Самый крупный карась пойманный в россии

Ловля карася.

Когда вы найдете хороший район, где обитает именно карась золотой, еще не факт что вы его можете поймать. Обязательно надо определить место, подходящее для ловли. Лучше всего, если оно будет близко к берегу и на глубине 2, максимум 3 метра. Карась редко находится на открытой воде и в основном избегает глубины. Он предпочитает ловиться на более мелких участках озера, в местах, где есть некоторое количество ила или грязи. Обязательно должно быть наличие тростника и других водных растений. Забрасывать приманку надо как можно ближе к растительности или в окна водорослей. Излюбленным местом ловли карася рыболовы считают так называемые окна в водорослях. В путанице водорослей карась чувствует себя спокойно. Эти окна в сплошном ковре водорослей дают какое-то успокоение рыбе, несмотря на реальный факт, что один за другим они исчезают, попадаясь на нашу снасть. Как правило, хорошие окна для ловли карася создают сами рыболовы, пользуясь ими постоянно. Так что, если вы хотите ловить карася, используя уже готовые окна, вы должны быть рано утром на месте рыбалки, чтобы занять хорошее место.

Есть одна особенность в ловле карася золотого. Этот вид никогда не стоит на одном месте. Поэтому поймав с десяток карасей, клев может прекратиться. Следует переходить на другое место и заново прикармливать. В новое место рыба опять начнет собираться. Это происходит, наверное потому, что золотой карась рыба очень осторожная.

Во время ловли мы создаем некоторый шум, да и рыба, по-видимому чувствует, что количество товарищей уменьшилось. И как следствие, стая карасей покидает это опасное место. Но опять же начинает собираться на другом месте. За день рыбалки, при хорошем клеве, можно поменять с десяток мест. Возможно, инстинктивно карась ищет другое место источника пищи.

Размножение

Караси приступают к нересту в конце весны или начале лета. Сроки зависят от климатических особенностей региона, погодных условий, а также от разновидности. Серебряный карась нереститься раньше, чем золотой. В этот период сильно изменяется типичное поведение представителей вида.

Нерест – особенное время для рыб. Как самки, так и самцы, теряют интерес к еде. Поэтому в период размножения рыбаки оставляют надежды на улов

Кроме того, рыбы ведут себя крайне неосторожно, притупляется инстинкт самосохранения. Нерестящиеся самки плавают возле берега, в траве или камышах, причем делают это настолько пассивно, что их можно выловить даже сачком

Но это плохая идея – самки должны оставлять потомство, а не отправляться в садки к рыбакам.

Одна зрелая самка в период нереста откладывает до 200000 икринок, каждая из которых не более 1 мм в диаметре. Уже на третий день из этих икринок начинают развиваться эмбрионы. На этом этапе их питание составляет лишь запасы желчного мешка. Как только личинки начинают подрастать, они начинают питаться планктоном и за все лето способны вырастать до 5-6 см.

То, сколько живет карась, напрямую зависит от уровня благоприятности условий, в которых он обитает.

Скорость роста и развития определяется индивидуально, в зависимости от качества питания рыб. Золотой карась за 2 года жизни способен вырастать до 300 грамм, но при условии хорошего питания. Если же он испытывает недостаток пищи, его вес будет в разы меньше. У серебряного вида этот процесс замедленный. Максимальный рост и вес карасей:

• серебряный – до 2 кг и 40 см;

• золотой – до 3 кг и 50 см.

В природе сегодня такие особи встречаются крайне редко. В отдельных случаях они могут вырастать до 4-5 кг, но это встречается еще реже. С каждым годом из-за ухудшения экологической ситуации в водоемах начинают преобладать молодые особи, а подросшие встречаются все реже.

Карась серебряный: описание вида

Этот представитель семейства карповых имеет длину не более 45 см, а максимально известный вес пойманной рыбы – 4,25 кг. Такой улов был зафиксирован на реке Турухан в Сибири. Это считается официальным рекордом России. Однако среднестатистическая рыба (карась серебряный) едва достигает полутора килограмм. Продолжительность жизни карася этого вида составляет около 8-10 лет.

Когда карась серебряный становится половозрелой особью? При благоприятных условиях это происходит в возрасте 2-3 лет и при достижении длины тела не менее 20 см. Флуктуирующая асимметрия серебряного карася остаётся стабильной и отличается от золотого большим количеством жаберных тычинок, окраской боковой линии и брюшка, что подтверждает адаптацию вида к различным условиям среды обитания. Это является отличным показателем стабильности развития особи.

Карась в кулинарии

Любители карася ценят его за сочное мясо с характерным сладковатым привкусом. Рыба является источником жирных кислот класса Омега-3 и Омега-6, кальция, фосфора, хрома, витаминов. Филе рыбы при низкой калорийности (всего 86 ккал на 100 гр) является очень питательным за счет высокого содержания белка. Считается, что наибольшей пищевой ценностью отличаются караси, пойманные в начале и середине лета.

Многие стараются не употреблять в пищу карася из-за большого количества мелких костей в верхней части тела. Чтобы после жарки, тушения или запекания эти косточки не чувствовались во время еды, можно поступить следующим образом: с обоих боков рыбы делают косые надрезы на расстоянии 5 мм друг от друга. Разрезать тушку следует глубоко, доставая ножом до позвоночника. Измельченные мелкие кости после тепловой обработки не ощущаются и не способны травмировать ротовую полость и пищевод.

Ареал обитания

Некогда серебряный карась населял бассейн Амура. Во второй половине прошлого века его стали запускать в сибирские и европейские водоёмы. Благодаря неприхотливости, и способности самостоятельно расселяться — карась расширил свой ареал, охватив почти всю Евразию. Существует также версия, что в Европе он появился ещё во времена средневековья — когда был завезён из Китая.

Места обитания

Водится как в стоячих, так и проточных водоёмах, превосходно чувствует себя в реках, в том числе и устьевых участках, впадающих в море. Иногда из заселяемых водоёмов он вытесняет местного золотого карася — вплоть до полного его исчезновения. В некоторых других — спокойно уживается с ним.

На что и чем ловить

Опытные рыболовы поступают следующим образом: на вечерней или утренней зорьке они используют донные снасти — закидушку или фидер, а в остальное время суток ловят на удочку. Конечно, в идеале самой результативной будет ловля одновременно на оба вида оснастки, однако это не всегда возможно.

Что касается наживки, то никаких особых премудростей здесь не требуется. Карась золотой одинаково хорошо клюет и на мотыля, и на червяка. При этом нужно знать, что такая наживка может понравиться не только карасю. На нее могут покушаться также окунь или даже ерш. В этом случае приходится переходить на другую наживку, например, поменяв мотыля на перловку, тесто или опарыш.

Ловля золотого карася имеет и свои особенности: эта рыба неравнодушна к аромату меда, поэтому есть смысл добавлять это лакомство в воду при приготовлении привады.

Ареал обитания

Некогда серебряный карась населял бассейн Амура. Во второй половине прошлого века его стали запускать в сибирские и европейские водоёмы. Благодаря неприхотливости, и способности самостоятельно расселяться — карась расширил свой ареал, охватив почти всю Евразию. Существует также версия, что в Европе он появился ещё во времена средневековья — когда был завезён из Китая.

Места обитания

Водится как в стоячих, так и проточных водоёмах, превосходно чувствует себя в реках, в том числе и устьевых участках, впадающих в море. Иногда из заселяемых водоёмов он вытесняет местного золотого карася — вплоть до полного его исчезновения. В некоторых других — спокойно уживается с ним.

Виды карася в России

Согласно научной классификации представителям карасей отведён отдельный род, который приписывают семейству Карповых. В условиях дикой природы существует только два вида — серебряный и обыкновенный. Также есть специально созданный вид, имеющий оригинальное название Золотая рыбка. Как выглядят представители каждой разновидности и в чём их отличительные качества — узнайте далее.

Обыкновенный или золотистый

Обыкновенный или золотой карась — аборигенная разновидность, которая обитает в пресноводных озёрах Европы, Великобритании, России, Средней Сибири. Ареалом его наибольшего распространения считаются илистые, болотные водоёмы Китайской Народной Республики, Монголии, азиатской части РФ. Реже его можно встретить в реках с очень медленным течением.

Представители вида обладают сплющенным по боками телом, на котором красуется длинный плавник, расположенный на спине, и относительно большой хвост тёмного окраса. Также золотой водный обитатель отличается наличием анального плавника одинарного типа, брюшных и грудных плавников парного типа тёмно-коричневого с красноватым оттенком цвета. Особенностью рыбы считается её оригинальный золотисто-медный окрас, а также наличие пигментации на спине, имеющей коричневый оттенок.

Половозрелости золотые караси достигают на 3–4 год своей жизни. Длина взрослой особи способна равняться 50 см, а её вес — около 5 кг. Рыбы обладают отменной выносливостью, в зимнее время могут вмёрзнуть в лёд, при этом не погибнуть, при условии непромерзания их внутренней жидкости. В летнее время рыбы способны переносить пересыхание, слишком большое загрязнение водоёма.

Самым популярным и известным подвидом золотого карася является краснопёрый. Среди трофейных подвидов можно отметить зеркального, особенностью которого считается практически полное отсутствие чешуи. В небольших болотах часто можно встретить ещё одну разновидность рыбы — болотного, отличающегося вытянутым телом и мелкими размерами. Дальневосточным подвидом золотой рыбы является амурский, зона обитания которого — река Амур и прилегающие к ней водоёмы.

Важно! В мелких, небольших озёрах или реках золотой карась вырождается, становится мелким, низкотелым и большеголовым, медленно растущим экземпляром, сохраняя свои размеры даже при наступлении половой зрелости.

Серебряный карась

Серебристый или серебряный — наиболее распространённый вид, который ещё до недавнего времени обитал исключительно в водоёмах, располагающихся в бассейне Тихого океана. Со временем ареал его проживания принуждённо расширили до рек и озёр Северной Америки, Индии, КНР, Украины, РФ, многих стран Европы. При этом данный вид своим «присутствием» вытеснил аборигенного сородича — обыкновенного.

Габариты серебристого экземпляра более скромные, чем золотого. Его вес редко превышает 3 кг, а длина тела — 40 см.

Он имеет более продолговатую голову, сплюснутое по бокам тело, сверху покрытое крупной чешуёй серебристо-серого или зеленовато-серого цвета. Отличительной чертой серебряного экземпляра считается нетрадиционная форма спинного и анального плавников. Первый луч плавников имеет форму острого шипа, при этом является достаточно твёрдый. Описываемый вид рыб способен размножаться посредством гиногенеза.

Золотая рыбка

За счёт прекрасной способности приспосабливаться к любым условиям окружающей среды и адаптировать под них свой внешний вид учёными-генетиками был специально создан декоративный вид рыб под названием золотая рыбка. Данный вид включает большое число подвидов — более 300, однако, преимущественная их часть предназначены для выращивания в аквариумных условиях.

Знаете ли вы? Наиболее чувствительным местом у карася считается боковая линия, которая способна определять наличие добычи в воде, её размер, расстояние к ней, а также присутствие поблизости хищников.

Представители золотой рыбки характеризуются небольшими габаритами, длиной тела от 2 до 45 см, удлинённой, яйцеобразной или сферической формой тела. Рыбки могут иметь различный окрас, включающий все цвета радуги, а также самую разную форму плавников и хвоста — короткие, длинные, в виде вуали или крыльев бабочки. Глаза у декоративных представителей либо маленькие круглые, либо большие выпуклые. Базовая порода от золотистой отличается ярко-оранжевым цветом чешуи.

Золотой

Золотой карась (фото будет ниже в статье), или, как его еще называют, обыкновенный, обитает от гидробассейна реки Лены и до Восточной Европы. Можно встретить этого красавца и в реках, и в озерах, и в небольших водоемах типа карьеров и прудов. Его присутствие может быть как следствием природной миграции вида, так и искусственного разведения или перемещения в ту или иную аквазону в результате мелиоративных работ.

Размеры золотого карася колеблются в зависимости от питания, в обедненных кормом местах караси к двум годам достигают всего 5–6 см, тогда как в местах с изобилием пищи они вырастают в крупнячков по 200–300 г, достигая 25 см в длину. В озерах, богатых пищей для карася или на прикорме при искусственном разведении рыба вырастает еще более крупных размеров, набирая до пяти килограммов веса при полуметровой длине.

Само тело карася сильно сплющено с боков и вместе с этим довольно высокое, зачастую длина тела всего в один-два раза больше высоты. Из-за этого золотого карася, бывает, именуют круглым.

Чешуйки крупного размера плотно примыкают к коже, по бочкам в линии где-то 32–35 штук.

Голова карасика миниатюрная, маленький рот и в нем ряд глоточных зубов.

Брюшко у рыбы светлого цвета, а спинка темная, коричневого тона, с отливом в зелень. С боков окрас темного золотого цвета. Плавники парные, могут иметь красный тон.

Карась золотой обладает замечательными способностями приспосабливаться к разным экологическим условиям из всего отряда семейства рыб, пластичны как его привычки, так и внешние параметры.

Например, если в водоеме мало пищи, то карась модернизирует свое потомство в карликовый вид с большим размером головы, с более высоким телом и сильно снижает динамику роста, а половую зрелость, наоборот, ускоряет, делает более ранней.

В нормальных условиях голова у карася существенно меньше, тело пониже, да и растет он довольно быстро.

Он просто обожает илистые заросшие места. Поймы рек и заболоченные озера — наиболее любимые акватории его обитания.

Чистые воды на песках он не очень жалует, и встретить его там можно крайне редко.

Удивительная жизнестойкость рыбки позволяет ей успешно переносить зиму.

Карась зарывается в ил и замирает, прекращает всякую жизненную активность, не ест.

Даже если водоем промерз, он не гибнет и в полном объеме восстанавливает жизнеспособность после такого глобального охлаждения. Зимнюю «берлогу» он оставляет уже после полного освобождения водоема ото льда, когда температура воды начинает повышаться.

Может длительно существовать в холодных водоемах, но при этом перестает размножаться. Порой он остается единственным обитателем акватории, где другие виды при подобных условиях попросту гибнут.

Обычно половозрелой эта рыба становится к двум годам, а в сложных условиях — к четырем-пяти годам. У самцов этот период наступает пораньше. Нерестится рыба в конце мая или в начале июня, при температуре не ниже 13 градусов.

Караси собираются в стайки и локализуются в зарослях водорослей и травы, если речь идет о затопленных местах. Самки мечут икру в количестве от десяти до ста тысяч икринок, в зависимости от своего возраста и размера.

Икринки составляют в размере около одного миллиметра или чуть более. Период метания икры длится три дня. Личинки, вышедшие из икринок, крепятся к поверхности растительности и висят, пока не рассосется желточный мешочек.

Личинки отлично приспособлены к дыханию, что дает им высокие адаптивные возможности даже в обедненных кислородом местах.

Сам нерестовый сезон продолжается до августа, и самка может давать икру до четырех раз за это время.

Молодь питается планктонными организмами, а становясь старше, постепенно перекидывается на насекомых, личинок, ракообразных мелкого типа, водную растительность. Наибольшая интенсивность питания карася наблюдается летом.

Карась золотой ведет оседлую жизнь, не склонен к путешествиям, в то время как его икра, легко липнущая в силу клейких оболочек к любой поверхности, может оседать на перья птиц, бывающих на поверхности водоема, перемещаясь в другие акватории. Это объясняет внезапное появление карасиков там, где раньше они не были замечены. Эта способность является, наряду с живучестью и отличной приспособляемостью, причиной такого большого естественного ареала обитания.

Чем отличается от карпа и иных карповых

Даже опытные рыбаки могут путать карася и карпа. Чаще всего это происходит с молодыми особями, поскольку взрослые рыбы имеют больше характерных особенностей.

Такая путаница имеет несколько причин:

• схожий внешний вид;
• одинаковая среда обитания;
• использование одинаковых приманок при ловле;
• схожие поклевки.

Если размер рыбы превышает больше 2 кг, с высокой долей вероятности это карп. Это связано с тем, что найти в России такого крупного карася невозможно. Также карп имеет небольшие усики и мелкую чешую.

Обычно с карасем путают небольших чешуйчатых карпов, вес которых составляет 800-900 грамм. Однако и они обладают существенными отличиями

В первую очередь нужно обратить внимание на голову. Карп имеет более массивную и рельефную голову

Также для него характерна небольшая горбинка на носу.

Характерной особенностью карпов являются усы, выходящие из уголков губ. Также они обладают более толстым и длинным туловищем. Оно отличается более насыщенным оттенком – темной спиной и желтоватыми боками.

Особенности ловли

Добывают рыбу преимущественно удочками поплавочного типа, используя как насадки мотыль, червя, мякиш хлеба или кусочки теста. Хорошо реагирует карась на запахи, поэтому успешно применяется ароматизация насадки маслами льна, аниса, конопли, мяты, лавра.

В разных акваториях рыбы различаются по вкусовым пристрастиям.

Серебряный, например, зачастую любит красного червя.

Для рыбалки предпочтительны глубокие части водоема, которые граничат с заросшим мелководьем. Карасей берут как с полводы, так и с придонного слоя, и прямо с поверхностного. Рыба переменчивая в этом плане, и один раз она может хорошо ловиться на глубине, а другой — только со дна. Нужно выяснить, с какого уровня начинается поклевка, и ориентироваться уже на него.

Если в середине летнего периода карась добывается незначительно, то в период после нереста ловля идет просто «на ура».

Лучшее время для рыбалки на карасиков — это утро или вечер. Особенно удачна рыбалка при хорошей, безветренной погоде.

Где обитает карась?

Ареал обитания карася очень обширен. Популяции серебряного и золотого карасей живут как в чистых водах рек и озер, так и в заболоченных, поросших растительностью естественных и искусственных водоемах, прудах. Единственно, где рыбы не встречаются – это горные озера и реки.

В результате хозяйственной деятельности человека караси обитают в водоемах Польши, Германии, Италии и Португалии, Венгрии, Румынии, Великобритании и Беларуси, Казахстана и Монголии, Китая, Кореи. Облюбовали эти рыбки и холодные воды сибирских рек и озер, ловят карасей также на Колыме и в Приморье. Сегодня представители рода живут в Таиланде и Пакистане, Соединенных Штатах Америки, Индии и многих других странах.

При наступлении неблагоприятных условий (засуха или сильные морозы) караси способны пережидать их, зарываясь в илистый грунт на глубину до 0,7 м.

Антропогенные факторы

Влияние антропогенных факторов на серебряного карася имеет не последнее значение. Хотя адаптация карася к условиям среды обитания достаточно безболезненна, следует учитывать и влияние человека на окружающую среду. Всё больше рек и водоёмов из-за человеческой деятельности приходят в негодность. Загрязнение природных ресурсов заставляют рыбу мигрировать в более чистые места. К сожалению, если этот процесс будет продолжаться, то мы можем через некоторое время вообще не увидеть эту речную красавицу. А ведь так хочется в хорошую погоду посидеть на берегу с удочкой и выловить своего заветного карася.

Распространение и места обитания

Места обитания карася

Изначально карась обитал в бассейне реки Амур и водоемах, которые к нему прилегали. Во второй половине прошлого века они были распространены искусственным образом в европейских и сибирских водоемах. В настоящее время происходит расселение рыбы в Индии, Северной Америке и прочих регионах. Численность обыкновенных карасей при этом стремительно снижается, так как их вытесняет карась серебряный.

Живет карась в водоемах с мягким дном и стоячей водой, которая хорошо прогревается под солнцем. Рыба предпочитает селиться в хорошо заросших водной растительностью участков. Выловить ее удается в тихих заводях, протоках рек, в прудах и затопленных карьерах. К содержанию кислорода в воде караси нетребовательны, поэтому они отлично уживаются в заболоченных местностях, которые зимой промерзают до дна. Редко можно встретить их в проточных прудах и озерах, а держатся они у дна водоема.

Что любит карась летом — вкус, запах

В летнее время стоит уделить много внимания прикормке. При этом нужно пробовать разные смеси. Так, в одном водоеме карась предпочитает сладковатые вкусы, а в другом – выбирает естественные запахи чеснока, укропа, жмыха. Чем теплее, тем охотнее караси клюют на насадки животного происхождения.

Активные караси любят красный цвет. Более пассивные особи отдают предпочтение зеленому.

Какой запах любит карась, — ароматы валерианы и все?

У карасей отлично развито обоняние. Они способны улавливать запахи даже на большом расстоянии. При этом рыба любит резкие ароматы. Для успешной ловли можно использовать ваниль, чеснок или настойку валерианы.

Ловля карася считается достаточно увлекательным процессом

Чтобы рыбалка была успешной и продуктивной, важно правильно выбрать снасти и четко следовать советам опытных рыбаков

Как выглядит карась — описание рыбы с фото

Для этой рыбы характерен длинный спинной плавник. Она имеет высокое туловище, которое немного сжимается по бокам. Карась обладает гладкой чешуей крупных размеров. При этом ее окрас зависит от зоны обитания.

Размеры и вес рыбы отличаются от ее вида. Так, золотой карась способен достигать 0,5 метра и весить больше 3 кг. При этом размер серебряной разновидности составляет 0,4 метра, масса такого карася обычно не превышает 2 кг.

К наиболее известным видам карася относятся:

1. Обыкновенный или золотой – встречается в водоемах с пресной водой. Для него характерна желтая или золотистая чешуя. Плавники тоже часто обладают темным окрасом. Для карася характерна округлая голова. Эта рыбка предпочитает пресные водоемы.
2. Серебряный – считается более распространенным. Он селится в озерах и реках, в водоемах со стоячей или проточной водой. Голова такого карася отличается острой формой. При этом чешуя обладает серебристым оттенком.
3. Золотая рыбка – получена в Китае искусственным путем.

Караси преимущественно встречаются в стоячих водоемах, которые отличаются мягким дном. Также эта рыба выбирает участки, где присутствует много водных растений. В густых зарослях она может скрываться от естественных врагов.

Рыба часто встречается в прудах, укромных заводях, речных протоках. Карасям не требуется много кислорода. Потому они могут обитать в болотистых местах. Стоит учитывать, что рыба не переносит мест с активным течением. Если уж так случилось, то там она держится около дна.

В маленьких прудах вес карасей обычно составляет не больше 0.5-1 кг. Но в северных регионах они могут вырастать намного больше. На это влияет объем поглощаемой пищи. Потому рыба предпочитает водоемы, которые содержат много водных растений.

Для зимовки караси обычно используют ямы и прячутся в ил. Перед началом нереста они начинают активно перемещаться к камышовым зарослям.

Питание карасей

Можно сказать, что питается карась разнообразно и не откажется как от хлебных злаков, так и от органической животной пищи. Правда, рыбу есть, карася не заставишь, разве что очень крупные особи могут проглотить малька. Но этим грешат все условно мирные рыбы. Будучи новорождённым мальком, карась питается тем, что было дано ему от рождения – содержимым желточного мешка.

Подросшие карасики начинают поедать различные водоросли, большей частью – микроскопические сине-зелёные водоросли. Входят в их рацион и дафнии. Далее в пищу идут различные личинки, мотыль, черви. Более крупные особи вводят в свой рацион уже ракообразных и моллюсков. Не откажутся караси от хлеба и различных каш, к которым их приучили рыболовы.

Предлагаем ознакомиться: Как привязать мушку

Образ жизни

Карась — неприхотливая рыба, он хорошо переносит кислородное голодание, выдерживает низкие температуры, выживает даже после того, как вмерзает в лед. При обмелении водоема рыбы зарываются в ил и пережидают время до прихода большой воды. Для их обитания подходят любые водоемы, заросшие водорослями канавы и большие чистые реки.

Размножение

Нерестится рыба несколько раз с мая по июль, иногда до 3 раз в год, если позволяет температура воды. Ограничивающим фактором роста численности популяции серебристого карася является то, что многочисленные стаи состоят только из самок. Иногда благополучное соотношение самцов и самок не превышает 1:4 или 1:6.

С родственными видами (золотым карасем, линем, плотвой, карпом, лещом и др.) при нересте оплодотворения сперматозоидами не возникает, происходит стимуляция развития икры, результатом которой становится появление потомства, состоящего из одних самок. Этот способ размножения называют гиногенезом. Иногда рыба содержит и икру, и зачатки молок — эти двуполые особи считаются результатом эволюционного развития вида. Зрелости рыбы достигают за 3−4 года.

Питание

Пищей для всех разновидностей семейства карповых служат водоросли, планктон, ракообразные, личинки насекомых, моллюски, черви, коловратки, детрит и т. п. Прожорливость карася приводит к тому, что он ест постоянно, его брюхо всегда наполнено тинистой болотной пищей.

Описание рыбы

Серебряный карась относится к роду Караси семейства Карповые и одноимённому отряду. Интересной особенностью описываемых представителей фауны является способность восстановить популяцию даже при наличии всего одной самки. Скрещиваясь с другими видами (лещ, карп, плотва и др.), на свет появляется потомство, в котором присутствуют исключительно особи женского пола. Это явление носит название «гиногенез».

Как выглядит

В области губ особи данного вида не имеют усов. Брюшина — без пигментации. Плавник на спине имеет довольно большую длину и изгиб. При этом на спинном и анальном плавниках присутствует по одному шипу. Глоточные зубы расположены в один ряд. Чешуя — крупная, светлая, серебристо-серого или серо-зеленоватого окраса. Плавники — полупрозрачные, серого или оливкового оттенка с примесью розоватого цвета. В зависимости от места обитания, могут изменяться пропорции тела. Форма корпуса — продолговатая, ромбовидная, приплюснут с боков.

Знаете ли вы? Золотая рыбка или китайский карась (Carassius auratus) является ближайшим родственником серебряного представителя. Вывести её позволила особенность исходного вида, который склонен изменять свою внешность в зависимости от условий окружающей среды.

Продолжительность жизни, размеры и вес

В благоприятных условиях представители вида имеют продолжительность жизни, в среднем, около девяти лет. В редких случаях можно встретить особь, возраст которой превышает двенадцать лет. Если экземпляр проживает в условиях скудного питания, то вырастает он довольно скромных размеров. Когда корма достаточно и получает карась его стабильно, то максимальная длина — 43 см, а масса — около 2 кг. Можно встретить «рекордсменов», чей вес доходит до 5 кг.

Редкие виды карасей

Белый карась

Способен набирать массу до 2,5 кг, предпочитает проточную чистую воду со стабильной кормежкой. В полностью зарастающих водоемах плохо и медленно растет. Глубина для оптимального веса требуется не менее 2,5 метров, в противном случае не набирает больше 250 г веса.

Живет в прогреваемых акваториях, начинает клевать при прогретой до 22 градусов воде, в предрассветный час и до полудня.

Форма его варьируется в зависимости от условий обитания, по цвету может напоминать как золотистого карася, так и быть яркого серебряно-белого цвета. Встречается в основном на границах между заросшими местами водоема и глубокой его частью.

Черный карась

Голова серебристо-серого цвета наряду с темной спиной и желтоватым брюшком отличают этот вид. Анальный плавник ближе к корню практически черного цвета. Он может менять окраску и форму тела. Обитает в Индийском и Тихом океане, в тропической полосе.

Встречается в заливах и лагунах, как группами, так и по одному. Гермафродитная разновидность — в возрасте двух-трех лет все особи мужского пола, которые в дальнейшем трансформируются в женские особи. Питаются червем, мелкой рыбкой, моллюсками и ракообразными. Длина тела черного карася может быть до 90 см.

Описание золотого карася

Золотой (обыкновенный) карась обладает следующими биологическими особенностями:

1. Длина тела зависит от питательности корма в реке, озере или другом водоёме, где он обитает, и может достигать максимум 50 см. При этом взрослая особь набирает вес 4–5 кг.
2. Тело высокое, меньше собственной длины в 1,2–2 раза, с боков сильно сплюснуто.
3. Окрас спины тёмный, бывает с коричневым оттенком или зелёным отливом, брюшина светлая, бока тёмно-золотистые. Встречаются некоторые экземпляры оранжевого цвета.
4. Чешуя плотная, крупная, тесно прилегает к коже, на боковых линиях расположено около 32–35 чешуек.
5. Плавники: спинной — длинный, направлен назад, хвостовой — выямчатый слабо, парные — красного цвета.
6. Маленький рот заполнен однорядными глоточными зубами.
7. Средняя продолжительность жизни составляет 7–10 лет.

Данному виду рыб свойственна существенная экологическая пластичность. В местах обитания со скудным питанием вырастают карликовые формы с большой головой и высоким телом. У них низкий темп роста, однако, половозрелость наступает очень быстро. Рыба вынослива и неприхотлива к воде. Выживает в водоёмах с низким содержанием растворённого кислорода от 0,5 до 0,6 куб. см/л.

Знаете ли вы? В Россию впервые золотой карась был завезён в XVII веке. Рыб разводили в царских прудах.

Как выглядит

По внешнему виду эти рыбы похожи больше на сазана, однако от него, как и от карпа, отличают несколько признаков:

• отсутствие усов около рта;
• более высокое тело;
• строение глоточных зубов.

Внешне золотой подвид имеет более округлую и широкую форму тела, чем серебряный.

Характеристики

Для данных рыб характерно замедление роста, если они стали густо населять водоём в процессе размножения. С ладонь — это максимальная величина, которая может быть в таких условиях. Во время нереста практически из всей отложенной икры выходят самки. За весь период размножения икру женские особи откладывают порциями в 3–4 захода.

Читайте, чем отличается карась от карпа и других рыб.

Температура воды должна быть не меньше +18°С и глубина растительности около 0,5 м. Активно питаются рано утром и поздно вечером. Возраст особи можно определить по количеству колец на чешуе. Растут очень медленно. Экземпляры по 5 кг — настоящий трофей, поскольку они набирают такой вес через 10 лет жизни.

Классические рецепты приготовления

Существуют множество рецептов приготовления карася. Он не требует долгой термической обработки и сочетается со многими продуктами.

В духовке

Подготовленную рыбу раскладываем на противне, солим по вкусу, перчим, поливаем лимонным соком и постным маслом. Ставим в духовку, нагретую до 180–200 °C. Через 20 минут блюдо готово.

На сковороде

Подготовленные тушки обваливаем в подсоленной муке и обжариваем с добавлением умеренного количества масла (можно сливочного) с двух сторон до золотистой корочки.

На мангале или гриле

Очищенные тушки солим, перчим и выкладываем на решётку гриля. Можно добавить дольку лимона внутрь. После того как одна сторона рыбы зарумянится, переворачиваем. Время приготовления — 20 минут.

В мультиварке

Разделанную рыбу солим, перчим. В чашу мультиварки наливаем воду или растительное масло, выкладываем слоями очищенные и порезанные картофель, лук, морковь, сверху тушки. Включаем режим «Варка на пару» в течение 30 мин. Блюдо подходит для диетического питания.

Пикантная уха

Обжариваем лук, морковь, томаты, болгарский перец. Очищенный, резаный картофель варим до полуготовности в воде. Выкладываем в кастрюлю овощи, соль, специи. После закипания кладём подготовленную рыбу, варим 20 мин. Суп подходит для детского питания.

Карась в молоке с гречкой

Фаршированного сырой гречкой карася помещаем в сковороду, соль, перец по желанию, добавляем измельчённый репчатый лук, чеснок и лавровый лист. Заливаем молоком, чтобы оно слегка покрывало рыбу. Молоко лучше брать цельное деревенское. Накрываем крышкой. Через 20 минут блюдо готово.

в духовке

на сковороде

На мангале или гриле

в мультиварке

Пикантная уха

Карась в молоке с гречкой

Как засолить для сушки

Сухой способ. Потрошёную рыбу солим изнутри и снаружи, укладываем слоями в кастрюлю, придавливаем гнётом, ставим в холодильник. На 1 кг рыбы 100 г соли. Через 24 часа рыбу развешиваем в проветриваемом тёмном месте для сушки.

В рассоле. Для приготовления рассола на литр горячей воды добавляем 150 г соли, 1 ч. л. сахара, специи по вкусу. Остывшим рассолом заливаем подготовленную рыбу, ставим под пресс и оставляем на 2 дня в холодильнике. После рыбу вывешиваем, прикрываем марлей от насекомых. Через неделю рыба готова к употреблению.

Вред копчёной рыбы

Копчёный карась очень вкусный. Но частое и чрезмерное употребление нежелательно. При копчении горячим, холодным способом образуются канцерогены, стимулирующие развитие онкологических заболеваний. Людям, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, употреблять копчёные продукты запрещено.