлю. Залейте горячей водой. Посолите. Для придания отвару из луковой шелухи добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Можно положить по желанию и гвоздику, барбарис или душистый перец горошком.

На медленном огне не допуская сильного кипения, варите луковую шелуху на протяжении 15 минут. За это время пигментные вещества луковой шелухи окрасят воду в темно оранжевый цвет.

Что касается сала, то перед опусканием сала в луковый отвар, его необходимо разморозить.

Накройте кастрюлю крышкой. Отваривайте его на протяжении 30 минут. Шкурка сала и бока за это время окрасится в ярко-оранжевый цвет.

Сало достаньте из кастрюли.

Пусть остывает. Тем временем подготовьте чеснок и специи для маринования сала. Зубчики чеснока необходимо меленько порубить ножом или пропустить через чеснокодавку.

Приготовьте специи. Для вареного сала в луковой шелухе хорошо подойдет паприка, куркума, кари, сухая аджика и смесь приправ к мясу и шашлыку.

Специи соедините в одной миске и перемешайте.

Далее обваляйте его щедро в специях.

Замаринованное таким образом в чесноке и специях вареное сало в луковой шелухе заверните плотно в фольге.

Сало положите в холодильник на несколько часов. Время маринования сала будет зависеть от того, насколько у вас хватит терпения. Рекомендуемое время маринования составляет от 10 часов. За это время оно пропитается ароматом чеснока и специй и станет еще более вкусным. Такое сало просто идеально сочетается с бородинским или ржаным хлебом, зеленым луком, хреном или горчицей.

В том случае, если вы готовите сало в луковой шелухе в большом количестве, то рекомендуется в таком случае хранить его в морозильной камере, что очень удобно. Вкуснейшее вареное сало в луковой шелухе в домашних условиях будет всегда под рукой.

Сало в луковой шелухе. Фото

Ингредиенты:

• Сало — 1 кг.,
• Луковая шелуха — 50 гр., (3 горсти),
• Соль — 2 ст. ложки,
• Вода — 1 литр,
• Сахар — 1 ст. ложка,
• Чеснок — 1 головка,
• Набор специй для сала или мяса — 30 гр.,
• Перец горошком — пару горошин,
• Лавровый лист — 3-4 шт.,

Сало в луковой шелухе в мультиварке – рецепт

Луковую шелуху помойте. Сало разморозьте, если это требуется. Разрежьте на две части.

В кастрюлю налейте воду. Как только вода закипит, добавьте в нее соль и сахар. Рассол для варки сала в луковой шелухе прокипятите около 5 минут. На дно чаши мультиварки выложите половину лука. Положите черный перец горошком и лавровый лист.

Далее достаньте его из рассола. Обсушите. Сметайте специи с мелко нарезанным чесноком. Полученной пряной смесью натрите сало. Заверните его в пищевую пленку или фольгу. Оставьте на пропитку.

Нежная и ароматная грудинка в луковой шелухе в мультиварке

Если вы хотите разнообразить вкус мяса, добавить к нему различные травы, но при этом сэкономить своё время, вариант приготовления грудинки в мультиварке идеально вам подходит. Благодаря этому рецепту мясо получается очень нежным, ароматным и с насыщенным вкусом.

Время готовки: 14 часов 30 минут.

Время приготовления: 12 часов.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Свиная грудка – 1 кг.
• Чеснок – 10 зуб.
• Вода – 1 л.
• Луковая шелуха – 80 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец чёрный молотый – 3 щепотки.
• Соль – 1 ст.л.
• Душица – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Прованские травы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Необходимо очень ответственно подойти к выбору мяса. Свинина должна быть розовой. Если на мясе ест тёмные пятна, значит животное было не очень молодым. Такой продукт не рекомендуется покупать. Свиную грудинку промываем под проточной водой. Кладём её на бумажные полотенца и высушиваем, убирая с неё лишнюю жидкость.

2. Моем морковь и чистим её. Нарезаем на небольшие тонкие полоски. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем его.

3. Острым ножом делаем по всей поверхности свиной грудки небольшие кармашки. В эти углубления мы кладём нарезанную морковь и чеснок.

4. В небольшой миске смешиваем соль, паприку и перец. Тщательно всё перемешиваем. Получившуюся смесь мы втираем в наше мясо, распределяя её по все площади грудинки.

5. Промываем луковицы под проточной водой. Нам необходимо убрать всю грязь, которая могла остаться на них. Очищаем шелуху и перекладываем её в тарелку. Ещё раз тщательно всё промываем. Теперь шелуху нужно просушить и разделить пополам. Одну часть мы сразу кладём в чашу нашей мультиварки. На шелуху кладём свиную грудку. Сверху на неё кладём чеснок, нарезанный на тонкие пластинки, и лавровый лист. Грудинку необходимо накрыть второй частью луковой шелухи. Воду нужно вскипятить заранее и добавить в неё оставшуюся соль. Заливаем солевым раствором нашу свиную грудинку и луковую шелуху. Выбираем режим «Высокое давление» и оставляем наше мясо на 30 минут. Когда программа завершится, мультиварка будет выпускать пар самостоятельно.

6. Достаём мясо из мультиварки и перекладываем его на тарелку. Необходимо подождать, пока свиная грудка полностью остынет. Затем мясо заворачиваем в пищевую фольгу или плёнку. Кладём грудинку в холодильник и оставляем до следующего дня.

7. Достаём уже охлаждённое мясо и обильно посыпаем его прованскими травами. Вы также можете использовать другие специи, которые предназначены для мяса. Даём грудке настояться и пропитаться ароматом трав. После заверните мясо в пакет или пищевую плёнку и снова уберите в холодильник на 2-3 часа. За это время мясо станет более ароматным и приобретёт насыщенный вкус.

8. Когда мясо полностью приготовится, достаём его из холодильника и нарезаем на небольшие кусочки. Подавать такую закуску можно со свежими овощами, зеленью и чёрным хлебом. Грудинка может стоять в холодильнике на протяжении 2-3 дней. Если вы хотите, чтобы мясо сохранилось подольше, стоит переложить его в морозильную камеру. Из простых продуктов вы получаете вкусное и ароматное мясо, которое станет хорошим блюдом для ужина или перекуса. Наслаждайтесь!

Сообщить об ошибке

Рулет из брюшины

Что потребуется взять:

• 1,2 кг свиной брюшины;
• две горсти луковой шелухи;
• лавровый лист;
• 10 г чеснока;
• 3 г перца черного горошком;
• соль;
• 1,5 л воды.

Как приготовить:

1. Налить в кастрюлю воду, положить луковую шелуху, лавровый лист, перец горошком, соль. Поставить на огонь, дождаться кипения.
2. Промыть брюшину, шкурку поскоблить ножом, помокнуть бумажным полотенцем.
3. Чеснок нарезать пластинками.
4. Брюшину натереть со всех сторон солью и нашпиговать чесноком.
5. Свернуть мясной рулет, перевязать шпагатом, чтобы он не разворачивался.
6. Положить в кипящий луковый отвар, довести до кипения и варить от 1 до 1,5 часа на очень слабом огне.
7. Достать готовый рулет из кастрюли, положить под гнет до полного остывания.
8. Завернуть приготовленную свинину в пергамент, убрать в холодильник.

С вареным рулетом из брюшины можно делать бутерброды и подавать в качестве нарезки. Блюдо можно дополнить хреном, горчицей, соленьями и маринадами