Как выбрать спелый и сладкий гранат при покупке

Гранатовый сок

Гранатовый сок справедливо считается панацеей от множества болезней. Ангина, бронхиальная астма, облучение радиацией – далеко не полный перечень недугов, при котором врачи рекомендуют пить сок граната.

Педиатры разрешают давать этот сок малышам, но только в минимальных количествах. Из-за разрушающего воздействия на зубную эмаль гранатовый сок нужно разводить водой или минералкой и пить с помощью трубочки.

Гранатовый сок обладает закрепляющими свойствами, поэтому имеет противопоказания при запорах. Также из-за высокой кислотности нельзя употреблять сок граната людям, имеющим хронические заболевания желудка.

Очень важно знать, как правильно выбрать гранатовый сок, иначе продукт принесет вред, а не желаемую пользу. Из-за того, что сок граната пользуется спросом, достаточно часто в продаже можно встретить подделки этого продукта

Покупать гранатовый сок следует, руководствуясь некоторыми принципами, которые подскажут, как выбрать хороший продукт.

• Обязательно наличие этикетки с указанием полного наименования производителя.
• Надпись «нектар» свидетельствует о разбавленном напитке, но никак не натуральном продукте. Цвет настоящего сока красный без светлого оттенка. Коричневый цвет может говорить о том, что в сок добавлен шиповник или напиток изготавливался на основе гранатовых корок. Наличие осадка розового цвета на дне бутылки не является признаком некачественного сока, он поднимется при взбалтываниии.
• Гранатовый сок – достаточно дорогое удовольствие, поэтому дешевый напиток должен вызвать подозрения и стать причиной отказа от его покупки.
• Особого внимания требует тара, в которую разлит гранатовый сок и ее целостность. Натуральный напиток производители определяют в стеклянные бутылки. Причем для разных производителей бутылки абсолютно идентичные. Разные емкости от разных производителей должны насторожить покупателя, так как могут стать фактом подделки. Бутылка должна отвечать следующим требованиям:
  • плотно запечатанные пленкой темного цвета горлышко и крышка бутылки;
  • под пленку заходит край бирки, при отсутствии прилегания края под пленку можно говорить о подделке;
  • пробка должна открываться только при сильном повороте и издавать щелчок. Это будет доказательством того, что в сок не попал воздух и бактерии;
  • этикетка высокого качества печати, ровно приклеенная, содержащая всю информацию о производителе и составе продукта.
• Даты выпуска должна соответствовать сезонности созревания граната. Самый лучший сок — выпущенный в период с сентября по декабрь.

Зная, как выбрать гранат и гранатовый сок, удастся не только купить натуральные продукты, но и получить удовольствие от их полезных свойств.

Сладкие и кислые сорта гранатов

Существует порядка 350 сортов граната. Они обладают разными вкусовыми качествами, имеют свойственные форму и цвет. Условно все гранаты можно поделить на две категории:

• косточковые;
• бескосточковые.

Первая группа является самой обширной. Она широко распространена и знакома каждому. А вот о бескосточковых гранатах слышал далеко не каждый. Они были выведены искусственно.

Косточковые

Большая часть сортов граната содержат внутри зернышек косточку. Одним она мешает, и они ее выплевывают, съев сочную мякоть. Другие употребляют в пищу зернышки вместе с косточками. В небольших количествах они не вредят здоровью. В первую очередь, гранаты нужно выбирать по спелости. Излишняя кислота раздражает слизистую желудка и вредит пищеварению куда больше, чем твердая сердцевина зерен.

Во многом определить сладость фрукта помогает знание сорта. Чаще всего в магазине можно встретить гранаты:

• Ахмар. Иранский гранат, который заслуженно считают одним из самых сладких. В его соке содержится до 19% сахара. Плоды отличаются кожурой розово-зеленого цвета. Зерна имеют светлый розовый оттенок.
• Гюлейша красная. Круглые плоды с карминовой кожурой выращиваются в Азербайджане. Зерна крупные, насыщенного вишневого цвета. Вкус – терпкий, кисло-сладкий.
• Ак-Дона Крымская. Выведен в Никитинском ботаническом саду. У плодов тонкая кожура кремового цвета с румянцем на одной стороне. Зерна темно-розовые, сладкие с кислинкой.
• Бала-мюрсаль. Сорт выведен в Азербайджане. Его часто сравнивают с иранским Ахмаром. Плоды содержат 16% сахара и очень сладкие на вкус. Имеют слегка приплюснутую форму и малиново-красный цвет.
• Ачиканор. Круглые красные плоды с вишневого цвета зернами. На вкус кисло-сладкие, терпкие. Считается, что гранатины этого сорта утоляют жажду лучше, чем айран и кумыс.
• Кизил-анор. Ранний сорт. Культивируется в Узбекистане. Плоды разного размера, с розовой кожицей и красными зернами. Вкус – кисло-сладкий.
• Дхолка. Гранаты родом из Индии. Они имеют нежно-розовый цвет, зерна – розоватые или белые. Многие отдают им первенство по сладости. Примечательно, что индийцы используют плоды для приготовления обезболивающего лекарства.
• Мангулати сладкий. Израильский сорт. Плоды круглые, красивого розового цвета. Они имеют приятный сладкий вкус с едва ощутимой кислинкой.

Бескосточковые

Гранаты бескосточковых сортов появились в магазинах не так давно и сразу же завоевали симпатии россиян. Что неудивительно. Гранатины без косточек всегда сладкие, какой бы плод вы ни выбрали. Конечно, называть их бескосточковыми не совсем верно. Внутри зернышек присутствуют белые вкрапления – «связующее» (ботаническое название вещества). Но они совершенно не ощущаются при разжевывании благодаря мягкой консистенции.

Рекомендуем: Как правильно очистить камбалу перед жаркой, запеканием или тушением?

Популярные бескосточковые сорта:

• Wonderful (Вандерфул). Очень популярный сорт в Америке. В Россию его чаще всего завозят из Египта. Плоды отличаются бело-желтым окрасом. Имеют румянец с одной стороны. Зерна неяркого кремового цвета, очень сладкие и мягкие.
• Mollar de Elche (Моллар де Эльче). Сорт широко распространен в Испании. Плоды средние и крупные, могут весить 800 г и больше. Кожура светло-красная, зерна также имеют насыщенный красный оттенок. На вкус сладкие, с мягкими, съедобными косточками.

Несмотря на то, что всем бескосточковым сортам присуща сладость, выбирать гранатины тоже нужно уметь. Они могут быть приторно-сладкими, сочными, даже водянистыми. При выборе правильно ориентироваться на все вышеперечисленные признаки спелости, за исключением одной небольшой поправки: гранаты Вандерфул выбирают по принципу «самый светлый». Плод с неяркой кожурой всегда сочнее своих румяных собратьев.

Бутон («пупок») полностью раскрыт и слегка потрескался

С одной стороны граната есть «пупок» в форме хризантемы. Это то место, где был отпавший цветок. У некоторых гранатов такие бутоны распустились, у некоторых еще не полностью раскрылись. Если «пупок» полностью раскрылся, значит, плод поспел полностью. У такого граната будет сладкий вкус. И чем сочнее гранат, тем больше появится трещин на бутоне. Не покупайте плодов с маленьким аккуратным «пупком» — на поверку они окажутся зеленовато-кислыми.

Гармония, простота. Красота украинок в национальной одежде не сравнится ни с чем

Любить готовую еду не вредно: 3 мифа о свежести и вкусе готовой магазинной еды

Заброшенный в лесу: Chevrolet Camaro 1968 года получает шанс на восстановление

Как выбрать спелый гранат в магазине

Ягода имеет признаки зрелости, поэтому прежде чем покупать бездумно первый попавшийся плод, запомните несколько хитростей.

В дальнейшем они помогут вам определить зрелый, вкусный гранат, а промашек с выбором не возникнет точно. Определить спелость можно по:

• форме. Если вы думаете, что идеальная форма — правильный круг, то вы заблуждаетесь. Гранат, вызревший естественным путем, всегда будет выглядеть немного угловатым, а его форма кажется выпуклой. Это происходит из-за раннего развития некоторых долек, они смещают центр тяжести в свою сторону. Идеально круглые гранаты скорее всего были сорваны слишком рано и попросту не успели вызреть до конца;
• весу. Спелые ягоды весят много, и вы сразу это почувствуете, взяв понравившийся плод в руки. Когда зерна до конца созревают, они наливаются соком, поэтому становятся тяжелыми;
• шкурке. У спелых плодов кожура становится красной, иногда на ней проступают пятнышки оранжевого или розового цветов. Поверхность кажется немного суховатой, твердой, это также признак зрелости. Однако если шкурка слишком сухая, то это, наоборот, признак некачественного фрукта. Такие плоды могут оказаться испорченными: их неправильно или слишком долго хранили. Слишком гладкая глянцевая кожица на плодах говорит о недозрелости, зернышки будут кислыми и не сочными;
• короне. На каждом плоде есть отросток в верхней части, напоминающий чашечку или, как его еще называют, корону. Когда он поспевает, корона полностью раскрывается и меняет окраску с зеленой на красную;
• звуку. Как и арбузы с дынями, спелость ягоды определяют по характерному звуку, доносящимся от мякоти. Если постучать вполсилы по налитому плоду, вы услышите металлический звук, а при надавливании раздастся треск лопнувших зерен. Неспелый гранат вообще не издаст звуков, а вот перезрелый звучит приглушенно и его можно проткнуть при надавливании.

В каждом гранате содержится от 300 до 700 семян, разделенных между собой на сегменты тонкими мембранами.

Вред и противопоказания

Гранат может принести не только пользу, но и вред для здоровья. Поэтому каждый человек должен знать конкретные противопоказания употребления гранатового сока и самого фрукта:

Строгим противопоказанием является язва желудка и гастрит.
Малышам до 1 года гранатовый сок не рекомендуется.
Женщины в положении должны с осторожностью употреблять данный продукт и медицинские препараты из него с лечебной целью.
Страдающим геморроем и частыми запорами продукт строго воспрещен.
Больным сахарным диабетом показан только в малых количествах.

Вред граната для совершенно здоровых людей также возможен. Свежий сок граната, содержащий активные компоненты, безжалостно разрушает эмаль зубов. Поэтому пить его следует через соломинку, предварительно разбавив водой. Витаминный состав при этом сохраняется.

Если вспомнить о корках граната, то наряду с полезными свойствами у них также есть противопоказания. Отвары из них содержат токсичные алкалоиды, способные вызывать тошноту, рвоту и даже судороги. Увлекаться такими целебными снадобьями не стоит.

Покупаем хорошие вкусные гранаты на рынке

В первую очередь приметьте большой отдел, где есть, из чего выбрать. В маленьких лавочках выбор будет скудным, так что такие места не стоит рассматривать.

Слушать продавца или нет – дело каждого, если вы его знаете и постоянно покупаете у него фрукты, то ему наверняка можно доверять. Попросите торговца о помощи, он поможет вам определиться, но обязательно проверяйте тот товар, что он вам продает.

Если вы решили определить спелый гранат самостоятельно, то не берите те плоды, которые стоят на переднем плане. Некоторые торговцы специально выкладывают туда недоспелый или, наоборот, переспелые плоды. Отложите в сторону первые два ряда и достаньте товар из глубины. Осмотрите кожуру со всех сторон, посмотрите на ее цвет, помните, что на ней не должно быть трещин и вмятин. Покрутите ягоду со всех сторон, попросите взвесить. Если вам кажется, что вес завышен, то попросите перевесить на контрольных весах.

Продавцы, торгующие на рынке и уверенные в своем товаре, иногда даже надрезают кожицу, чтобы было видно сами зерна и дают их попробовать на вкус. Попросите торговца надрезать приглянувшийся гранат – это самый лучший способ определить его спелость. Если ягодки по цвету интенсивно красные и налились соком, то смело покупайте товар, а можно несколько кг. Даже спелые ягоды могут пролежать до 3-4 месяцев, не изменяясь во вкусе и сохраняя пользу внутри.

Даже при полном созревании гранат не будет иметь выраженного аромата. Только испорченные перебродившие плоды пахнут вином.

Как определить спелость

Эти фрукты на наши прилавки поступают чаще всего из Турции или Азербайджана, причем первые, как правило, стоят на порядок дороже вторых. Умение правильно выбрать плод, а также понять, спелый и сладкий ли он, позволит вам не попасть впросак и сэкономить деньги.

по кожуре

Прежде всего, нужно обратить внимание на внешний вид кожуры. Учтите, что в зависимости от сорта она может быть не только привычного нам бордового оттенка, но и оранжевого, бурого и даже светло-розового

Главное – на кожуре не должно быть темных пятен, царапин и следов гниения.

Текстура кожуры должна быть как бы одеревеневшей: не слишком засохшей, но и не мягкой. На ней должен присутствовать легкий блеск. Это признак сочности плода. Если кожица слишком сухая, то фрукты, скорее всего, неправильно хранились при перевозке и потеряли много влаги. От таких гранатов вы не получите много полезных веществ.

Если вы видите, что фрукт имеет зеленоватую окраску, то речь, скорее всего, идет о неспелом гранате.

Если же он перезрел, то будет иметь трещины и вмятины.

Небольших трещин, которые могут быть признаком спелости, тоже лучше избегать – они не позволят гранату долго храниться. Возможно, он даже уже начал загнивать внутри.

по форме

Ошибочно думать, что спелый гранат имеет идеальную круглую форму. Если вам предлагают именно такие фрукты, то знайте – они были сорваны слишком рано и не успели созреть. При правильном естественном вызревании они приобретают характерную выпуклую, немного угловатую форму. Это объясняется тем, что одни дольки развиты больше других.

по виду “короны”

Хвостик граната, где в свое время находился цветок, называется “короной”. Ее цвет должен быть таким же, как и шкурка фрукта, а на ощупь она должна быть сухой.

по весу

Чем тяжелее гранат, тем он сочнее и вкуснее. Если не можете выбрать между двумя плодами – просто взвесьте их на руке и берите тот, который покажется вам тяжелее. Это означает, что семена и мякоть занимают все внутреннее пространство и там не осталось пустого места, а значит, фрукт был сорван уже зрелым.

по размеру

При выборе сочного плода нужно обращать внимание не только на его вес, но и на размер. Чем он больше, тем крупнее в нем зерна и тем больше полезного сока он содержит

по звуку

Гранат, так же как и арбуз, нужно простукивать, чтобы оценить его зрелость. Спелый плод будет звучать звонко, почти металлически, что объясняется большим количеством сока и зерен.

Если он издает глухой звук, значит, еще не созрел. А если после такой проверки на кожице остаются вмятины, то гранат перезрелый.

на ощупь

Обратите внимание, остаются ли следы, если надавить на шкурку. Этого быть не должно

Плод не должен быть и слишком твердым – это признак незрелости. Идеально спелый гранат немного пружинит при надавливании.

Способы сохранить урожай до весны

Проблема, как хранить гранат в домашних условиях, решаема. Фрукт – обитатель субтропиков, поэтому нужно создать ему «родной», мягкий режим.

Холодильник для хранения

Выбрать такой способ хранения можно, если в холодильнике обеспечивается
плюсовая температура (2-9°С) и влажность 70-75%:

1. Во «фруктовый» отсек нужно укладывать вымытые и высушенные спелые экземпляры. Недосушенные гранаты начнут плесневеть.
2. Каждый фрукт оборачивают пергаментной бумагой – свежесть сохранится дольше. Полиэтиленовые пакеты, даже не закупоренные, не годятся. При хранении внутри все равно появится влага, а гранаты испортятся.
3. Присутствие «соседей», включая овощи, не сказывается на состоянии экзотов.

При таких параметрах срок годности спелых фруктов – два-три месяца.

Морозильная камера

Данный способ подойдет, если нужно максимально увеличить сроки хранения плодов. Морозильная камера сохранит их кондиции от нескольких месяцев до года.

Однако замораживать спелые гранаты целиком не стоит:

• плоды громоздки, «крадут» много пространства;
• чистятся долго и хлопотно;
• при разморозке – из-за перепада температур и давления кожицы – зернышки лопаются и сок вытекает.

Стоит выбрать другой метод. Плод очищают, перебирают зернышки, удалив испорченные или подозрительные (на это указывает цвет зерен). Оставшиеся ягодки ополаскивают, высушивают, укладывают в пакет или пластиковый контейнер, отправляют на хранение в морозилку.

Недостаток заморозки – частичная утрата гранатом витаминов. Но чистить ничего не нужно, пакетик или контейнер занимает меньше места. И это единственная возможность сохранить ягоды, если спелые фрукты начали подгнивать.

Глина для сохранности фруктов

Если нет холодильника или подвала, фрукты хранят в отапливаемой квартире.
Поможет обычная глина. Лучше выбрать белую разновидность из аптеки или хозяйственного супермаркета:

• Поскольку речь о продуктах питания, ее нужно прокалить (в духовке или на костре).
• Затем глину разбавляют теплой водой до консистенции сметаны.
• Вымытые и высушенные фрукты погружают в глиняную смесь верхней частью (где коронка), вынимают и оставляют сохнуть. Если глиняный «кокон» тонок, на следующий день процедуру нужно повторить.
• Когда второй слой высохнет, смесью заливают «коронки» плодов.
• Высохшие гранаты складывают на хранение в ящик, коробку или на полку. Накрывают натуральной тканью или картоном.

В глиняном «коконе» подсыхает только кожица граната. Сочность и аромат зернышек, другие полезные свойства фрукта сохраняются.

В умеренно сухом помещении он пролежит до полугода.

Этот способ стоит выбрать для хранения недозрелых гранатов (они постепенно доспеют). Но плоды нужны цельные: на них не должно быть трещин, вмятин, других повреждений.

Погреб

В доме для хранения гранатов лучше выделить сухой прохладный подпол.

Влажность, температура и срок хранения аналогичны холодильнику.
Каждые полмесяца фрукты в погребе «ревизуют» на предмет порчи или других проблем.
Начавшие подгнивать плоды нужно отделить от остальных, чтобы порча не перекинулась на них.

В погребе гранаты раскладывают по полкам или укладывают в ящики одним слоем, просторно, с зазорами между плодами.

Балкон, лоджия

Если позволяет климат или микроклимат, для хранения спелых экзотов рационально выбрать балкон либо лоджию.
Как тара подойдут ящики или коробки:

• на дно емкости выстилается гигроскопичная (впитывающая влагу) ткань;
• каждый плод нужно обернуть бумагой (обычной либо пергаментом);
• допускается укладка только одним-двумя слоями: нагроможденные друг на друга гранаты полопаются;
• сверху фрукты прикрывают картоном или другим светонепроницаемым материалом.

При таких условиях спелый гранат хранится пару месяцев.

Как выбрать спелый и сладкий гранат в магазине и на рынке?

По форме

Гранат — плод достаточно дорогой. К его покупке лучше отнестись серьезно, чтобы деньги не были выброшены на ветер

На чем акцентировать внимание и как правильно выбрать спелый гранат в магазине или на рынке? Во-первых, качественная фрукто-ягода не может иметь правильную шарообразную форму. Это является показателем того, что плод сняли недозрелым

Идеально, если форма будет подобна угловатому неправильному многоугольнику.

По цвету

Хорошо, если плод глубокого красного оттенка. Допустим оранжевый или розоватый цвет. Недопустимо, если будут коричневые вкрапления. Это говорит о начале гниения плода. Тем, кто задается вопросом, какой гранат выбрать красный или светло-красный, лучше изучить качества конкретного сорта граната, который он собирается приобретать.

По виду короны

Макушка плода должна иметь однородный красный цвет. О низком качестве граната говорит корона зеленого или бледно-розового цвета, не должно быть никаких зеленых ростков.

По весу

Определить хороший гранат возможно по весу. Сравните два одинаковых по величине плода. Так как при созревании зернышки заполняют собой все пространство, то пустот будет меньше, а фрукт тяжелее. Если плод легкий, то это значит, что зерна высохли и внутри остались только косточки без полезной мякоти.

По размеру

О качестве говорит не размер, а соотношение веса и размера граната. Если отобрать несколько плодов среднего размера и взвесить, то более вкусным окажется наиболее тяжелый. Естественно, при выборе нужно учитывать другие параметры: дефекты, вмятины, трещины. Их быть не должно.

По звуку

Простой и эффективный метод выбрать спелый гранат при покупке, это постучать по шкурке граната. В зависимости от того, как звучит гранат, определим его качество. Если звук глухой, то продукт либо не созрел, либо засыхает. Если звонкий, то продукт можно брать.

На ощупь

Фрукт должен быть упругим. Если он мягкий, то это говорит о том, что плод замораживали. Вряд ли такой гранат будет иметь приятный вкус. Также плохо, если гранат гладкий. Хорошо, если Шкурка сухая и немного одеревеневшая. Но излишняя сухость может говорить о том, что зернышки начали засыхать и подгнивать.

Страна импортер

Лучше, если плод вырос не слишком далеко от вас. Чем дольше транспортировка, тем больше вероятность, что зернышки начнут портиться. Зная это, производители срывают плоды еще зелеными, чтобы они дозрели в дороге. Но в этом случае гранаты приобретут кислый вкус. Считается, что в этом отношении лучшие гранаты — из Узбекистана

Место покупки

На рынке выбрать качественный и вкусный гранат реальнее, чем в магазине, т. к. продавцы более заинтересованные в покупателе, могут даже надрезать и дать на пробу гранат, чтобы продемонстрировать его качество. В супермаркетах же, наоборот, стараются расположить ближе товар, который давно не удается продать.

Как правильно выбрать гранат при покупке (признаки спелого и сладкого граната)

Спелые гранаты не только очень вкусные и сладкие, но и более полезные, поэтому так важно уметь выбирать их на рынке и магазине. Чтобы сделать правильный выбор и не купить недоспевший плод, нужно знать всего несколько полезных советов и отличий спелых плодов от «зеленых»:

Внешний вид и цвет граната. Зрелый сладки гранат не должен иметь мясистую, гладкую и блестящую поверхность (кожуру, корку) – это признак недоспевшего и кислого плода. У спелого плода граната кожица немного грубоватая, тонкая и сухая, при этом она плотно прилегает к зернам

Цвет граната должен быть розоватый (красноватый), но не светло-коричневый или с оранжевым оттенком – это признак того, что гранат испорченный и начал гнить.
При выборе гранате обращаем внимание на его венчик (своеобразную корону у основания, оставшуюся от цветка), он должен быть сухим (полностью высохшим), без каких-либо зеленых ростков.
На ощупь спелый гранат должен быть твердым и иметь ребристую структуру (не равномерно круглый). Если плод мягкий, то значит он начал портиться, не правильно хранился или был подморожен во время хранения или транспортировки, следовательно он будет худшего качества.
Выбирая между несколькими одинаковыми по размеру и схожими внешне плодами граната лучше отдать предпочтение более тяжелому, так как он будет более сочный (не так сильно подсох в процессе транспортировки и хранения).
Зерна внутри сладкого и спелого граната должны иметь насыщенный темно-багровый цвет

Розовые и светлый зерна – признак недоспевшего плода.

Можно ли есть неспелый гранат?

Неспелый гранат есть можно, но в небольших количествах, да и удовольствие от него Вы не получите, так как он будет очень кислым. Всегда лучше кушать только спелые плоды граната, так как недозревшие могут стать причиной расстройства желудка (из-за повышенного содержания кислот в зернах граната).

Полезные свойства листьев граната

Как и семена граната, листья граната также обладают широким спектром преимуществ для здоровья

Листья граната принимают в виде чая, пасты, экстракта или даже сока, иногда в сочетании с зернами и цветами (бутонами).

Вещества, содержащиеся в этом растительном сырье, способствуют пищеварению и лечению некоторых инфекционных заболеваний. Листья подавляют аппетит, способствуют снижению веса, а также будут полезны при кожных проблемах и бессоннице.

Похудение

Экстракт листьев граната помогает подавить аппетит, который является основным фактором ожирения при высоком содержании жиров.

Польза для пищеварения

Благодаря своим мощным антибактериальным свойствам сок, полученный из листьев и семян граната, особенно показан при лечении дизентерии, инфекционного заболевания, сопровождающегося сильной болью и диареей.

Паста

Листья сушат, измельчают и смешивают с небольшим количеством жидкости.

Паста используется для лечения конъюнктивита и других глазных инфекций. 

Основные правила хранения граната

Итак, продукт закуплен по всем правилам. Что делать дальше? Для хранения фрукта необходимо наличие холодильника или подвала.

При какой температуре хранить гранат? Идеальным считается диапазон от 1 до 10 градусов. При этом учитывайте влажность воздуха, она должна быть в пределах 65-80 %. Это показатель, так как если в вашем подвале будет превышена влажность, то плоды начнут гнить и «долго не проживут», при низкой влажности гранаты начнут сохнуть. При соблюдении условий, хранение граната возможно до 5 месяцев. Закупая гранаты на зиму, вы обеспечите свою семью сочными и полезными ягодами. Ниже рассмотрим способы хранения гранатов: холодильник, морозильная камера, оболочка из глины.

В независимости от вида хранения, перебирайте фрукты в течение всего времени хранения. Возможно, что вы не доглядели трещины или вкрапления на гранате и если не убрать такой фрукт из емкости, он заразит другие.

В холодильнике

Хранить гранаты в холодильнике, это выход для городских жителей, не имеющих подвалов. Давайте разберемся, сколько можно хранить гранаты в холодильнике, и при каких условиях:

• нельзя складывать гранаты в полиэтиленовые пакеты, это приводит к порче кожуры;
• для более долгого времени хранения заверните каждый плод в бумагу, это защитит от излишней влаги холодильника;
• лучше всего для хранения подойдет нижний отсек холодильника, так как там обычно наиболее оптимальная температура.

Соблюдая условия, вы сможете таких образом сохранить плоды сроком до 2 месяцев.

В морозильной камере

Заморозить гранаты в морозилке можно как в целом виде, так и только одни зерна. Не переживайте о качестве продукта, зерна после размораживания сохранят свой внешний вид, консистенцию и вкус.

Для хранения в морозильной камере подойдут плоды, у которых начинаются проблемы с кожурой. Очистите от оболочки и сложите в пакеты. В морозилке сроки хранения гранатов– до 1 года.

В оболочке из глины

Если же у вас проблемы с холодильником, нет морозилки, или просто настигли некоторые трудности с хранением граната, то не переживайте, есть вариант сохранить плод в домашних условиях – в оболочке из глины.

Для такого способа прекрасно подойдет белая глина, предварительно прокаленная в духовом шкафу. Разведите глину водой до консистенции сметаны и аккуратно обмокните в ней каждый фрукт. После высыхания первого слоя, процедуру повторить.

Внимание, гранат должен быть весь покрыт глиной, включая корону! После полного высыхания второго слоя, сложите плоды в ящик и уберите на балкон или кладовку. Храниться в таком виде продукты будут до полугода, но с условием, что все плоды целые, без повреждений кожуры

Храниться в таком виде продукты будут до полугода, но с условием, что все плоды целые, без повреждений кожуры.

Как выбрать гранат

При выборе спелого качественного плода, необходимо обращать внимание на следующие характеристики фрукта:

• кожура должна быть твердая, чуть подсохшая, иногда корка повторяет по форме содержащиеся внутри зерно;
• поверхность плода должна быть гладкой и однородной, без видимых повреждений и пятен;
• лепестки «короны» должны быть сухими;
• качественный плод тяжелый и твердый на ощупь, при надавливании слышен характерный хруст.

Если фрукт мягкий на ощупь, значит он пострадал во время транспортировки или был подморожен. Зеленоватая корона свидетельствует о незрелости продукта. При наличии пятен на гранате или налета, то можно с уверенностью сказать, что продукт уже начинает портиться. Такие экземпляры не годятся для употребления в пищу и не подходят для длительного хранения.

Правила хранения

Гранат можно хранить длительное время и не опасаться, что фрукт потеряет свои вкусовые или полезные свойства. Для хранения лучше всего подходит холодильник, а именно отделение для овощей, где температура не опускается ниже +2°С. Чтобы избежать испарения влаги, рекомендуется обернуть плоды бумагой. В таком виде продукт можно хранить до 10 месяцев. В целлофановом пакете плоды могут испортиться – покрыться плесенью.

Фрукты также можно подвергнуть глубокой заморозке и хранить продукт в морозильной камере. Для этого гранаты раскладывают по пакетам и кладут в морозильник. Однако, следует учитывать важный нюанс – после размораживания фрукт следует сразу употребить в пищу. Подвергать гранат повторной заморозке не рекомендуется.

На что обратить внимание при выборе граната для сока?

В гранатовом соке содержатся антиоксиданты, которые повышают иммунитет. Многие предпочитают употреблять гранат в виде сока, так как есть его не очень удобно из-за семян. Благодаря положительному влиянию на пищеварение, гранатовый сок часто подают к мясу. Постоянное употребление в небольших дозах этого целебного напитка способно повысить гемоглобин, что полезно для людей с анемией. Полезный и сладкий сок получается из спелых плодов.

Как выбрать сочный гранат? Есть два вида плодов. У одних зернышки мягкие, у других — жесткие. Чем мягче зерна, тем легче выжать из них сок. Мягкостью отличаются гранаты из Ближнего Востока. Солнечный климат позволяет расти гранатам именно с такими особенностями. Они меньше подвержены порче во время транспортировки

Обращайте внимание на кожицу плода. Она не должна быть влажной и тонкой

Из таких плодов сок получится кислым. Для сока лучше выбирать увесистые гранаты — не менее 350 граммов. Естественно, что при таком подходе вы получите больше сока, затратив меньше денег. Единственное предостережение, много сока пить вредно людям с язвенной болезнью или гастритом. Кроме того, для людей со слабой зубной эмалью рекомендуется после употребления гранатового сока прополаскивать рот.

Как выбрать спелый гранат не разрезая его

Для опознавания спелого экземпляра плоды необязательно надрезать. Нужно выяснить, как правильно выбрать гранаты, не нарушая целостность кожуры. Определяется это по нескольким признакам.

По внешнему виду ягоды

Основные маркеры, помогающие выбрать зрелые фрукты:

• Кожура. У спелых экземпляров разных сортов или из разных стран она разного цвета. Классические насыщенно-розовые и красные дополняют красно-бурые, нежно-зеленые или желтоватые оттенки.В любом случае фон качественных спелых экземпляров отличает равномерность, однородность и отсутствие пятнистости. Бурые, коричневые пятнышки – признак поражения плода гнилью.Кожица спелого фрукта сухая, матовая и плотная, напоминает кору молодого деревца. Выглядит как бы натянутой: сквозь нее проступает рельеф зерен.Влажность и эластичность кожуры указывают на то, что фрукт сорвали недозрелым, он доспевал искусственно.
• Макушка. У спелой ягоды крышечка на макушке раскрывшаяся и сухая. У незрелых – зеленая.
• Плодоножка. Если сохранилась, то выбрать нужно экземпляры с высохшей, обрамленной сухими чашелистиками. Зеленая, с влажными либо подгнившими фрагментами – брак.

Если плоды достались недозрелые, но без признаков порчи, нужно дать им отлежаться.

По весу граната

Вопрос, как определить спелость граната, помогает решить его масса. Для экзота работает правило: чем крупнее плод, тем лучше.

Минимальный диаметр качественного фрукта – 8-9 см. По возможности берут экземпляры от 10 см. Если они спелые, потянут на полкило.

При равных размерах лучше выбрать более тяжелый экземпляр: такой гранат вкуснее и сочнее. Это самый качественный вариант.

В крупных, но легких плодах начался процесс усыхания зерен. Сока у них мало.

По звуку

Спелый гранат легко выбрать следующим образом:

• слегка сдавить: в дозревшем экземпляре зернышки похрустывают;
• при простукивании спелый плод издает звонкий, «металлический» отзвук;
• неспелый гранат выдает себя глухим звуком.

Гранаты выбирают по спелости так же, как арбузы.

Можно ли есть неспелые гранаты, каждый решает сам. Это не смертельно, но возможны неприятные последствия. Все зависит от степени незрелости (большая или не очень) фруктов и особенностей организма. Вкус их тоже на любителя.