Рецепты гречка с овощами

Салат «Гречанка»

Салат «Гречанка» на зиму готовится без болгарского перца. В него добавляется мелко нарезанная петрушка и острый перец. Овощи не пережариваются.

Ингредиенты

• Томаты — 2 кг
• Лук-1кг
• Морковь — 800 гр
• Петрушка — небольшой пучок
• Перец жгучий — 1/2 стручка
• Гречка (крупа) — 500 гр
• Сахар — 200 гр
• Соль — 2 ст ложки
• Уксус 9 % — 100 мл

Приготовление

Очистить помидоры от шкурки (поможет контрастный душ из кипящей и сразу же холодной воды!). Измельченные (в этом поможет блендер, кухонный комбайн или мясорубка) томаты варить на небольшом огне.

Измельченные (терка или мясорубка) лук, морковь, жгучий перец выложить в томатную массу. Варить около получаса.

Сварить гречу. Соединить с овощной массой. Добавить соль, сахар, мелко порубленную петрушку, влить уксус. Довести до кипения и разложить по банкам, герметично укупорить.

Список овощей, с которыми гречневая каша сочетается

С какими овощами вкусно есть гречневую кашу:

• Морковь и лук. Часто такая комбинация применяется для приготовления зажарки. Получается вкусное блюдо за считанные минуты.
• Кабачок. В сезон можно недорого и быстро разнообразить ужин, добавив в кашу тушеный кабачок. Пикантности придаст чеснок.
• Тыква. Питательный овощ сочного оранжевого цвета подойдет любителям сладких гарниров. Запеченная в духовке тыква дополнит гречневую кашу и обогатит ее витаминами.
• Брокколи, часто в сочетании с перцем и цветной капустой. Лучше всего готовить эти овощи на пару. Гречка с паровыми овощами составит основу диетического рациона и не позволит ощутить чувство голода.
• Баклажан. Мясистая сытная мякоть баклажанов способствует профилактике многих болезней и часто используется в диетическом меню. Рекомендуется тушить овощ или использовать пароварку.
• Огурец. Яркий огурец активно используется в кулинарии для придания гречневой каше сочности и свежести. Можно добавлять сырым, также интересно сочетание каши с солеными огурцами.

Секреты обработки овощей

Измельчение

Удивительно, но способ жарки лука и моркови тоже влияет на конечный результат – вкус и аромат гречневой каши.

Начало обработки овощей стандартное. Как луковицу, так и морковь надо очистить от шелухи и кожуры, измельчить с помощью ножа, блендера или терки.

При этом лук обычно режут четвертинками колец, а морковь превращают в хлопья, вооружившись металлической теркой.

Если хозяйка задастся целью, то может порубить продукты квадратами, брусками или любыми геометрическими фигурами, используя различные насадки для овощерезок.

Жарка

Масло для обжарки – на усмотрение шеф-повара: растительное или сливочное. Надо отметить, второй вариант придаст овощам особый аромат. Предпочтительнее остановиться на нем.

Вначале надо растопить масло на сковороде. Когда на поверхности светло-желтой жидкости появится легкая пена, пузырьки, свидетельствующие о достаточном разогреве продукта, всыпают лук и равномерно распределяют по дну сковороды.

Если квадраты, полукольца и т.д. стали прозрачными, можно добавлять морковь. Через 2-3 минуты обжарка приобретет приятный оранжево-золотистый оттенок и интересный аромат. Почему? Произошла частичная перегонка эфирных масел в лук.

Мягкость моркови, частичное появление румяных корочек без резкого обугливания – признак готовности обжарки.

Луково-морковную массу в горячем виде добавляют к сваренной гречневой каше.

Тушение

Если по каким-то причинам приходится избегать жареных продуктов, лук и морковь можно потушить.

Начало процесса описано выше. Овощи измельчают, обжаривают на масле (жире), а в конце добавляют немного воды, а лучше бульона. Любимые специи и пряности тоже не помешают. С луком, морковью и гречкой удачно сочетаются: тмин, куркума, смеси пряностей типа индийской гарам масала.

Салат с гречкой на зиму — классический рецепт

Для того, чтобы зимой порадовать близких вкусным консервированным салатом нужно сделать заготовки еще летом, используя свежие и натуральные овощи. Это классический рецепт консервированного салата, который использует большинство хозяек.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 500гр
• Томаты — 3 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Сахар — 8 ст.л.
• Соль — 2 ст.л
• Уксус 9% — 80 мл
• Растительное масло

Приготовление:

Отварить гречку, остудить.

Помыть и почистить все овощи, удалить семена. Нарезать кубиками. Морковь натереть, помидоры пропустить через мясорубку и поставить варить на медленный огонь. Обжарить лук до мягкости, к нему добавить морковь и перец, обжарить до готовности.

К овощам добавить томатную пасту, соль и сахар. Варить 30 минут, помешивая. Добавить к овощам гречку, довести до кипения, после этого добавить уксус, хорошо перемешивая. Готовый салат разложить по банкам и закатать. Салат на зиму готов!

Гречневая каша по-купечески в духовке

Приготовить ароматную гречку с мясом и овощами по-купечески можно в духовке: при таком способе нагрева она получается более разваристой и ароматной. Блюдо, достойное не только купца, но самого короля!

Время готовки: 1 час 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 400 гр.
• Мясо свиное – 400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Приправы и специи – по вкусу.
• Паста томатная – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Мясо избавляют от пленок и нарезают ровными красивыми кусочками. Выкладывают в глубокую сковороду с маслом, добавив соль и приправы, и готовят до румяной корочки.

2. Морковку шинкуют небольшими брусочками, а лук – мелким кубиком.

3. В глубокую емкость для запекания с крышкой выкладывают мясо и заливают его водой, чтобы она покрывала его примерно на 1 см. Его нужно потомить в духовке в течение получаса.

4. В это время на масле, где обжаривалось мясо, готовят зажарку из овощей, кладут туда же измельченный зубок чеснока и пасту из томатов.

5. В мясо выкладывают зажарку, перемешивают и вновь помещают в духовку еще на 15 минут.

6. Перебранную крупу дважды промывают, выкладывают в емкость, где тушатся овощи с мясом, перемешивают и, если необходимо, добавляют воды. Готовят в духовке гречку еще около 30 минут, а затем перед подачей сдабривают сливочным маслом.

Простые и полезные рецепты гречневой каши с овощами

Гречка, тушеная на сковороде с овощами

Это самый простой, вкусный и бюджетный рецепт гречки. Крупа в сочетании с морковкой и луком обретает сочность и аппетитный аромат!

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 210 г;
• морковь – 60 г;
• лук – 40 г;
• масло подсолнечное – 35 мл;
• вода – 400 мл;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть крупу.
2. Овощи почистить и мелко нашинковать. Морковь можно потереть, либо порубить небольшими кубиками или кружочками.
3. Раскалить сковородку, смазать маслом и выложить овощную смесь. Вначале рекомендуется поджарить лук, а после добавлять морковь. Подсолить зажарку.
4. Через пару мин выложить гречку на овощи, равномерно распределить.
5. Дать маслу пропитать все ингредиенты.
6. Вскипятить воду и вылить в сковороду. Блюдо готовить под крышкой до полного выпаривания жидкости. После огонь нужно выключить и дать каше еще несколько мин настояться.

Видео — как вкусно приготовить гречку с овощами

Гречка в мультиварке с болгарским перцем

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 100 г;
• лук – 40 г;
• перец сладкий – 50 г;
• морковь – 60 г;
• чеснок – 2 зуб;
• вода – 350 мл;
• масло подсолнечное – 45 мл;
• специи, соль.

Приготовление:

1. Все овощи подготовить: промыть, очистить и нарезать. Измельчать желательно одним способом. Одинаковые кубики или дольки выглядят наряднее и аппетитнее.
2. Чашу разогреть и промаслить, поджарить лук с морковью без крышки.
3. Далее докладываются перец и чеснок, по вкусу посолить. Если хочется придать остроты, можно добавить немного молотого перца.
4. Овощи перемешать и высыпать крупу. Долить воду и установить режим «Каша». Варить 20 мин. На все приготовление уходит примерно 35 мин.

Гречка в духовке с капустой

Особенность данного рецепта капуста двух видов. Благодаря томлению в духовке гречневая каша получается изумительно вкусной.

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 60 г;
• капуста брюссельская – 60 г;
• капуста цветная – 100 г;
• перец сладкий – 50 г;
• специи (паприка, соль);
• масло сливочное – 5 г;
• вода – 50 мл;
• молоко – 50 мл.

Приготовление:

Для запекания удобнее использовать горшочки. В зависимости от величины емкостей количество продуктов можно изменять. В рецепте приведено количество на 1 порцию.

1. Крупу подготовить (промыть, по желанию обжарить). Разложить по порционным горшочкам.
2. Цветную капусту разобрать, брюссельскую порезать на половинки и положить поверх гречки.
3. Добавить приправы, подсолить.
4. Соединить воду с молоком и залить в горшочки. Положить по кусочку масла.
5. Горшочку нужно накрыть. Если крышек не предусмотрено, удобно использовать фольгу.
6. Запекать около 40 мин.

Рецепт приготовления вкусной гречки с луком и морковью (диетический рецепт с томатной пастой)

Следующий рецепт приготовления гречки с луком и морковью можно легко отнести к диетическому блюду, которое может быть не только замечательным гарниром к мясным и рыбным котлетам, к гуляшу или другим блюдам из мяса или птицы, но также хорошо и в качестве самостоятельного кушанья.

Так что, это блюдо хорошо подойдет в качестве обеда или ужина тем, кто соблюдает пост или придерживается какого либо диетического питания. И самое главное, что такую еду можно готовить в любое время года.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 1/2 стакана
• Вода – 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Набор любимых специй  – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л. (по желанию)

В первую очередь моем морковку и лук. Очищаем его от шелухи и нарезаем небольшими кубиками необходимой толщины.

Затем обжариваем его в глубокой сковороде на среднем нагреве, добавив растительное масло. Пока он обжаривается, очищаем морковь и натираем её на крупной тёрке.

Как только лук станет прозрачным, мы высыпаем в сковороду морковь и продолжаем жарить, пока морковь не станет мягкой. Затем добавляем томатную пасту и тушим ещё 5 минут.

Тем временем отмеряем необходимое количество крупы и хорошо её промываем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной, выкладываем в сковороду к овощам и заливаем водой. Затем добавляем соль, специи, накрываем сковороду крышкой и после закипания воды готовим 20 минут на самом маленьком нагреве.

Вот наше блюдо готово! К гречневой крупе можно подать маринованные помидоры или салат из свежих помидоров.

Видео о том, как приготовить гречку с овощами

И конечно же, не могу не подкрепить сегодняшнюю статью своим видео. Хотя рецепт и простой, но все же есть совсем молодые хозяюшки, которые только учатся готовить. Именно для них и снимаем такие простые рецепты, чтобы даже обычная каша получалась вкусной и желанной на столе.

Надеюсь, что рецепт пригодиться и будете им пользоваться.

Посмотрите, какой красивой получилась гречка. Крупинки не слиплись, морковь не разварилась и не превратилась в пюре. Вместе с тем видно, что каша не сырая, не сухая, отлично держит форму.

И уж поверьте мне на слово, она очень вкусная. А потратить на приготовление понадобится не более 30-40 минут, это уже с подготовкой и нарезкой продуктов. Если никогда так не варили кашу, то попробуйте обязательно. Вы полюбите этот рецепт, также как его любим мы, я в этом уверена.

Делитесь своими комментариями, как вы варите гречку! Чем больше скопим рецептов, тем лучше. Это очень полезная и вкусная крупа, которую нужно готовить чаще. Поэтому лишним не будет ни один рецепт!

И сегодня у меня все! Варите кашу и ешьте с удовольствием.

Приятного аппетита!

С добавлением мяса

Очень вкусное и питательное блюдо получается, если в овощи добавить немного мяса. Это может быть мелко нарезанная свинина, говядина или курица. А можно использовать готовый свино-говяжий фарш. В любом случае, гречка с овощами и мясом — это сытное и вкусное блюдо.

Берем из расчета на 150 г сырой ядрицы следующие продукты:

• по 1 шт. моркови и лука;
• по 3 шт. перца болгарского и помидоров;
• 250 г фарша или мяса;
• пару зубков чеснока;
• полстакана бульона (если нет, замените водой);
• 100 г сметаны;
• полтора стакана воды;
• чуть растительного масла для жарки;
• немного перца, соли и сушеной зелени.

Готовим так:

1. Первым делом нужно сварить в воде гречневую крупу. Пока она варится, делаем соус.
2. Если используется мясо, то его нужно нарезать некрупными кусочками и пожарить на растительном масле до готовности. Дальше в него добавлять по очереди лук с чесноком, морковкой и перцем, затем положить протертые в томат помидоры и сметану. Посолить, поперчить, всыпать зелени, перемешать и потушить минут десять.
3. В готовый соус добавить гречневую кашу и вновь перемешав, прогреть несколько минут.

Если готовите с фаршем, то сначала обжариваются овощи, затем добавляется фарш и все компоненты готовятся уже вместе. После этого кладем сметану с томатом и тушим. Добавляем гречку.

Гречка с жареными овощами

В этом блюде важно правильно сварить крупу, чтобы она получилась плотной и не разваренной. Не менее важно красиво обжарить овощи

Тогда и блюдо будет нарядным и аппетитным.

Приготовим:

• стакан крупы;
• среднюю луковицу;
• кабачок;
• два зубка чеснока;
• пару плотных томатов;
• половину небольшого кочана цветной капусты, разобранной на соцветия;
• соль, перец.

Далее делаем так:

1. Почистить и нарезать овощи.
2. В кастрюлю высыпать гречку, залить двумя стаканами воды и, доведя до кипения, варить на малом огне до готовности.
3. Пока варится крупа, нарезать овощи красивыми кубиками.
4. В сковороду налить растительного масла и нагреть его. На большом огне жарить сначала лук, а затем поочередно закладывать мелко нарезанный чеснок, кабачок, капусту, перец и в самом конце — помидоры.
5. Посолить и поперчить, в жареную смесь добавить гречку. Перемешать.
6. Теперь осталось снизить огонь до минимума и подержать минут пять блюдо на огне, чтобы крупа впитала в себя ароматы и вкусы овощей. Подавать с нарубленной зеленью.

Замороженные овощи в мультиварке

Замороженные овощи в мультиварке Приготовление замороженных овощей в мультиварке также считается довольно простым делом. В данном случае лучше всего руководствоваться обеими инструкциями — для мультиварки и для овощей.

Рецепты и способы приготовления замороженных овощей у каждой хозяйки свои. Однако все они сходятся во мнении, что перед использованием овощи лучше не размораживать.

Вот примерный алгоритм действий при варке овощей в мультиварке:

1. Насыпаем овощи в специально сооруженную сеточку
2. Наливаем воды до уровня, указанного в мультиварке
3. Солим и перчим овощи, добавляем любимые приправы и пряности
4. Включаем мультиварку на режим «приготовление на пару»
5. Выставляем таймер на полчаса

Нужно отметить, что приготовление овощей в пароварке и мультиварке позволяет максимально сохранить все полезные вещества и витамины в них.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем ингредиенты

• Для начала берем кабачок (1 шт.), очищаем его от кожуры и тщательно моем.
• Нарезаем кабачок на разделочной доске мелкими кубиками.
• Тоже проделываем с луком. Одну среднюю луковицу очищаем от кожуры и мелко нарезаем.
• Дальше берем чеснокодавку и продавливаем 3 зубчика чеснока. Можно мелко нарезать ножом, как вам будет удобнее.
• Острый перец чили мы берем по вкусу, у меня ½ часть перца. Мелко нарезаем кубиками.
• Томаты черри тщательно моем и нарезаем на четвертинки.

Готовим блюдо

1. Ставим сковородку на плиту и вливаем приблизительно 2-3 ст. л. растительного масла. Разогреваем.
2. На сковородку отправляем чеснок, мелко нарубленный перец чили и поджариваем несколько минут.
3. Как только от чеснока и перца пойдет приятный аромат, добавляем в сковороду мелко нарезанный лук.
4. Обжариваем, пока лук не станет слегка золотистого цвета. К слегка обжаренному луку добавляем нашинкованный кабачок. Тщательно перемешиваем.
5. Обжариваем, пока все овощи не приобретут золотистый цвет. А пока овощи обжариваются, подготовим гречневую крупу. Гречку (200-250 г) нужно тщательно промыть холодной водой. Овощи стали золотистые, и мы отправляем к ним томаты черри. Обжариваем несколько минут.
6. Затем к овощам добавляем уже промытую гречневую крупу.
7. Разглаживаем гречу по всей поверхности сковородки, на овощах. И вливаем 2 стакана воды (400-480 мл). Добавляем 1 ч. л. прованских трав (приправы можно использовать любые) и солим по вкусу. Доводим все это до кипения и уменьшаем огонь до минимального.
8. Накрываем крышкой и доводим гречку до готовности на медленном огне. Это займет примерно 20 минут.
9. Через 20 минут снимаем крышку, перемешиваем, и гречку можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Постная гречка «По купечески» с лесными грибами на сковороде

Есть ещё один интересный рецепт из гречневой крупы с грибами, который имеет название «По купечески». Готовится это блюдо чаще всего из белых благородных грибов. Поскольку грибной сезон давно закончился, мы возьмём замороженные. У меня заморожены подосиновики и боровики.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Грибы замороженные – 300 г
• Вода – 2 стакана
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Петрушка

В первую очередь на сковороду с растительным маслом выкладываем грибы. Размораживать их не надо. Обжариваем их на среднем огне пока не выпарится вода.

Не смотря на всю «благородность» белых грибов, аромат у них слабый. Может правда это влияние длительного дождливого периода в сезон их сбора в 2021 году в Подмосковье. Поэтому для улучшения вкуса и аромата нашего блюда мы будем добавлять в него болгарский перец. Я взяла замороженный.

Я его порезала небольшими кубиками и добавила к грибам. Туда же выложила порезанный полукольцами лук и сливочное масло.

Овощи продолжаем обжаривать на слабом огне до мягкости. Затем в сковороду добавляем промытую гречневую крупу, соль, воду и тушим под крышкой на слабом огне еще 20 минут.

За 5 минут до окончания приготовления добавляем чёрный молотый перец и порезанную петрушку. На мой взгляд, эта трава очень хорошо подходит к этому блюду.

Вариант с грибами и болгарским перцем получился очень интересным — просто объеденье!

В заключение хочу сказать, что с овощами можно экспериментировать. Я ещё добавляла в гречку баклажаны. Во всех случаях получается вкусно и сытно. На мой взгляд, все эти рецепты – идеальный компромисс между вкусным и полезным.

Гречка с овощами и курицей

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 159 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гречка с курицей для похудения тоже походит. Блюдо получается более сытным. Оно подойдет тем, кто совсем не может отказаться от мясных продуктов. Главное – снимать с курицы кожицу, ведь в ней содержится очень много калорий и жиров. Лучше для рецепта брать сразу филе. Его не придется очищать от кожицы и костей. Можно просто потушить все ингредиенты, но есть вариант, как приготовить их более оригинально – это запеканка.

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 0,5 ст.;
• яйцо перепелиное – 3 шт.;
• нежирные сливки – 10 г;
• куриное филе – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Крупу сварить до готовности, яйца взбить вместе со сливками.
2. Филе курицы промыть, обсушить, после чего переработать при помощи мясорубки или же просто мелко порезать.
3. Далее добавить к мясу вареную гречку и яичную смесь, все перемешать.
4. Лук с морковь промыть. Первый овощ нарезать полукольцами, второй –измельчить на терке. Добавить их к остальным ингредиентам.
5. Полученную смесь выложить на дно смазанной маслом формы.
6. Отправить в прогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Рецепт приготовления вкусной гречки с луком и морковью (диетический рецепт с томатной пастой)

Следующий рецепт приготовления гречки с луком и морковью можно легко отнести к диетическому блюду, которое может быть не только замечательным гарниром к мясным и рыбным котлетам, к гуляшу или другим блюдам из мяса или птицы, но также хорошо и в качестве самостоятельного кушанья.

Так что, это блюдо хорошо подойдет в качестве обеда или ужина тем, кто соблюдает пост или придерживается какого либо диетического питания. И самое главное, что такую еду можно готовить в любое время года.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 1/2 стакана
• Вода – 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Набор любимых специй – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л. (по желанию)

В первую очередь моем морковку и лук. Очищаем его от шелухи и нарезаем небольшими кубиками необходимой толщины.

Затем обжариваем его в глубокой сковороде на среднем нагреве, добавив растительное масло. Пока он обжаривается, очищаем морковь и натираем её на крупной тёрке.

Как только лук станет прозрачным, мы высыпаем в сковороду морковь и продолжаем жарить, пока морковь не станет мягкой. Затем добавляем томатную пасту и тушим ещё 5 минут.

Тем временем отмеряем необходимое количество крупы и хорошо её промываем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной, выкладываем в сковороду к овощам и заливаем водой. Затем добавляем соль, специи, накрываем сковороду крышкой и после закипания воды готовим 20 минут на самом маленьком нагреве.

Вот наше блюдо готово! К гречневой крупе можно подать маринованные помидоры или салат из свежих помидоров.

Меню гречнево-овощной диеты на неделю

Чтобы легче выдержать диету желательно предварительно составить меню на день или даже неделю. Это позволит внести разнообразие в завтраки, обеды и ужины, а также найти новые и интересные блюда. Диетическое питание не предполагает голодание: гречневой крупы можно съедать в сутки до 400 г, а также постоянно пить травяные чаи, кефир, минеральную воду без газа.

Примерное меню на неделю может выглядеть так.

Понедельник:

• завтрак: гречневая каша, стакан кефира;
• второй завтрак: сок из сельдерея и моркови без сахара;
• обед: гречневая каша и овощной салат, заправленный чесноком и оливковым маслом;
• ужин: винегрет;
• перед сном: стакан кефира и гречневые хлебцы.

Вторник:

• завтрак: гречневая каша и стакан кефира;
• второй завтрак: гречневая галета и травяной чай;
• обед: гречневая каша и овощное рагу;
• ужин: оладьи из гречневой муки и зеленое яблоко;
• перед сном: стакан кефира.

Среда:

• завтрак: гречневая каша и салат из свежих овощей, заправленный лимонным соком, кефир;
• второй завтрак: стакан кефира;
• обед: постный борщ, гречневая каша, салат из капусты и укропа;
• ужин: капуста, тушеная с черносливом, травяной чай;
• перед сном: гречневые хлебцы и кефир.

Четверг:

• завтрак: гречка, запаренная на ночь, салат из моркови и кислого яблока;
• второй завтрак: блинчики из гречневой муки с ч.л. меда;
• обед: постный борщ, гречневая каша с тушеной капустой;
• ужин: стакан кефира и 2 печеных яблока;
• перед сном: чай из ромашки.

Пятница:

• завтрак: гречневая каша и стакан кефира;
• второй завтрак: сок из яблока и сельдерея;
• обед: салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом, гречневая каша с кабачками и тыквой;
• ужин: салат из капусты, моркови и яблока;
• перед сном: стакан кефира и хлебцы из гречки.

Суббота:

• завтрак: гречневая каша и фруктовый салат (яблоко, зеленый виноград, апельсин);
• второй завтрак: стакан кефира;
• обед: гречневый суп на овощном бульоне, 1 отварное яйцо;
• ужин: каша из тыквы с ч.л. меда;
• перед сном: кефир или печеное яблоко.

Воскресенье:

• завтрак: гречневая каша и стакан кефира;
• второй завтрак: стакан свежего сока из моркови и апельсина;
• обед: гречневый суп на овощном бульоне, рагу из овощей;
• ужин: гречневые оладьи и обезжиренный творог;
• перед сном: стакан кефира и гречневые хлебцы.

Во время диеты необходимо соблюдать водно-солевой баланс: в день выпивают до 2 л воды (в этот объем не входят чаи, кефир и соки). Также желательно употреблять только травяные и зеленые чаи. Маленькую чашку кофе можно выпить только с утра, но без молока или сахара.

С чем сочетается гречка

Диета на гречке с овощами удобна тем, что предполагает много вариантов вкусных и полезных блюд. Крупа хорошо сочетается со всеми овощами (запрещено только употребление картофеля), с сухофруктами (не более 10 плодов в день), фруктами, творогом, кефиром и йогуртом. На завтрак можно употреблять вместо обычной гречневой каши пророщенную гречку с кефиром или питательный коктейль.

Рецепт гречка в мультиварке

Приготовление гречневой каши в мультиварке происходит совершенно без проблем. Современные модели оснащены функцией для приготовления круп, и в зависимости от изначального объема, самостоятельно определяют время приготовления. Для обыкновенной гречневой каши достаточно поместить в чашу крупу и воду в необходимой пропорции, посолить, закрыть крышку и выбрать соответствующую функцию.

Но это еще не все! Готовка гречки в мультиварке дает такие преимущества, как отсутствие надобности контроля за процессом приготовления и широкий ассортимент блюд, которые можно готовить.

По-купечески

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 300 граммов (3 стакана).
• Вода — 900 мл (4,5 стакана).
• Мясо свиное, говяжье или куриное — 400 граммов.
• Морковь — 1 плод.
• Лук репчатый — 2 луковицы средние.
• Чеснок — долька.
• Масло растительное — 3 ст. ложки (68 граммов).
• Масло сливочное — ст. ложка.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Порядок приготовления:

1. Мясо необходимо нарезать небольшими кубиками (1 см).
2. Мелко нашинковать луковицу и дольку чеснока.
3. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями.
4. Выставьте в мультиварке режим “Жарка” минут на 20 и налейте в чашу мультиварки масло растительное.
5. Высыпать туда лук с морковкой и добавить масло сливочное. Перемешать.
6. Через 5 минут отправляем в чашу с овощами мясо. Периодически помешиваем и ждем, когда мясо побелеет.
7. Отключаем режим “Жарка”.
8. Промываем крупу от сора.
9. Нагреваем воду.
10. Засыпаем гречку в мультиварку к мясу с овощами. Перчим и солим.
11. Залить содержимое чаши горячей водой, закрыть крышку мультиварки и выбрать режим для варки круп.
12. По истечению времени откройте мультиварку и перемешайте все.

Гречневая каша с овощами

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 420 граммов (2 стакана).
• Вода — 800 мл (4 стакана).
• Морковь — 1 плод.
• Лук репчатый — 2 луковицы средние.
• Перец сладкий — несколько плодов.
• Масло растительное — 34 граммов (2 ст. ложки)
• Масло сливочное — 20 граммов.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Порядок приготовления:

1. Луковицу очистить и нашинковать.
2. Морковь очистить и нарезать кубиками.
3. Перец помыть и нарезать небольшими кубиками.
4. Включите мультиварку и выберете режим “Жарка”. На дно чаши налейте масло растительное и добавьте кусочек сливочного.
5. Высыпать в чашу лук, морковь и перец.
6. Промойте от сора крупу.
7. Когда овощи подрумянятся — пересыпьте к ним в чашу гречку.
8. Добавьте соль и перец. При желании также можно дополнительно класть другие приправы.
9. Наливаем воду и перемешиваем содержимое чаши.
10. Через 2 минуты выключить режим “Жарка”.
11. Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим для варки круп.

Гречка с грибами

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 420 граммов (2 стакана).
• Вода — 800 мл (4 стакана).
• Шампиньоны — полкилограмма.
• Лук репчатый — луковица крупная.
• Масло растительное — 34 граммов (2 ст. ложки)
• Лист лавра — несколько шт.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Порядок приготовления:

1. Промыть крупу от сора.
2. Очищаем луковицу и мелко шинкуем.
3. Грибы моем, обсушиваем и нарезаем пластинками.
4. Включаем мультиварку в режиме “Жарка” минут на 20 и наливаем на дно чаши масло.
5. Высыпаем в чашу пластинки шампиньонов и нашинкованный лук. Периодически помешиваем.
6. Когда обжарка закончится, засыпаем в чашу крупу и заливаем содержимое водой.
7. Добавляем соль, перец и лавровый листик.
8. Закрываем крышку и выбираем режим для приготовления каш.
9. По прошествии времени — открываем мультиварку и перемешиваем ядра гречихи с шампиньонами.

Гречка по-купечески

Вкусный вариант гречки со свининой стал классическим блюдом русской кухни.

На 300 г свинины без косточки потребуется:

• 2 стакана гречки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• по 20 г зелени петрушки и укропа;
• соль и перец молотый, специи по вкусу.

Готовить станем так:

1. Свинину режем некрупно. Обжариваем на масле до корочки на большом огне.
2. Приправляем специями и солью. Убавляем огонь, жарим до готовности и кладем в кастрюлю с толстым дном.
3. В освободившуюся сковороду всыпаем нарезанные кубиками морковь и лук, жарим. Соединяем в кастрюле с мясом.
4. Гречку обжариваем на сухой сковороде и тоже перекладываем в кастрюлю.
5. Доливаем 4 стакана кипящей воды, солим и варим 30 минут на малом огне до готовности крупы.
6. Посыпав в тарелках зеленью, подаем гречку на стол.

Рецепт в духовке

Обычно рецепты приготовления гречки с овощами базируются на классическом сочетании моркови, лука и еще сладкого перца. Мы же предлагаем рецепт в духовке, который принципиально отличается от всех традиционных. Но будьте уверены, результат не менее вкусен и полезен.

Это гречка с капустой, брюссельской и цветной, приготовленная на молоке.

Потребуются:

• капуста цветная – 100 г;
• брюссельская – три кочана;
• молоко – полстакана;
• вода – полстакана;
• перец, крупно нарезанная сухая паприка, соль;
• гречка – полстакана;
• сливочное масло – 1 чайная ложка.

Запекать будем в горшочках (раскладка дана на один крупный). Готовим:

1. В горшочек всыпаем промытую крупу.
2. На нее выкладываем соцветия цветной капусты и брюссельскую (если она крупная, то режем на четвертинки).
3. Солим, перчим, посыпаем паприкой, заливаем молоком и водой, добавляем масло.
4. Накрыв крышкой или фольгой, ставим в духовку на 40 – 45 минут.

Рецепт в духовке

Обычно рецепты приготовления гречки с овощами базируются на классическом сочетании моркови, лука и еще сладкого перца. Мы же предлагаем рецепт в духовке, который принципиально отличается от всех традиционных. Но будьте уверены, результат не менее вкусен и полезен.

Это гречка с капустой, брюссельской и цветной, приготовленная на молоке.

Потребуются:

• капуста цветная – 100 г;
• брюссельская – три кочана;
• молоко – полстакана;
• вода – полстакана;
• перец, крупно нарезанная сухая паприка, соль;
• гречка – полстакана;
• сливочное масло – 1 чайная ложка.

Запекать будем в горшочках (раскладка дана на один крупный). Готовим:

1. В горшочек всыпаем промытую крупу.
2. На нее выкладываем соцветия цветной капусты и брюссельскую (если она крупная, то режем на четвертинки).
3. Солим, перчим, посыпаем паприкой, заливаем молоком и водой, добавляем масло.
4. Накрыв крышкой или фольгой, ставим в духовку на 40 – 45 минут.

Как сделать блюдо с курицей

Простое сытное блюдо без изысков готовится с курицей. На стакан гречки берем пару окорочков (или четыре-пять голеней), пару зубков чеснока, луковицу и пару ст. ложек майонеза.

Теперь делаем так.

1. Сначала замачиваем в стакане кипятка гречку минут на десять.
2. Пока она набухает, режем окорочка, приправляем немного солью и перцем, а потом обваливаем в майонезе.
3. Когда мясо чуть подмаринуется, лук режем полукольцами и немного обжариваем на сковородке со сливочным маслом.
4. Крупу с жидкостью перекладываем в форму, добавляем лук, туда же кладем нарезанный чеснок. Все солим и перемешиваем.
5. Теперь осталось разложить поверх гречки окорочка и прикрыв фольгой, поставить блюдо печься примерно на час. Минут за десять до готовности убрать фольгу — окорочка должны аппетитно подрумяниться.

Общие принципы приготовления блюда

Приготовление гарнира из гречки в большинстве случаев осуществляется по одной схеме:

1. Крупу нужно перебрать, тщательно промыть.
2. Далее гречку следует залить водой в пропорции: 2 ст. воды на 1 ст. крупы.
3. Сразу после закипания необходимо посолить продукт. На 1 ст. крупы берется приблизительно 1 ч. л. соли.
4. Долго варить крупу не следует. Как только гречка окажется на поверхности воды, нагрев плиты можно выключать, накрывать емкость крышкой и оставлять продукт настаиваться еще приблизительно на 17-20 мин.
5. Уже готовая крупа отправляется на сковороду с другими обжаренными ингредиентами. Например, с грибами, овощами, мясом.

Чтобы блюдо получалось вкуснее, в конце в него стоит добавить сливочное масло. Можно заранее растопить его и вылить к гречке с остальными ингредиентами.

Гречка с жареными овощами

В этом блюде важно правильно сварить крупу, чтобы она получилась плотной и не разваренной. Не менее важно красиво обжарить овощи

Тогда и блюдо будет нарядным и аппетитным.

Приготовим:

• стакан крупы;
• среднюю луковицу;
• кабачок;
• два зубка чеснока;
• пару плотных томатов;
• половину небольшого кочана цветной капусты, разобранной на соцветия;
• соль, перец.

Далее делаем так:

1. Почистить и нарезать овощи.
2. В кастрюлю высыпать гречку, залить двумя стаканами воды и, доведя до кипения, варить на малом огне до готовности.
3. Пока варится крупа, нарезать овощи красивыми кубиками.
4. В сковороду налить растительного масла и нагреть его. На большом огне жарить сначала лук, а затем поочередно закладывать мелко нарезанный чеснок, кабачок, капусту, перец и в самом конце — помидоры.
5. Посолить и поперчить, в жареную смесь добавить гречку. Перемешать.
6. Теперь осталось снизить огонь до минимума и подержать минут пять блюдо на огне, чтобы крупа впитала в себя ароматы и вкусы овощей. Подавать с нарубленной зеленью.