Уха из кеты, рецепты и секреты

Уха из головы кеты: рецепт

Голова у этой рыбы довольно большая. Просто выкинуть жалко, в жареном виде от неё толку мало. А вот супчик из нее получается великолепный.

Уха из головы кеты варится примерно так же, как и из цельной тушки, но с нюансами. Сначала старательно удаляются жабры: неприятный вкус в блюде нам ни к чему, да и отравиться ими можно — тухнуть они начинают раньше прочих органов. Вынуть придется и глаза: они замутняют бульон. Головы закладываются в кипяток и варятся минут 40-45. Как только они начнут распадаться, их вынимают и разбирают. Все несъедобное отправляется в мусорное ведро, а мякоть возвращается в процеженную юшку. Дальнейшие действия — как в классическом рецепте или в соответствии с вашими представлениями о прекрасном в кулинарии.

Аналогично готовится и уха из хвоста кеты. А если соединить оба «отхода производства», то есть пустить в дело и хвост, и голову, то супчик получится особенно наваристым и густым.

Уха (суп) с пшеном интеллигентная рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг Кеты
• 6-7 средних картофелин
• одна луковица
• зелень (укроп, петрушка)
• соль, перец, лавровый лист (по желанию)
• Растительное масло (2 столовые ложки)
• Пшено

Кета отличная рыба, стоит попробовать уху из неё. Непередаваемый аромат и вкус заполнится на долго.

Способ приготовления:

1. Пойманную или купленную рыбу почистить, снять чешую, лучше всего сделать специальной чистелкой, которая продаётся в любом хозяйственном магазине, затем промыть рыбу под водой.
2. Положить в кастрюлю, и залить 3,5 литрами воды, доводить до кипения, регулярно снимая накипь, необходимо добиться прозрачного бульона. Вынуть вареную Кету и разобрать от костей, затем филе положить обратно в кастрюлю.
3. Затем чистим картофель и лук. Картофель нарезаем квадратами, лук полукольцами. Далее промойте пшено горячей водой.
4. Затем все ингредиенты закладываем в бульон, варим 30 минут.
5. По истечении 30 минут бросаем 6 горошков перца, солим по вкусу, можно добавить немного лаврового листа. Затем добавляем две ложки растительного (подсолнечного) масла.
6. Доводим до кипения еще раз и выключаем газ. Ухе стоит дать настоятся 20 минут и можно подавать, украсив уху веточками петрушки и укропа.

Приятного аппетита.

С грибами

Приготовить уху из кеты с грибами можно за 2 ч.

Состав ингредиентов

Для приготовления 4 порций ухи понадобится такой набор продуктов:

• 450 г кеты;
• 100 г грибов;
• 2,5 л питьевой воды;
• 3 клубня картофеля;
• 2 небольшие моркови;
• 1 лимон;
• 1 пучок свежей зелени;
• 1/2 ч. л. обычной соли;
• 1/2 ч. л. молотого перца чёрного.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления ухи из кеты и грибов:

1. Взять кету, разморозить её, если она была заморожена, промыть под водой из-под крана, сложить в кастрюлю и залить 2,5 л чистой холодной воды. Рыбу отправить на сильный огонь, вскипятить, немного посолить, помешать и варить бульон на тихом огне в течение 1 ч., снимая образовавшуюся пену.
2. Из приготовленного бульона вытащить кету, а сам бульон процедить в другую кастрюлю любым удобным способом. Клубни картофеля вымыть в проточной воде, почистить, избавив от кожуры с помощью ножа либо овощечистки, и разрезать на небольшие кусочки. Морковь также помыть, почистить и измельчить дольками. В уху засыпать подготовленные овощи, добавить свежевыжатый лимонный сок и перемешать. Суп вернуть на плиту и готовить на протяжении 10 мин.
3. Остуженную отварную рыбу промыть, почистить, порезать средними кусочками, отправить в бульон и продолжить готовить уху ещё 15 мин.
4. В дуршлаг высыпать грибы, ополоснуть их под струёй холодной воды, почистить при необходимости, порезать ломтиками. На среднем огне разогреть сковороду, дно которой смазано подсолнечным или оливковым маслом.
5. Нарезанные грибы выложить в подготовленную сковороду и обжаривать приблизительно 3-4 мин., непрерывно помешивая кухонной лопаткой. В конце обжаривания грибы посыпать солью и перцем, хорошо перемешать. Высыпать жареные грибы в уху вместе с зеленью, предварительно промытой под водой и мелко порезанной ножом. Уху перемешать и доводить до готовности в течение 5 мин.

   Уха из кеты, рецепт приготовления с грибами.

6. Тёплую уху подать в красивых супницах со свежим хлебом и сметаной.

Как приготовить кету в соусе

Продукты

Филе кеты — 500 грамм Морковь — 100 грамм Сметана — 150 грамм Вода — 150 грамм Лук репчатый — 1-2 штуки Помидоры — 100 грамм Лимон — одна половинка Мука — 1 чайная ложка Лавровый лист — 1 штука Растительное масло — 2 чайные ложки Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов

1. Подготовленное филе снять с кожи и нарезать кубиками 2-3 сантиметра. 2. Морковь очистить, хорошо промыть и натереть на мелкой терке. 3. Лук мелко нашинковать и перемешать с морковью. 4. Помидоры очистить от кожицы. Чтобы она снималась легко, помидоры надо облить кипятком. 5. Для соуса: сметану разбавить водой, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Как приготовить кету в кастрюле

1. Филе кеты посыпать мукой и полить соком лимона. 2. Смазать сковородку маслом и обжарить кубики рыбы до золотистого цвета, после чего сложить их в кастрюлю. 3. На сковородку, смазанную растительным маслом выложить лук с морковью и обжарить. 4. Мелко нарезать помидоры и добавить их к луку и моркови. 8. Сложить овощи в небольшую кастрюлю. 9. На слабом огне тушить 30 минут. 10. В кастрюлю с обжаренной рыбой положить сверху тушеные овощи и залить все сметанным соусом. 12. На среднем огне довести до кипения. После закипания тушить на маленьком огне 30 минут. 13. Вместо моркови и лука можно использовать картошку, сладкий перец или любые другие овощи. Также можно добавить тертый сыр.

Как приготовить кету в соусе в мультиварке

1. Филе посыпать мукой и полить соком лимона. 2. Смазать чашу мультиварки маслом и положить туда кубики кеты. 3. На режиме «Выпечка» обжарить рыбу до золотистого цвета. 4. Вынуть обжаренные кусочки из чаши. 5. Лук и морковь сложить в мультиварку. 6. Поставить режим «Выпечка» на 20 минут. Если лук не стал прозрачным, включить еще на 10 минут. 7. Добавить в мультиварку помидоры. 8. Включить режим «Тушение» на 30 минут. 9. Освободить чашу от овощей и сложить в нее рыбу. 10. Поверх рыбы уложить овощи, сверху залить сметанным соусом. 11. Включить режим «Тушение» на 30 минут.

Советы шеф-поваров

Чтобы уха получилась такой, как хочется, обязательно нужно выбирать хорошую и свежую рыбу, благодаря которой бульон станет наваристым и крепким. Можно использовать только кету или же добавлять и другие разновидности рыб.

Уха из кеты будет вкусной, без резкого, специфического запаха, если готовить ее долго, но на медленном огне. Из-за бурного кипения, цвет бульона может потерять прозрачность, особенно если не снимать в него пену. Не стоит также перемешивать содержимое кастрюли ложкой, чтобы не превратить ее содержимое в массу, похожую на кашу.

Вкус блюда во многом зависит от овощей и приправ, которые используются для ухи. Морковь, корень петрушки, сельдерея, картофель, лук – эти ингредиенты используются постоянно, но нужно только помнить о том, что сельдерея не должно быть очень много и через 15 минут варки нужно обязательно достать его, чтобы уха не стала горькой.

Уха – это блюдо, готовить которое можно не только из мясистой части тушки рыбы, но и из ее головы, хвоста и хребта. При этом рыбный суп получается не менее вкусным. Он довольно наваристый и с отличным насыщенным рыбным ароматом. Тот, кто любит подобные блюда, не понаслышке знает, что самыми вкусными они получаются из красной рыбы. Яркой и наиболее доступной представительницей семейства лососевых является рыба кета. И уха из головы кеты получается просто изумительной.

Как приготовить уху из кеты

Каждый популярный рецепт имеет свои секреты приготовления, которые делают его достойным внимания. Перед тем, как сварить уху, необходимо выбрать, какой же способ подойдет вам. Говорят, что самая вкусная похлебка выходит тогда, когда используется несколько сортов рыбы. Также стоит быть особо внимательными с применением специй: они убивают тонкий вкус блюда. Актуальными остаются рецепты приготовления ухи в казане, мультиварке и традиционно на плите. Независимо от способа, все варианты рыбного супа очень вкусные.

Традиционно

Такой бульон наваристый и концентрированный. Лучшая похлебка выйдет, если использовать свежую рыбу, которая не пахнет рекой или тиной. Подойдет как ассорти нескольких видов морепродуктов, так и что-то конкретное. Для приготовления традиционной ухи из кеты понадобятся:

• филе – 0,5 кг;
• плавники, хвостики, кости – 200 г;
• вода – 2 л;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 1 крупная головка;
• морковь – 2 шт.;
• лавровый лист;
• зелень;
• перец горошком;
• соль.

1. Нарезать рыбу на мелкие куски, залить водой голову, плавники и кости, поставить на огонь.
2. В кастрюлю добавить соль, перец, довести до кипения, готовить на медленном огне полчаса.
3. Вынуть рыбу, разобрать, отставить.
4. Лук порубить на квадраты, морковь мелко натереть, отправить овощи тушиться в сковороде на 15 минут.
5. В готовый бульон выложить нарезанный картофель и филе, готовить 20 минут.
6. Добавить в кастрюлю поджарку, зелень, оставшуюся рыбу. Готовить еще 5 минут на медленном огне.

В мультиварке

Такая похлебка получается особо вкусной: картошка не разваривается, филе отдает весь аромат бульону. Отличным выбором для первого блюда будет красная рыба. Лучше отдать предпочтение семге или севрюге

Обратите внимание, что суп будет наваристый тогда, когда среди ингредиентов присутствуют головы, хребты, плавники. Дополните рецепт привычными овощами и специями, и вы получите вкусную, питательную уху

Для приготовления понадобятся:

• рыба – 0,5 кг;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист;
• черный перец;
• чеснок;
• зелень;
• соль.

1. Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Поджарить овощи на сковороде.
2. Нарезать картофель, выложить в мультиварку, добавить остальные овощи, рыбу.
3. Залить все по максимуму водой, положить 20 г сливочного масла.
4. Выставить программу «Суп» на 50 минут.
5. В конце заправить зеленью, посыпать перцем.

Из голов

Не стоит думать, что основой самой вкусной похлебки является филе. Наоборот, суп будет наваристее, если её приготовить на основе голов и хвостов. Главное – выбирать крупные сорта рыбы и тщательно удалять жабры. Для приготовления понадобятся:

• набор крупных рыбных голов;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист;
• гвоздика;
• зелень;
• перец;
• соль.

1. Головы почистить, удалить все ненужное, чтобы предотвратить появление горчинки.
2. Залить водой и варить на среднем огне 1,5 часа.
3. Вынуть рыбу, процедить бульон.
4. В него выложить нарезанный лук, картофель и морковь, варить 20 минут.
5. На сковороде обжарить небольшое количество лука и морковки, добавить в кастрюлю.

Домашняя уха на скорую руку

Если спросить любого рыбака, как сварить уху, то каждый предложит свой вариант, приготовленный у него про запас. Но не обязательно быть рыбаком, что бы вкусно уметь готовить это блюдо. Например, наш рецепт, уха из кеты , приготовление которого не потребует от вас большого опыта или навыков. Но в тоже время наверняка станнет одним из ваших фирменных блюд. И при, том данная разновидность лосося (кета), содержит массу витаминов и полезных веществ, которые нам необходимы.

Выбор и подготовка ингредиентов

На современном рынке кета является одним из самых распространённых видов рыбы, и не зря — она обладает целым рядом полезных свойств. Однако недобросовестные продавцы под видом кеты продают горбушу.

Чтобы избежать этого, а также не купить старую рыбу, рекомендуется взять на заметку такие советы:

• на плавниках должны отсутствовать тёмные пятна;
• мясо имеет характерный ярко-розовый оттенок;
• размеры данной рыбы намного превышают горбушу;
• у свежего экземпляра отсутствует запах и помутнения на глазах;
• скользкая чешуя свидетельствует о неправильном хранении, такой продукт нельзя приобретать.

Узнайте также, чем отличается кета от горбуши.

Правила приготовления ухи

Простой рыбный суп нельзя назвать ухой. Согласно правилам приготовления, в последнюю не кладут крупы или муку. Основу составляют овощи, зелень, коренья. Много лет назад ее готовили на курином бульоне. Современные же повара предпочитают делать рыбный суп из кеты или других лососевых на основе морского продукта. Такое блюдо не только наваристое, ароматное, но и полезное. Любители туристических походов для остроты ощущений не брезгуют добавить в суп рюмку водки.

Еще одна интересная статья — змеиное гнездо, интересные деревянные статуи. Дети схватили фигурку в бочке с конечностями на пружинах, которые после резкого вытаскивания из ствола выпрямились в пятом номере, все за отличным смехом коммивояжера, который смеется, как будто впервые увидел это заклинание.

Домашняя уха на скорую руку

Уже с рынка вы можете увидеть относительно незаметную кубическую структуру с узкой щелью перед входом, которая видна действительно огромной белой статуей сидящего Будды, заполняющей почти все здание. Мы протиснулись через зазор между стенами храма статуи, установленной на кау. Когда наши головы повернулись, мы уставились на огромную статую, которую Гинек продемонстрировал воображению Будды. Будда отображается только в семи основных положениях, каждый из которых имеет точно определенные правила. Возможно, справедливый сидящий Будда всегда имеет правую руку, висящую на коленях, пересекшуюся на турецком сиденье, чтобы он почти касался земли.

Для приготовления берется любая рыба, начиная от жереха или карпа, заканчивая судаком или лососем. Главное – выбрать пожирнее, чтобы похлебка вышла сытной, наваристой. Часто используемые овощи такие: морковь, лук, картофель. Для вкуса и аромата обязательно добавлять перец, лавровый лист, корень и ботву петрушки. Составляющие супа можно менять в зависимости от фантазии.

Длинные уши означают ссылку на его королевское происхождение и ношение тяжелых золотых сережек. Наконечник головы — это пламя просветления. В стиле Будды есть несколько других скульптур, Будда сидит посреди кубического здания без крыши, но не настолько монументален. Часто фигуры украшены полосой оранжевой ткани над грудями, которая является способом поклонения, подарка и украшения в одно и то же время.

Уха из кеты: рецепт классический

На автобусе мы добрались до нынешнего города на территории исторического парка. Здесь в прошлом был построен большой город, построенный на рубеже веков королем Рамкамхангаром, но примерно через 150 лет его захватили и уничтожили Аяттуйу. С тех пор и до середины двадцатого века город был скрыт в джунглях. За последние сорок лет джунгли были уничтожены, а руины города были восстановлены. В обширном парке были восстановлены каналы и пруды, а среди отдельных памятников туристы открыли открытые моторизованные вагоны, как наши старые трамваи.

Для бульона рыбу очищают, нарезают, добавляют к ней корень петрушки, лук, морковь и специи. Варят 30-40 минут. В зависимости от выбранного рецепта, по истечении получаса основной продукт вынимают, чтобы он не разварился или, наоборот, оставляют в воде для полного приготовления. После этого добавляют остальные ингредиенты, готовят еще 20 мин. В конце бульон перчат, кладут лимон по вкусу и подают блюдо к столу.

Пути иногда даже вымощены, иначе песчаные или раздавленные. Мы традиционно путешествовали по развалинам храма Ват Махатхата. Силуэт храма был довольно хорошо известен нам, и было почти наверняка, что было несколько приключенческих фильмов. Статуи Будд доминируют, и есть несколько статуй Будды.

Поскольку было уже поздно утром, и обед приближался, было много тепла, поэтому мы искали фрагменты тени в интерпретации, что немного проблематично, потому что есть много столбцов, а не сплошные стены, которые не обеспечивают много теней. Здесь была короткая походка, детям нравились таинственные углы между стенами храма и башнями. Красивые кустарники и деревья вокруг храма также прекрасны, в том числе сильно ухоженные деревья баньянов, с оттенком тени под большой, но не слишком плотной короной.

Нежный супчик с красной рыбой

Легкая и остренькая похлебка отлично подойдет и к обеду и к ужину.

Ингредиенты:

• Филе кеты – 200 гр.
• Голова кеты – 1 шт.
• Пшено – 3ст.л.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей (стебель) – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Помидоры черри – 4 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Специи – по вкусу.
• Петрушка – 1 пучок.
• Лимон – ½ шт.

Нарезать мелко лук, морковь, стебель сельдерея и отправить вариться. Хорошо промыть пшено и добавить в кастрюлю. Очистить, помыть, нарезать картофель и тоже отправить вариться. Добавить все специи и варить до готовности.

Затем бросить в суп филе рыбы и помидоры черри. Варить еще несколько минут. В конце добавить мелко рубленый чеснок, лимон и зелень петрушки. Выключить плиту, накрыть суп крышкой и дать настояться минут 10-15.

Простой домашний суп, очень легок в приготовлении, а результат превосходит ожидания.

Ингредиенты:

• Кета филе – 300 гр.
• Рыбный бульон – 1,5л
• Картофель — 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук -1 шт.
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

В бульоне поставить варить картофель. Нарезанный лук и морковь слегка обжарить на сковороде. Затем добавить в суп. Когда картофель будет почти сварен, добавить кусочки рыбы и варить суп до готовности. Приправить специями по вкусу.

Обычный, сытный и в то же время изысканный обед.

Ингредиенты:

• Тушка кеты — 700 гр.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Рис – 3ст.л.
• Специи – по вкусу.
• Свежая зелень – 30 гр.

Отправить рыбу и целую луковицу в кастрюлю, залить водой и сварить бульон. Пену сверху снимать шумовкой.

Такое блюдо идеально подойдет для торжественного обеда.

Ингредиенты:

• Филе кеты – 300 гр.
• Масло сливочное – 1ст.л.
• Мука – 2ст.л.
• Овощной бульон – 1 л.
• Лук – 1 шт.
• Сыр твердый – 250 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Сушеный тимьян – щепотка.
• Соль, черный молотый перец.

В сотейнике, на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук. Картофель залить бульоном и поставить вариться. Варить 10 минут, затем добавить лук в кастрюлю. Рыбу нарезать одинаковыми кусочкам, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем прямо в сковороду вылить сливки и протушить рыбу еще несколько минут.

Такое блюдо отлично разнообразит обыденную трапезу.

Ингредиенты:

• Филе кеты – 300 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Сельдерей стебель – 1 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Специи.

Как варить кету

Кета – это тихоокеанский лосось , масса которого обычно составляет от 2 — 5 килограмм . В магазинах такую рыбу продают свежей, мороженой, копченой и соленой. Свежую и мороженую кету можно варить, жарить, подавать на стол в холодном и горячем виде. Из такой рыбы можно приготовить рыбный суп, заливное, уху и прочие блюда, а соленую и копченую кету используют в качестве закуски, а так же, как компонент для бутербродов. Помимо этого, не редко можно встретить консервы из кеты, из которых делают супы и салаты, используют как холодную закуску. Чтобы приготовить кету, необходимо сперва ее почистить. Промываем рыбу в холодной воде и отправляем на разделочную доску. Ножом очищаем с рыбы чешую, отрезаем голову и делаем надрез вдоль брюха. Затем, рукой вынимаем из рыбы внутренности и промываем ее еще раз в холодной воде.

Сколько варить кетуЧтобы правильно сварить рыбу кету, нам необходимо взять кастрюлю и положить в нее разделанную ранее рыбу. Заливаем водой и отправляем вариться на средний огонь. Через 10 минут огонь сделать меньше, накрыть крышкой и продолжить готовить еще 20 минут.

Как приготовить кету в мультиварке

Очищенную и выпотрошенную рыбу промыть под краном и переложить в мультиварку. Заливаем водой и добавляем немного соли для вкуса. Закрываем крышку и в меню гаджета выбираем режим «Суп» на 25 минут.

Как засолить кету

Соление кеты в домашних условиях происходит в несколько этапов. Для этого нам понадобится сама рыба, пряности, лавровый лист, сахар 100 грамм и 200 грамм соли. Сперва, рыбу кету необходимо разрезать поперек, достать внутренности и разделить на две отдельные части. Крупные косточки и хребет отделяем с помощью ножа. В емкости смешиваем сахар с солью, добавляем пряности, перец горошком и лавровый лист. Этой смесью пересыпаем кусочки рыбы. Солить таким образом 2 дня.

Существует и другой способ соления кеты.

Рыбу промываем и нарезаем на куски. В емкость влить литр воды, всыпать 1 столовую ложку сахара и 2 ст. ложки соли. Добавить лавровый лист и перец горошком 6 штук. Перемешать. Рассол необходимо нагреть и залить им рыбу. Оставляем кету в рассоле на 3 дня в теплом месте, а после 4 дня в холодном.

Уха из голов кеты

Для приготовления ухи будем использовать только ее головы. Ингредиенты:

1. Головы кеты — 4 штуки

2. Репчатый лук — 1-2 луковицы

3. Перец горошком — 7 штук

4. Лавровый лист — 2 штуки

5. Соль — по вкусу

Как приготовить уху

Из голов необходимо удалить глаза и жабры, после этого хорошо промыть головы в проточной воде. Затем, в кастрюлю налить воду и поставить на огонь, а когда она закипит — положить головы так, чтобы вода покрывала их полностью. Когда вода повторно закипит, нужно снять образующуюся пену ложкой и добавить соль, перец и лук. Через 8 минут варки в уху положить лавровый лист и дать повариться еще 2-3 минуты.

Для приготовления ухи из рыбы нам понадобятся следующие продукты:

1. Рыба Кета — 500 грамм

2. Картофель — 6 штук

3. Репчатый лук — 1 штука

4. Морковь — 1 штука

5. Зелень, перец горошком и соль добавить по вкусу.

Как готовить уху из кеты

Рыбу промыть под водой, переложить на разделочную доску и очистить ее от чешуи. Отделяем голову, делаем разрез на брюхе и вынимаем внутренности, затем промываем кету повторно. Режем рыбу на небольшие куски и перекладываем в кастрюлю. Вливаем 3 литра холодной воды и ставим на средний огонь. Морковь промыть и нарезать кружочками. Картошку нужно почистить, промыть и нарезать на кубики. С луковицы снимаем шелуху и мелко шинкуем. Отправляем все заготовки в кастрюлю с рыбой, накрываем крышкой и варим в течении 20 минут. После этого, зелень покрошить и засыпать в уху, выключаем огонь и даем немного настояться. Уха из кеты готова, приятного аппетита!

Источник

Какие специи нужны

Базовые специи для ухи — это черный, розовый и белый молотые перцы, сухой укроп и лавровый лист. Они наилучшим образом подчеркивают вкус рыбы, делают его приятным и аппетитным.

Для придания супу более экстравагантного вкуса используют такие приправы, как мускатный орех, эстрагон, лук-порей и пастернак.

• Мускатный орех. Придаст пряный, нежно раскрывающийся вкус, который плавно переходит в заметную остроту.
• Эстрагон. Своим броским вкусом напоминает терпкую полынь.
• Розмарин. Придает блюду аромат лесной свежести.
• Пастернак. Очень похож по вкусу на петрушку, но имеет более сложный и насыщенный аромат.
• Лук-порей. Его послевкусие украсит любое блюдо. Прекрасно подойдет для рыбного меню.

Эти простые, но яркие ингредиенты можно соединять между собой в качестве супового набора в любом составе и соотношении. Результат однозначно будет беспроигрышным.

Рецептов ухи существует великое множество — от роскошного густого супа из нежного филе красной рыбы, до не менее восхитительной рыбной похлебки из обрезков, хребтов и кабачка. Каждый из них хорош по-своему.

Финский суп с красной рыбой и сливками

Оригинальный и очень вкусный финский суп из красной рыбы готовится со сливками.

• 400 гр. супового набора из семги (хребет, голова, плавники);
• 300 гр. филе сёмги;
• 2 луковицы;
• 1 морковка;
• 3 картошки;
• 200 мл сливок (20%);
• 2 лавровых листа;
• зелень укропа, соль и перец по вкусу.

В кастрюлю складываем рыбный суповой набор, зальем водой (1,5 литра) и поставим вариться. Как начнется кипение, снимаем всплывшую пенку. Кладем к рыбе целую очищенную луковицу, и варим при слабом кипении минут 20. Процеживаем.

Обжариваем на масле мелко нашинкованные морковку и лук. Картошку режем небольшими кубиками. Опускаем подготовленные овощи в рыбный бульон. Как только суп снова закипит, опускаем нарезанное некрупными кусочками рыбное филе. Варим минут 20, снимая пенку.

С хребта и головы, которые использовались для варки бульона, снимаем мясо, опускаем его в суп. Мелко крошим укроп. Всыпаем зелень в готовый суп, затем заправляем его сливками и кладем лавровый лист. Доводим до кипения, снимаем и оставляем под плотно закрытой крышкой минут на сорок для настаивания.

Видеорецепты супа из кеты

Традиционное русское рыбное блюдо можно сделать очень вкусным и оригинальным, если использовать маленькие хитрости. В представленных ниже роликах вы узнаете о несложных рецептах приготовления наваристой ухи. Такая царская похлебка станет невероятным произведением кулинарного искусства. Суп обязательно понравится вашим домашним и станет любимым блюдом обеденного стола.

Наваристая, сытная уха – блюдо, которое любят многие люди. Готовить ее можно из разной рыбы, но лучше всего она получается из лососевых. Чаще всего уху готовят на природе, но не у каждого человека есть возможность выбраться на свежий воздух, а побаловать себя любимым блюдом хочется.

Ингредиенты	Количество
кеты –	0,5 килограмма
моркови –	1 шт.
чеснока –	2 дольки
луковиц –	1 шт.
соли –	по вкусу
картофеля –	250 грамм
специй –	по вкусу
корня петрушки –	1 шт.
зелени –	по вкусу
Время приготовления: 70 минут	Калорийность на 100 грамм: 38 Ккал

1. В кастрюлю налить воду, положить в нее душистый и черный перец, кориандр, листья лавровые, гвоздику и поставить на огонь;
2. Корень петрушки и морковь почистить, разрезать на две части, положить в кастрюлю, положить туда же очищенный лук, прокипятить 15 минут;
3. Достать из воды лавровые листья, петрушку, лук, а вместо этого добавить очищенный и нарезанный дольками картофель, раздавленные дольки чеснока, готовить 15 минут;
4. Филе рыбы нарезать кусками, положить их в кастрюлю вместе с солью и молотым перцем, варить еще 25 минут, затем выключить, дать настояться.

Для приготовления ухи можно использовать не только филе, но и хвосты, головы, которые сделают блюдо еще вкуснее.