Как ловить сазана на разные снасти и насадки и выбрать место для рыбалки

Карпы кои (парчовые карпы)

Путем длительной селекционной работы от амурского подвида рыб были выведены карпы кои, или парчовые карпы — популярные во всем мире одомашненные декоративные рыбы. Первые представители подвида были завезены в Японию китайскими торговцами в 14-15 веке и стали основным источником пищи для многих японских крестьян, которые разводили рыбу в искусственных водоемах.

Благодаря естественным мутациям в облике отдельных особей появлялись некоторые отклонения в окраске. Тогда самые оригинальные экземпляры отбирали и держали дома, а путем скрещивания получали самые разнообразные цветовые вариации.

Безобидным хобби японских крестьян заинтересовались высшие слои общества, и вскоре карпов кои начали разводить по всей Японии. Выставка в Токио, проведенная в 1914 году, положила начало официальному признанию экзотических рыб, созданию стандартов породы и открытию множества клубов любителей кои по всему миру.

Европейский сазан дал жизнь 2 формам домашних рыб:

Зеркальный карп, он же королевский карп (Cyprinus rex cyprinorum)

отличительной особенностью которого является практически голое тело с редкими рядами чешуи очень большого размера.

Кожистый карп (голый карп) (Cyprinus nudus)

полностью лишенный чешуи.

Какой самый большой сазан, пойманный в России

На территории России рекордного карпа поймали ближе к окончанию XVIII века на реке Воронеж в Лебедянском уезде. Особь обладала массой 69,6 кг при длине 1 м и ширине 70 см. Попалась рыба не на любительскую удочку, а в промысловый невод. Сведения о наибольшем улове не являются абсолютно достоверными, поскольку их передали в Московское общество охотников и рыболовов простые очевидцы.

Официальный же рекорд по поимке рекордно крупного карпа в РФ был зафиксирован в 1996 году. Произошло это на реке Волга в районе Нариманово. Весил заветный трофей 48 кг. Однако имя рыбака-счастливчика, к сожалению, узнать не удалось.

С каждым годом информация о ловле сазанов весом больше 15 кг встречается всё реже. Поправить создавшееся положение дел может рыбалка по правилу «Поймал — отпусти» (Catch and Release) — только тогда медленнорастущая рыба сможет достигать максимального размера.

Источник

Вред и противопоказания

Сазан практически не имеет противопоказаний. Единственным исключением из этого правила является аллергическая реакция на рыбные продукты или индивидуальная непереносимость

Важно соблюдать эту меру и не злоупотреблять продуктом

Помимо полезных веществ, рыба может содержать элементы, вредные для здоровья. Это связано с питанием рыбы. Она может питаться не только растительной пищей, но и загрязненной пищей из водоемов. Поэтому  не рекомендуется ловить рыбу в местах, которые экологически сомнительны. Например, в зонах промышленного производства, где могут присутствовать сточные воды. Токсины, которые можно найти в рыбе, попадают в организм человека. И это грозит отравлением.

Удаление вредных веществ из организма не будет легким, и такие вещества могут оказать негативное влияние на состояние человека.

Особенности рыбы

Крепыш с бронебойной чешуёй относится к виду карповых рыб и является прямым диким родственником одомашненного карпа. Его повадки и образ жизни достаточно схожи с известным каждому рыболову карпом, что нужно обязательно учитывать при определении времени лова и подбора снасти. Рыба активна при прогревании воды выше 18 градусов. При остывании водоёма до отметок ниже десяти градусов, объект охоты полностью перестаёт питаться и входит в оцепенение, сбиваясь на значительных глубинах в огромные стаи

Ловить сазана, не зная основных особенностей повадок рыбы дело безуспешное, поэтому рассмотрим основные значимые моменты его жизнедеятельности, заострив внимание на первоочередных факторах существования этого вида

Где обитает и чем питается в природе

Учёные выделяют две формы сазанов в зависимости от того, где они предпочитают обитать на протяжении всей своей жизни:

• жилая — рыба не меняет среду обитания, находясь постоянно в одном и том же пруде или озере;
• полупроходная — во время нереста сазан, живущий в озере или пресном заливе, мигрирует, перемещаясь вверх по реке.

Эта рыба относится к категории пресноводных, но она также может водиться в условиях не слишком солёной воды. Именно благодаря этой характеристике её нередко именуют морским сазаном.

Чаще всего карпа обыкновенного можно найти в следующих водоёмах:

• карьеры;
• пруды;
• водохранилища;
• заливы;
• озёра.

При этом дно самого места обитания должно быть максимально рельефным и глинистым, а также отличаться множеством растительности, коряг и других укрытий. Это позволяет рыбе спрятаться на время спячки, а также нереста. Из глинистого дна, богатого илом, карп также может выудить природную пищу. Естественной средой обитания сазана являются водоёмы Аральского, Чёрного и Средиземного морей. Также его можно найти в регионах Камчатки, Китая и Дальнего Востока. Что касается естественного питания сазана, то ест он практически беспрерывно, так как относится к типу безжелудочных. Исключение составляет только период спячки.

Важно! Не стоит выполнять вываживание рыбы со слишком большими усилиями, так как леска легко может оборваться. Также лишним будет подсекание сазана, ведь он делает это самостоятельно

Ранней весной сазан отдаёт предпочтение стеблям камыша, кубышки или рогозы. Также он легко может съесть икру лягушек, других рыб, различных личинок, которых найдёт в толстом слое ила. С приходом лета естественный рацион рыбы значительно изменяется: теперь сазан охотится на мелких раков, ручейников и улиток. Осень — это период, когда сазан полностью игнорирует растительную пищу, употребляя исключительно мелких животных: раков, дафний, жуков. Мальки этой рыбы начинают питаться мотылём уже со второй недели после рождения. В ход также идут все мелкие личинки и черви, которых можно найти в иле.

Насадки и наживки

Как уже отмечалось выше, сазан всеяден и прожорлив, и это способствует разнообразию наживок. Даже более 100 лет назад было известно, что насадки растительного происхождения более удобны, чем животные. Причиной является приближение хищных видов рыб, заметив которых сазан уходит от прикормленного места, несмотря на то, что в обычной жизни кормится различной живностью.

Из насадок животного происхождения особенно популярны:

• Червь-выползок – обычный земляной червь, очень хорош насаженный за середину пучком из 6-7 штук;
• Белый червь – личинка майского или навозного жука, живет в жирной почве, желательно очистить их перед рыбалкой подержав в опилках несколько дней;
• Беззубка – двустворчатый моллюск, живущий на песчаном грунте в реках; его мясистое тело подвяливают на солнце, а потом, разрезав на кусочки, используют в качестве наживки.

Перейдем к растительным насадкам:

• Прежде всего, это кукуруза – 1-2 консервированных или запаренных зерна надевается на крючок, оставляя открытым жало;
• Далее, горох – предварительно замоченный в воде горох варится на водяной бане в течение 1-2 часов;
• Кукуруза Следом идет фасоль и соя – среднюю и мельче фасоль замачивают в воде на 8 часов, а затем варят до полной готовности или переваривают;
• Картофель – рекомендуется использовать недоваренный картофель, полив его подсолнечным маслом с запахом;
• Макуха – свежевыжатый жмых льна режут кубиками с 2-сантиметровыми гранями, обвязывают темной ниткой и насаживают на крючок, зацепляя за нитку;
• Галушки – замесив тесто, лепят галушку, заложив в нее крючок с поводком, и варят ее; на рыбалке поводок привязывают к леске и ловят сазана;
• Тесто – спичечные коробки заполняют тестом, замешанным с несколькими каплями аниса, перевязывают их нитками и варят примерно 20 минут; затем во время рыбалки нарезают сваренное тесто на кубики и насаживают на крючок.

Развитие рыбной ловли привело к использованию в борьбе за сазана искусственных насадок – бойлов. Ароматизированные бойлы с запахами карамели и тутти-фрутти покупаются в рыболовных магазинах. Насаживаются они в отличие от остальных насадок на специальные волосяные оснастки.

Как выглядит и где водится сазан

Рыба сазан является весьма популярной за счет запоминающегося внешнего вида и вкусовых качеств. Ее второе название – карп обыкновенный. Он встречается в реках, озерах и на водохранилищах. Тело взрослой особи покрыто плотным слоем чешуи золотистого цвета. Главной особенностью сазана является острый и мощный плавник, расположенный на спине, и усики над ротовой полостью.

Карп обыкновенный отличается сочным мясом и отсутствием мелких костей

Нижние плавники рыбы отличаются серебристым оттенком, а хвостовая часть окрашена в красный цвет. Вес взрослых особей колеблется от 600 г до 5 кг. Старые сазаны могут весить 30 кг. В длину этот представитель фауны, как правило, не превышает 500 см.

Противопоказания к приему мяса рыбы сазан

В целом сазана можно употреблять всем: детям, взрослым и пожилым, но в некоторых случаях его мясо, может, вызывать аллергическую реакцию. Если ранее человек не употреблял мясо данной рыбы ему стоит начать с небольшого кусочка.

В течение 24 часов наблюдается общее состояние, если нет высыпания на коже, тошноты, рвоты, учащённого сердцебиения, проблем с дыхательной системой, увеличения либо снижения давления, тогда эта рыба безопасна для употребления в пищу.

• Но даже без противопоказаний не стоит злоупотреблять сазаном. Дело в способе его жизни и неразборчивом отношении к питанию. Эта рыба всеядная живёт в не самых чистых водоёмах. В буквальном смысле ест всё что, встречает на пути.
• В итоге со временем в организме сазана, может, скопиться много токсинов, тяжёлых металлов и других не особо полезных веществ для здоровья человека. Потому не стоит регулярно питаться исключительно сазаном.
• Его полезно включать в рацион время от времени. Особенно, если точно известно, что рыба выращена культурным способом в специальной заводи. Но к сожалению в продаже чаще встречается именно «дикая» версия данной полезной рыбки либо используется собственный улов.

Теперь мы осознаём как выглядит сазан, и знаем примерный состав его мяса. Рассмотрели его полезные качества для людей страдающих заболеваниями ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Выделили пользу икры и поняли, что не стоит злоупотреблять данной рыбкой, поскольку она неразборчива в питании.

Когда ловить сазана

Сазан начинает клевать ранней весной и его активность увеличивается с потеплением воды превращаясь в жор. Пик активности сазана приходится на преднерестовый период и лишь уходя непосредственно на нерест, его клёв прекращается. Нерест сазана начинается при прогреве воды примерно до 20 °C, а это примерно конец весны-начало лета.

Летом активность сазана низкая — сказывается жара. Ловля сазана в летние месяцы сопровождается длительным прикармливанием. Необходимо привлечь сазана в точку ловли, дать рыбе понять, что в этой точке всегда можно найти пищу. Прикармливание может длиться всё лето, тогда сазан всегда, когда захочет подкрепиться, будет подплывать к прикормленному месту.

Осенью активность сазана снова набирает обороты. Жара спадает, температура воды снижается и сазан чувствует себя уже намного комфортнее. С приближением похолоданий сазан стремится нагулять жирок перед зимовкой, поэтому периодами его клёв становится очень хорошим в это время года.

Активность сазана начинается примерно в конце апреля-начале мая и длится до октября включительно. Зимует сазан в зимовальных ямах и лишь в некоторых водоёмах его можно продолжать ловить и зимой, вопреки общепринятому мнению, что словить сазана зимой невозможно.

Как уже говорилось выше — ловля сазана очень похожа на ловлю карпа. Время ловли этих рыб тоже идентично. Любимое время сазанов для поиска пищи — утренняя и вечерняя зорьки, а также ночь. Обычно ловят сазана с ночёвкой, а часто за ловлей сазана проводят несколько суток.

Если возможности устроить ночную рыбалку нет, значит нужно выбрать либо утреннее, либо вечернее время. Только утро должно начинаться в 3-4 часа, чтобы не пропустить выход сазана на кормёжку, который может произойти когда угодно утром. Если хотите словить такую рыбу как сазан — нужно подходить к делу полноценно, не жалея своего сна. Вечером сазана можно начать ловить с 17-18 часов. Окончание вечерней ловли не имеет границ, можно проловить сазана до обеда следующего дня, потому как именно 17:00 вечера и до 11:00 часов дня — оптимальное время ловли сазана.

Самая низкая вероятность поклёвки сазана — с 11:00 до 16:00. В это время сазан отдыхает и набирается сил. В дневное время ловля сазана может принести успех исключительно ранней весной или поздней осенью, когда вода холодная и сазан стремится погреться в лучах первого или последнего солнца.

Максимальный размер сазана

Сазан обитает в «диких» реках, где нередко возникает дефицит кормовой базы. Кроме того, эту рыбу бесконтрольно вылавливают не только рыболовы-любители, но и промысловики. Эти обстоятельства не позволяют сазану вырастать до таких же внушительных размеров, как карп.

При ловле на поплавочную удочку трофеями рыбака становятся сазанчики весом 1–2 кг. Более крупные экземпляры попадаются на специализированные карповые снасти, позволяющие ловить на значительном удалении от берега.

В том же году в городе Днепропетровске удалось поймать особь, чья масса была чуть меньше 25 кг. Обе рыбы были пойманы на классическую донную снасть.

Самый крупный сазан в мире был выловлен в конце восемнадцатого века на реке Воронеж в Лебедянском уезде. Он весил 69,6 кг. Необходимо отметить, что для его ловли использовалась не любительская снасть, а промысловый невод. Информация о рекордном улове была передана очевидцами в московское общество охотников и рыболовов.

Откуда большие сазаны в реке Пехорка

Через несколько дней я познакомился с местными бывалыми рыбаками, и от них узнал, откуда же на Пехорке оказались сазаны. Оказалось, дело было вот в чем. По берегам Москвы-реки было выкопано множество частных прудов, в которых местные «новые русские» разводили сазанов и карпов, размножившихся вскоре там в больших количествах.

Рыбу хорошо кормили, и они стали крупными, как свиньи. Богатые владельцы частных водоемов наняли охранников, так как местные мужики пытались проникнуть на пруды и поймать карповых рыб, а жадным владельцам спецпрудов это жутко не нравилось. Не зря же говорят, что чем богаче человек, тем он более жадный.

Но нашелся один хитрый мужик, который смог спустить воду из спецпрудов в Москву-реку, поковырявшись тайком ночью с запорами шлюзовой камеры. В итоге множество сазанов, и заодно с ними и карпов, убежали в реку, а оттуда приплыли в приток Москвы-реки. После этого они в течение года ловились, но потом перестали.

Это скорее всего связано не с тем, что всех сазанов выловили, а рыба наверное потихоньку вымерла сама по себе из-за зловонности водоема. Известно, что сазаны — чистюли, любят теплые и чистые водоемы. Именно поэтому их нельзя встретить в загаженных реках и озерах, а также в северных водоемах.

Сазаны водятся в больших количествах в реках и озерах, которые составляют бассейн Каспийского и Черного морей. Водились эти карповые рыбы и на Арале, пока водоем не высох. Из российских рек мне довелось ловить сазанов на Волге и на башкирской реке Белая.

Выудить крупного сазана из воды можно только при помощи подсачника

Наживки и насадки для ловли дикого карпа — на что клюет сазан

В теплое время года — поздней весной и летом, при ловле сазана обычно используются животные наживки, а по холодной воде лучше всего работают растительные насадки.

Растительные насадки

Из растительных насадок стоит отметить кукурузу, она является лидером для ловли сазана в летнее время. Также отлично работает тесто из злаковых с добавлением чеснока, ванили и укропа.

Оснастка для ловли на кукурузу

Весной дикого карпа можно ловить на вареную картошку, ветки молодой элодеи, которые резинкой крепятся на крючок.

При цветении камыша можно воспользоваться мягкой сердцевиной этого растения. Если побережье заросло кустами ягод, то можно воспользоваться этими плодами. Сладкая клубника и черешня отлично подходят даже для ловли в холодной воде.

Животные наживки

Универсальной наживкой для ловли крупных сазанов является пучок из червяков. Если сделать бутерброд с добавлением опарыша, то эта насадка будет намного привлекательней. Мотыль также может заинтересовать молодые особи диких карпов.

Насекомые, рачки, беззубки — это идеальные наживки для дикого карпа, поскольку он почти никогда не игнорирует эти насадки, тем более, если карпятник их использует с учетом сезона.

Искусственные приманки

В роли искусственных наживок применяют:

• мелкие воблеры;
• съедобные черви и слаги;
• микро виброхвосты;
• силиконовые и поролоновые рыбки.

Сазан

   В Волге водится типичный (не дальневосточный) сазан. Культурной — селекционной — формой сазана является карп. Сазан предпочитает тихие, спокойные воды, в реках он придерживается заливов с тихим течением и зарослями растительности, населяет озера, хорошо приживается в прудах. Сазаны, обитающие в дельтах рек южных морей, далеко в море не выходят, а держатся в прибрежной зоне. Кроме так называемого полупроходного, морского сазана, встречается более мелкий сазан, который называется камышовым — он постоянно держится в зарослях. Зимует сазан в глубоких ямах в устьях рек или предустьевых пространствах. В озерах и реках зимует в наиболее глубоких участках водоема.

   В отличие от карпа сазан имеет продолговатое тело и крупную золотистую чешую, которая в зависимости от мест обитания может быть темнее (цвета меди и гуще) или светлее — с упором в желтизну. Имеет по два толстых усика, свисающих с каждой стороны мясистых губ, широкий спинной плавник, первый луч которого представляет собой настоящую пилку, которой он запросто может, перепилить самую толстую леску. Вторая пилка, поменьше — передний луч заднепроходного плавника. Хвостовой плавник — темно-красного цвета.

   Растет сазан быстро. Темп роста зависит от условий откорма, прежде всего от богатства кормовой базы и длительности периода с температурами воды более 20°С. При благоприятных условиях он может достигнуть к концу второго года жизни длины около 30 см, а веса 500-600 г. Максимальная длина его — более 100 см, а вес более 20 кг. Есть достоверные данные о поимке в начале XX в. сазана весом 45 кг близ Таганрога. В связи с возрастанием интенсивности рыболовства крупные экземпляры сазана встречаются все реже. Нерест начинается в первых числах мая, когда температура воды достигает 18-20°С, достигает максимума в середине мая и в июне заканчивается.

   Лучший период клева: летние месяцы в сенокосную пору, на Волге особенно хороший сезон — август. Неплохо клюет и в начале зимы и весны. Бродит парами; любит на утренних зорях резвиться, выпрыгивая из воды и с шумом плюхаясь обратно; время жора — сенокосная пора. Во время грозы клев его усиливается не в пример карпу, который в грозовые часы совершенно перестает клевать.

   Любимая приманка: черви, любые крутые каши со жмыхом, горохом и специально приготовленные клецки. Прикармливать его можно любыми пропаренными зернами без добавки пахучих продуктов, которые стоит использовать для насадки. Лучше, если прикормка будет светлого цвета. А еще надежнее — не просто прикармливать во время лова, а приваживать сазана несколько дней. Он, как и карп, легко поддается дрессировке и, поняв, что корм появляется в одном и том же месте постоянно, считает его за вновь открывшуюся столовую, где всегда можно подхарчиться.

   Средства любительского лова: практически все известные способы. Попав на крючок, сазан старается с разгона оборвать леску. Если это не удается, то сазан пытается перерезать леску спинным зазубренным лучом. Есть очень интересный способ ловли сазана, основанный на его привычке пропускать несъедобные предметы, попавшие вместе с пищей, сквозь жаберную щель. Нужно рядом с укрепленной на поводке клецкой или куском жмыха крепят небольшой латунный крючок без всяких бородок. Сазан начинает сосать клецку, крючок щекочет голову, горло, переднюю часть брюха, и, чтобы избавиться от него, сазан проглатывает его и пропускает через жаберную щель наружу. В результате он оказывается пойманным на крючок и становится добычей рыболова.

   Сазана употребляют в пищу главным образом в свежем виде. Из мяса делают консервы; приятен на вкус сазан горячего копчения.

Виды карпов

Кроме обыкновенного таксона, который отличается выносливостью и является разведенческой базой для рыбных хозяйств, в прудах, речках, озерах и водохранилищах выращивают другие окультуренные, искусственно выведенные породы.

Зеркальный карп

Вид стал первым успешным селекционным опытом, связанным с увеличением плодовитости и веса рыбы. Первые образцы новой породы появились в Германии в начале XIX века под звучным названием spiegelkarpfen (зеркальный карп). Главные отличия от исходной формы заключались в более округлых плавниках, меньшем количестве костных лучей, быстром увеличении веса и особом расположении блестящей чешуи, которая покрывает только часть тела и напоминает округлые зеркальца. Существует несколько основных схем защитных покровов, которые дают названия разновидностям зеркального карпа – рамчатый, разбросанный, линейный

Важной биологической особенностью вида является кормовая привязанность к моллюскам и злакам, что существенно упрощает содержание рыбы в искусственных условиях

Голый карп

Разновидность возникла в результате дальнейшей селекции зеркального коропа. Главная экстерьерная особенность –полное отсутствие твердого защитного покрова. Другое распространенное название таксона – кожистый карп. В рамках стандарта породы допускается минимальное количество больших чешуек на спине и у основания хвостового плавника.

Карп-карась

Жесткая кормовая конкуренция между двумя видами заставила рыбозаводчиков искать компромиссное решение, которое бы позволило контролировать численность сверхплодовитого карася (Carassius) в водоеме и не допустить сильного измельчения поголовья. В середине 1980-х годов в России была выведена особая порода – карпокарась, которая отличалась быстрым набором веса, высокой пищевой ценностью и неспособностью к самостоятельному размножению из-за полной стерильности самцов. Гибрид обладает уникальным внешним видом – голова и окрас карася, тело – карпа. Благодаря превосходной адаптивности, всеядности и высокому биологическому потенциалу всего за 2-4 года рыба вырастает до 1,5-2 кг.

Карп кои

Идея скрещивания близких родовых таксонов Cyprinus carpio и Carassius не нова и имеет под собой крепкую историческую основу. Еще в I-II веках китайцам удалось получить потомство от дикого карпа и местного карася (Carassius auratus), который известен аквариумистам как золотая рыбка. Выведенный гибрид сохранил тело сазана и способность к размножению, но приобрел необычный красный или белый цвет тела. Дальнейшее внутривидовое скрещивание позволило получить розовую и пятнистую формы.

Узнать больше:

Тонкости ловли угря: места и снасти

Из Китая рыба быстро попала в соседнюю Японию, где стала спасением для фермеров, выращивающих рис в горных районах. Обильные зимние снегопады на долгие месяцы отрезали людей от городов, оставляя их без запасов белковой пищи. Здесь и пригодилась неприхотливая рыбка, которая превосходно себя чувствовала в специальных резервуарах для накопления поливочной воды.

Японское слово «кои», в переводе обозначающее «карп», стало основным для обозначения этого красочного долгоживущего таксона, вырастающего в длину свыше метра. Сами японцы используют термин «нисикигои», буквально – парчовый карп, которого выведено более 80 пород, в том числе с участием зеркального сородича. Сейчас рыбка населяет приусадебные и парковые пруды во всех уголках страны и является объектом эстетического и культурного содержания.

Сиамский карп

Самым многочисленным представителем семейства Cyprinidae является род Catlocarpio, который обитает на территории Индокитая в реках, озерах и водохранилищах бассейна Сиамского залива, Андаманского и Южно-Китайского морей (Меконг, Чаупхрая, Тонлесап, Сайгон, Пхумпхон). Сиамский карп, или гигантский усач, ведет мирный образ жизни, предпочитая растения, водоросли, плоды, злаки, фитопланктон. Несмотря на низкокалорийное питание, средний размер рыбы превышает 30-40 кг. Известны случаи вылова рекордных особей массой до 300 кг при длине тела больше 3 метров.

Отличие сазана от карпа, карася и амура

Внешние особенности рыб можно отметить, рассмотрев их фото. Однако потребителю важнее знать, отличается ли состав мяса, обуславливающий его полезные свойства. Разница соотношения БЖУ и калорийности продемонстрирована в таблице.

Рыба	Ккал/100г	Белки	Жиры	Углеводы
Сазан	97 – 100	18,2	2,7
Карп	112	16	5,3
Карась	87 – 88	18	2
Амур	88	17,5	2

Как видно из представленных данных, карп жирнее. Эта особенность обусловлена тем, что он живёт в прудах и озёрах с застоявшейся водой, мало двигается. Амур и карась содержат меньше калорий, могут составить конкуренцию сазану. Однако при выборе продукта нужно учитывать:

1. Амур питается исключительно растительной пищей, поэтому в его мясе меньше полезных микроэлементов и витаминов.
2. Карась, по сравнению с крупной рыбой, костлявый.

Исходя из перечисленного, сазан выигрывает по соотношению калорийности, пищевой ценности и потребительских свойств.

Описание и образ жизни сазана

Сазан

Настоящий речной карп, или сазан, очень красив. Он покрыт необыкновенно крупной темно-желто-золотистой чешуей, которая на спине темнее, с синеватым оттенком, а на брюхе светлее; кажется, будто по золотому полю он весь усыпан гвоздиками с медными шляпками. С первого взгляда сазан, особенно молодой, имеет довольно большое сходство с карасем, но он не так высок в спине (вышина тела только вдвое более толщины), толще и длиннее и сразу отличается от последнего своими 4 толстыми и короткими усиками на желтых, необыкновенно мясистых губах, почти таких же подвижных, как у леща; усики эти сидят попарно с каждой стороны и оканчиваются кругловатыми, плоскими головками.

Спинной плавник очень широк, шире, чем у других карповых, и занимает почти всю заднюю половину спины, цветом темно-серый. Кроме ширины, он отличается очень крепким пилообразным, зазубренным передним лучом. Такой луч имеет спинной плавник мирона-усача, но у сазана такое же строение имеет и передний луч заднепроходного плавника. Все нижние плавники серовато-фиолетового цвета, хвостовой — красно-бурый, глаза золотистые.

Сазан достигают иногда огромных размеров, как ни одна из других карповых рыб, и глубокой старости. Самый большой из современных нам сазанов имел 55 кг. Что речной карп и сом — коренные жители Юго-Восточной Европы и Средней Азии, вообще стран с высокой летней и сравнительно низкой зимней температурой — косвенно доказывается высокой температурой, необходимой для нереста и развития икры этих рыб, а также их глубоким зимним сном. Сазан нерестится очень поздно, иногда даже позднее сома, линя и карася и, подобно этим рыбам, проявляет большую чувствительность к низкой температуре, еще с осени залегая на зимовку и переставая кормиться до окончательного вскрытия вод. Из своего оцепенения сазан выходит только с ледоходом, на юге — в марте, а в средней России — в апреле. Первое время он, впрочем, ничем о себе не заявляет и почти не удаляется от своих зимних становищ, но с прибылью воды подымается кверху, хотя на небольшие расстояния, а когда вода зальет луга, выходит на пойму для нереста и для жировки.

Главный корм этих рыб — весной и в начале лета — молодые побеги камыша (Typha) и некоторых других водяных растений. Камыш, надо полагать, составляет одно из необходимых условий благоденствия карпов, доставляя пищу и защиту, и где его нет, там они вряд ли могут жить в большом количестве. Нежные, сочные и сладкие побеги этого растения карпы предпочитают другим и весьма охотно обсасывают, обгладывают их, пока еще не загрубели, что бывает в средней России до конца, а в южной до начала июня.

Калорийность сазана

На 100 гр. калорийность сазана составляет 97 ккал, он является диетическим продуктом. Протеины составляют около 20%, жиры – всего 3-4%, железо – 0,7 мг, вода – 70-80 мг.

Мясо отличается сочностью с ярко выраженным сладковатым привкусом. Его лучше употреблять в свежем виде, при заморозке вкусовые качества заметно страдают

Разделывать тушку нужно осторожно, чтобы не задеть желчный пузырь, иначе рыбу легко испортить. Блюда из него рекомендуют при ожирении, заболеваниях желудка, сахарном диабете

Благодаря высокому содержанию железа, мясо сазана полезно больным с развитой анемией.

Как выглядит сазан и где он обитает?

Сазан считается пресноводным представителем семейства карповых, хотя его также можно найти в таких морях, как Черное, Азовское, Каспийское и другие. Его основной средой обитания являются реки, пруды, водохранилища и озера. Его можно найти на Дальнем Востоке, в Средней Азии и на Камчатке. Он не любит быстрых течений и предпочитает жить в одном месте, где много растительной пищи, но он не будет отказываться от яиц от другой рыбы или земноводных.

Нетрудно узнать сазана по ее запоминающейся внешности. Имеет красивые «золотые» чешуи с голубоватым оттенком. Вес легче на животе и темнее на спине.

Особенности обыкновенного карпа:

• У чешуек есть своеобразный орнамент, и у каждого из них есть свой: у основания есть темное пятно, а край окружен темной полосой. Таким образом, тело карпа покрывается специфическим ромбическим рисунком.
• Голова карпа большая, с выдвинутой мордой и маленькими глазками. Имеет усы, расположенные с обеих сторон верхней губы.

Это стоит знать! У плавников сазана есть шипы. Они колючие с неровными краями, поэтому будьте осторожны при чистке рыбы.

В длину рыбы достигают в среднем 30 см, но иногда они вырастают до метра. Это редко, но бывает и так. Максимальные параметры рыбы: длина — 100 см; вес 40 кг. Если говорить об обычных рыбах, то они весят не более 3 кг, а их длина не превышает 40 см.

Виды карпа

Существует два основных подтипа карпа:

• амурский;
• европейский.

Первый вид встречается в водах Дальнего Востока и Южной Азии, второй — обитает в морских бассейнах, таких как Аральское и Каспийское моря.

В чем разница между сазаном и карпом

Есть несколько особенностей домашнего карпа. Они могут быть чешуйчатыми или полностью «голыми», т.е. без чешуи. Могут быть виды, которые наполовину чешуйчатые. Чешуйчатые карпы полностью чешуйчатые.

Голая рыба не имеет чешуи. Эти карпы называются кожаными, потому что их тела покрыты только кожей.

Есть зеркальные рыбы, которые имеют большие чешуйки. Карпов так называют, потому что чешуя похожа на маленькую зеркальную рыбку.

Состав и калорийность

Сазан классифицируется как диетический продукт, потому что его калорийность на 100 г не превышает 100 ккал. Точнее, всего лишь 97 ккал. В рыбе нет углеводов, но есть:

• жиры;
• белки;
• вода.

Если говорить о витаминах, то карп богат витаминами группы:

• А;
• В;
• С;
• Е;
• Д;
• Р.

В мясе содержится ретинол, лецитин и ниацин.

Среди микро- и макроэлементов следует выделить:

• кальций;
• серы;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• йод;
• железо;
• хлора;
• натрия;
• цинк;
• хром;
• фтор и т. д.

Как видим, сазаны имеют достаточное количество ценных веществ, необходимых для полноценной человеческой деятельности. У рыб есть полезные кислоты, которые также важны для человеческого организма. Из них следует выделить омега-3. Например, некоторые жирные кислоты полезны для зрения. Они могут остановить развитие дегенеративных изменений в глазах, особенно в глазных яблоках.

Некоторые люди думают, что мясо сазана вкуснее, чем карп. Но это не так. Даже гурман не может понять разницу между этими двумя членами семьи.Сорта мяса имеют точно такой же вкус. Это без костей, очень сочные, аппетитные и нежные. Филе острое, немного сладкое.