Чернокленовый мед: уникальный состав и польза для организма

Условия хранения

Как и мед любого другого сорта, чернокленовый также не имеет срока годности. Он одинаково полезен и в год его сбора, и даже через пару лет. Однако чтобы сохранить уникальные лечебные свойства этого продукта, необходимо обеспечить ему правильные условия хранения.

Прежде всего, мед должен быть разлит по стеклянным банкам. Хранить его нужно в темном, сухом месте при температуре 10-15 градусов выше нуля. Банку с медом можно вынести для хранения на балкон. Не страшно, если температура опустится ниже рекомендуемого значения. В замерзшем состоянии мед сохранит свои лечебные свойства лучше, чем при повышении температуры. Разогревание замершего продукта должно происходить в естественных условиях, а не на плите.

Как проверить чернокленовый мёд на натуральность в домашних условиях?

Поскольку чернокленовый мёд является достаточно редким продуктом на прилавках отечественных магазинов, то недобросовестные продавцы могут предложить потребителям подделку.

Однако отличить натуральный продукт от «фальшивки» достаточно просто, если взглянуть на его внешний вид и отведать на вкус:

• мёд обладает тёмным, коричневым окрасом без каких-либо светлых вкраплений, имеет достаточно прозрачную, не мутную текстуру. Наличие светлых пятен в продукте может свидетельствовать о добавлении в него других, более дешёвых сортов;
• консистенция мёда плотная, густая, вязкая, напоминает пасту. Жидкая форма указывает на низкое качество продукта и наличие примесей;
• у продукта практически полностью отсутствует кристаллизация. Допускается образование небольшого слоя кристаллов в нижних слоях. Сверху он должен быть полностью жидким;
• продукт характеризуется приятным, терпким, в меру сладким вкусом, который оставляет лёгкий привкус миндаля и горечи вишнёвых косточек.

Кроме этого, стоит обратить внимание на стоимость продукта. Хороший, качественный чернокленовый мёд априори не может быть дешёвым

Лучше отказаться от приобретения лакомства у сомнительных продавцов и делать покупки только в проверенных магазинах.

Знаете ли вы? Слово «мёд» имеет еврейское происхождение и переводится как «чары» или «вещество, наделённое магией».

Черноклен как медонос

Черноклен как медонос ценное растение, с бело-зеленых цветов черноклена, которые достигают в диаметре 5 — 8 мм, пчелы охотно собирают нектар и пыльцу. В период цветения черноклен буквально усыпан цветами, которые собраны в щитки.

Медопродуктивность черноклена

Медопродуктивность черноклена находится на уровне 80 — 150 кг меда с гектара, при условии сплошного произрастания. К моменту зацветания черноклена пчелы уже набирают силу после зимовки, и медосбор с черноклена не дает семьям прийти в роевое состояние до начала цветения белой акации, что позволяет получить сильные семьи к медосбору с акации.

Чернокленовый мед где собирают?

Медосбор с черноклена считается поддерживающим. Во время цветения черноклена пчелы собирают 1-2 кг меда в день. Но опытные пчеловоды на зарослях черноклена могут получить по 15-20 кг товарного чернокленового меда от пчелосемьи. Так что чернокленовый мед собирают в местности, где растет много черноклена, как правило, в байрачных лесах и лесополосах Украины, Молдовы, Юга России и в лесах Беларуси.

Особенности черноклена как медоноса

Черноклен хорошее медоносное растение, которое имеет ряд своих особенностей.Среди особенностей черноклена как медоноса можно выделить следующие.

• Когда цветет черноклен. Черноклен это один из видов клена, который цветет позже, чем все остальные клены. В то время, когда большая часть кленов начинает цвести в период до распускания листьев или одновременно с распусканием листьев, черноклен как медонос начинает цвести уже после того как листья распустились, поэтому начало цветения черноклена приходится на май – июнь, в зависимости от региона и погоды. Например, в районе Новочеркасска черноклен цветет чаще всего с 12 мая и черноклен цветет до 26 мая, а в Белоруссии черноклен цветет в июне. Поэтому несмотря на относительно небольшую медопродуктивность черноклена по отношению к другим кленам, медосбор с черноклена всегда более стабилен и выше если сравнивать с другими кленами.
• Период цветения черноклена как медоноса продолжается в течение 14 -25 дней, в зависимости от погоды и региона.
• Как правило, цветение черноклена приходится на период, до цветения белой акации, которая более сильный медонос. Однако выделение нектара цветками черноклена стабильнее, чем у белой акации, что способствует более стабильному медосбору с черноклена, чем медосбору с белой акации, когда погода может прервать его. Например, несколько последних лет было не очень благоприятным для цветения и медосбора с белой акации.
• Кроме того, особенность черноклена как медоноса в том, что он низкорослое дерево или высокий кустарник, и поэтому в лесополосах черноклен на дрова выпиливают в самую последнюю очередь. А в первую очередь выпиливают белую акацию. Поэтому в некоторых местностях черноклен это медонос главного взятка в весенний период.

Для целей пчеловодства черноклен как медонос ценен тем, что быстро увеличивает медовый запас пасеки, находящейся в степной и полупустынной зоне. Черноклен начинает цвести довольно быстро — на пятом-шестом году жизни. Черноклен не требователен к почвам и быстро растет даже на засоленной почве. Черноклен как медонос можно включать в лесозащитные насаждения, вместе с другими растениями медоносами, высаживать в оврагах, балках, склонах. Черноклен можно активно использовать для озеленения населенных пунктов, тем самым увеличивая медоносную базу городского пчеловодства.Для целей пчеловодства черноклен как медонос, можно использовать в посадках с другими кленами, что способствует ликвидация безвзяточного периода весной и стабильного наращивания пчелосемей после зимовки.

Черноклен как пыльценос

Пчелы охотно собирают с черноклена пыльцу, формируя обножки желтого цвета

Важно, что все клены хорошие весенние пыльценосы, которые могут обеспечить пчел не только пыльцой для развития пчелосемей после зимовки, но и для получения на пасеках товарной пыльцы-обножки.С черноклена пчелы могут собирать товарный мед, чернокленовый мед считается разновидностью майского меда

Медонос — татарский клен (черноклен)

Клен татарский или черноклен — популярное медоносное растение у пчеловодов. В России его можно встретить в основном в Юго-Западной части и лесостепных районах Северного Кавказа. Поэтому основной сбор с него ведется только там. Но бывает, что встречается и в центральных регионах. Медонос представляет собой небольшое лиственное дерево или кустарник, до 10 м высотой. Произрастает в широколиственных лесах, часто вдоль рек и оврагов. От других разновидностей клена его отличает наличие густой листвы, образующей широкую крону.

Цветет татарский клен во второй половине мая, сразу после появления листьев. В это время на кончиках веток появляются густые прямостоячие соцветия-метелки белого цвета. Период цветения медоноса всего 14 дней и в это время его нектарники полностью открыты для насекомых.

Чистый чернокленвый мед получить непросто. Организацию сбора значительно осложняет короткий период цветения. К тому же, после зимовки пчелы еще не набрали достаточную силу для его производства. Часто пасечникам приходится перевозить ульи в местность произрастания медоноса и оставлять там до окончания цветения. При благоприятных условиях взяток с черноклена может достигать 150 кг с одного гектара.

Рецепты красоты

Мед может оказывать антибактериальное, общеукрепляющее, тонизирующее действие, поэтому его часто используют как средство красоты для лица, кожи, волос.

Маски для лица

Продукт хорошо борется с угревой сыпью, тонизирует, очищает и питает кожу. Для этого мед тонким слоем наносят на лицо, а после его высыхания, смывают теплой водой. Регулярное использование масок, также хорошо справляется с морщинами.

Маски для волос

Часто применяют и для масок для волос: уменьшает выпадение, придает волосам жизненной силы, стимулирует рост, придает здоровый блеск и питает волосы. Для этого мед втирают в кожу у корней волос, а также растирают по волосам, обматывают полотенцем, оставляют на 30-40 минут, а после смывают теплой водой.

Мед для тела

Продукт хорошо борется с циллюлитом, поэтому его втирают в проблемные участки тела, дают высохнуть до образования белых или серых ниток на меде. Серые нити означают токсины, а значит, мед вывел их из организма.

Массаж

Используют для оздоравливающего массажа, омолаживания кожи, борьбы с целлюлитом и дряблостью. Массажная медовая терапия длится 14 дней.

Для массажа готовят медовую смесь, которую наносят на тело перед процедурой, после проводят пощипывающий и сжимающий массаж. Такая процедура может быть сначала болезненной, однако уже после первого раза, кожа становиться бархатной, а целлюлитные ямочки уменьшаются.

Химический состав и калорийность продукта

Особенностью тёмного чернокленового мёда считается повышенное содержание минеральных веществ, которые составляют 2796 мг/кг. Его химический состав представлен нижеследующими элементами.

Витаминами:

• группы В (В1, В2, В6, В9, В12) — принимают участие в обмене веществ и энергообмене, приводят в норму функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, позволяют справляться со стрессами, депрессией;
• С — способствует нормальному росту и восстановлению клеток тканей, дёсен, кожи, укрепляет иммунную систему, активизирует запуск защитных функций организма;
• А — принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, улучшает состояние кожи, восстанавливает зрение, регулирует синтез белков, замедляет процесс старения;
• D — способствует правильному росту и развитию костной, мышечной тканей, предотвращает недуги костей скелета, положительно влияет на функционирование сердца, нормализует артериальное давление;
• К — регулирует процесс свёртывания крови, участвует в синтезе белка, способствует быстрому восстановлению костной ткани.

Макро- и микроэлементами:

• железо — предотвращает риск развития анемии, принимает участие в кроветворении, транспортирует кислород к клеткам крови;
• цинк — защищает организм от инфекций, принимает участие в формировании костной ткани, улучшает состояние волос и ногтей, стимулирует работу половой системы, активизирует мозговую деятельность;
• калий — положительно влияет на клеточный метаболизм, улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки сосудов;
• марганец — очищает организм от токсинов и шлаков, борется со свободными радикалами, предупреждает жировую дегенерацию печени, обеспечивает нормальное функционирование репродуктивной функции;
• медь — отвечает за выработку эластина, коллагена, защищает от пагубного воздействия химических веществ, участвует в доставке кислорода к мышцам;
• кобальт — принимает участие в выработке ДНК, способствует росту костной ткани, повышает усвоение железа;
• кальций — необходим для строительства костной ткани, развития мышц, регулирует процессы кроветворения.

Некленовый продукт содержит также воду (17%), легкоусвояемый углевод — глюкозу (30%), фруктозу (50%), мальтозу, органические кислоты, антиоксиданты, ферменты. Что касается калорийности продукта, то на 100 г приходится около 325 ккал.

Важно! Мёд из черноклёна практически не имеет в составе пыльцы растений, поэтому он широко используется в диетическом питании и детском меню

Цвет, вкус и аромат

Как определить подлинность меда

Цвет чернокленового меда разнится от насыщенного желтого до коричневатого, однако, если сравнивать его с гречишным, то он намного светлее. При ярком свете продукт переливается и играет разнообразными оттенками.

Кристаллизуется не быстро. Именно поэтому он может оставаться жидким довольно долгий срок, хотя не стоит ожидать, что мед будет плескаться. Продукт обладает вязкой консистенцией, при этом не меняет оттенок.

У меда очень приятный нежный аромат

У меда очень приятный нежный аромат и вкус с характерной терпкостью. Специалисты отмечают, что полезный десерт оставляет незабываемое послевкусие, обволакивающее и мягкое. Это одна из главных отличительных черт данного меда, так как далеко не каждый сорт обладает таким долгим послевкусием. Этот признак один из главных при определении подделок.

Позиция официальной медицины

Медотерапия признана официальной медициной при лечении мочекаменной болезни. Врачи рекомендуют сочетать прием лекарств с медовой водой: 2 ч. л. черноклёнового меда растворяют в стакане теплой воды, выпивают утром натощак либо через 3 часа после еды.

Лечение длится до 1 месяца. Затем необходимо сделать перерыв.

При заболеваниях желудка медовая вода показана по следующим причинам:

• нормализуется выработка желудочного сока и его кислотность;
• улучшается секреторная функция ЖКТ;
• начинается процесс заживления воспаленных тканей.

Лечение болезней пищеварительного тракта посредством меда должно проводиться под контролем врача.

Лечебные свойства

Продукты пчеловодства издавна используются при вирусных респираторных инфекциях, гриппе. Рекомендуется при заболеваниях горла:

• Тонзиллите;
• Ангине;
• Фарингите.

Улучшает отхождение мокроты из бронхов.

Данный сорт медовой продукции будет полезен при лечении:

• Пищеварительного тракта;
• Десен и полости рта;
• Нервных расстройств;
• Кожных повреждений.

Обладает мягкими мочегонными свойствами. Поэтому рекомендуется при болезнях почек и мочевыводящей системы. Поможет справиться с отеками.

Темные виды меда, к которым относится татарский, рекомендуются для лечения и профилактики анемии. Улучшает выработку красных кровяных клеток.

Применение меда из черноклена в народной медицине

Народные целители лечат с помощью чернокленового меда заболевания различного характера. Продукт можно употреблять при мочекаменной болезни или нарушении в работе пищеварительного тракта. Хорошо помогает при частых простудах у детей.

Народное средство проявляет эффективность при развитии бессонницы. Чтобы лучше спать, необходимо взять кружку молока, разогреть до температуры 40 градусов и добавить в него 1 ч. л. медовой массы. Также можно выжать немного лимонного сока в полученный напиток. Употребляют перед сном.

Это средство хорошо подходит в качестве профилактики образования камней в почках. Для приготовления напитка потребуется кружка негазированной минеральной воды, 35 г меда и щепотка соды. Состав тщательно перемешивают. Принимать средство следует на голодный желудок в течение 1 месяца.

Чернокленовый мед нашел применение и в косметологии. Так как продукт обладает противомикробным, общеукрепляющим и тонизирующим действием, из него делают маски для лица, рук и волос.

Такое средство помогает побороть целлюлит, только для этого компонент смешивают с лимонным соком и морской солью

Можно применять медовый продукт и для проведения оздоравливающего массажа. В среднем курс длится 2 недели.

Рекомендуем к прочтению: Антицеллюлитный массаж: эффект, техника выполнения, фото и видео

Описание чернокленового меда

Чернокленовый мед относится к уникальным продуктам, который обладает широким спектром полезных свойств. Он содержит в своем составе:

• 17% воды;
• 83% углеводов, из которых 30% глюкозы, 50% фруктозы, 3% мальтозы и мелицитозы;
• 1% минералов;
• 3% витаминов, белков, ферментов, аминокислот и декстринов.

В большом количестве в продукте присутствует аскорбиновая кислота. Также есть витамины группы В, ретинол, Д и К.

Рекомендуем к прочтению: Мед: полезные и лечебные свойства, противопоказания

Как выглядит мед из черноклена

По консистенции напоминает густую или пастообразную массу. Отличается темным оттенком и терпким привкусом. Если рассматривать состав на свету, то обнаруживается слегка красноватый цвет.

Что примечательно, этот сорт долгое время не подвергается процессу кристаллизации, только спустя 8-12 месяцев начинает появляться первый сахар

Из чего делается чернокленовый мед

Чтобы получить чернокленовый мед, необходимо вывезти пчел к тем местам, где цветет татарский клен. Высота растения колеблется от 2 до 8 м. В момент цветения от растения исходит резкий специфический аромат, чем и привлекает насекомых.

Где собирают чернокленовый мед

Кустарник преимущественно растет в центральной и южной части России, на Северном Кавказе. Собирать медовый продукт начинают с апреля по май. Все зависит от местности процветания клена и погодных условий.

Внимание! Процесс цветения кустарника длится не продолжительное время. Собирать нектар пчелы уже должны начать тогда, когда на клене появились первые цветочки белого цвета

Но чаще всего медоносы проявляют низкую активность в конце весны, так как не позволяют погодные условия. Поэтому чернокленовый мед трудно найти в чистом виде. Во многих случаях его перемешивают с акациевым или лесным сортом.

Вкус чернокленового меда

Чернокленовый мед относят к темным сортам. По аромату напоминает карамель. Но по вкусовым качествам он не такой сладкий, как кажется. После употребления во рту остается легкое миндальное послевкусие.

Полезные свойства меда из черноклена

Чернокленовый мед обладает большим количеством полезных свойств. Это объясняется тем, что продукт собирают весной. А именно в этот период времени человеческому организму нужны витамины и минералы.

Такая разновидность продукта обладает противовоспалительным, противомикробным, антиоксидантным, очищающим, омолаживающим и общеукрепляющим эффектом.

Благодаря такому действию, употребление чернокленового меда способствует:

• укреплению иммунитета, повышению жизненного тонуса;
• борьбе с простудными болезнями;
• нормализации работы сердечной мышцы и очищению сосудов;
• снижению риска развития заболеваний мочеполовой системы;
• восстановлению зрительной функции;
• ускорению метаболических процессов;
• предупреждению возникновения авитаминоза;
• улучшению работы половой и репродуктивной функции;
• нормализации менструального цикла.

Регулярное применение продукта пчеловодства помогает справиться с депрессивным расстройством, бессонницей, повышенной раздражительностью и нервозностью

Чернокленовый мед советуют употреблять тем людям, которые страдают:

• мочекаменной болезнью;
• заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
• язвенной болезнью;
• токсикозом при беременности;
• морской болезнью;
• анорексией;
• гастритом;
• отеками;
• частыми ОРВИ;
• упадком сил и хронической усталостью;
• ослабленным иммунитетом.

Если нет аллергии, медовый продукт можно давать детям старше 3 лет, принимать женщинам на этапе вынашивания и кормления грудью.

Медоносное растение черноклен описание

Как выглядит черноклен?

Как выглядит черноклен? Медоносное растение черноклен или иначе клен татарский, как правило, невысокое деревце, которое может достигать в высоту 12 м или крупный кустарник, но как правило, черноклен в посадках достигает 4-5 метров в высоту.У медоноса черноклена кора гладкая темно-серого цвета.Листья черноклена продолговато-яйцевидной формы, трехлопастные, по краю двоякопильчатые. Цвет у листьев сверху темно-зеленый, а снизу светло-зеленый, прожилки листьев черноклена опушенные. Осенью листья черноклена приобретают красный или желтый цвет.У черноклена цветки белые, которые распускаются уже после появления листьев. Цвести черноклен начинает в возрасте 5-7 лет. Пчелы охотно собирают с него нектар – чернокленовый мед.У черноклена крылатки изначально розового или красного цвета, затем становятся желто-бурыми. Семена черноклена, остаются долго висеть на дереве, до наступления морозов. Семена черноклена сохраняют всхожесть в течение 2 лет.Корневая система черноклена поверхностная, хорошо развитая, что позволяет ему хорошо скреплять почву на склонах. Черноклен очень засухоустойчивое растение, которое отличается большой солевыносливостью по сравнению с другими видами кленов.Медоносное растение черноклен легко размножается семенами, корневыми отпрысками, порослью, отводками, хорошо переносит стрижку.

Где растет черноклен

Медоносное растение черноклен растет на обширной территории от Балкан до реки Урал, доходя до города Оренбурга. Северная граница распространения черноклена начинается от города Тулы и доходит на юге до Северного Кавказа.

Черноклен предпочитает расти на свежих плодородных черноземах, хорошо растет на глинистых или солонцевато светло-каштановых почвах. Черноклен может расти даже на самых сухих солонцеватых и каменистых почвах.

Черноклен активно применяется для включения в состав лесозащитных полос, а также при озеленении населенных пунктов.Медонос черноклен отличается засухоустойчивостью, опережая в этом отношении все другие клены и при этом черноклен морозостойкое растение, не повреждается заморозками. Может хорошо переносить морозы в степях, с понижением температуры до 30-40 градусов по Цельсию, может быть морозостойким даже в условиях сибирского климата.Медонос черноклен теневыносливая культура, очень хорошо растет в высоту до десятилетнего возраста. По своим биологическим характеристикам хорошо растет по склонам балок, по оврагам, в сухих степях и пустынях.Медонос черноклен активно применяется для создания полезащитных лесных полос в степях, в смеси с белой акацией, гледичией, вязом обыкновенным и мелколистным. В защитных лесных насаждениях черноклен выполняет роль почвозащитного подлеска. В таких насаждениях черноклен хорошо возобновляется самосевом и порослью, долговечность посадок черноклена достигает 30-60 лет. Черноклен хорошая подгорная порода для лесных насаждений дуба. В защитном лесоразведении черноклен может применяться на всей территории бывшего СССР, в полупустынной, степной и предгорной зонах. Медонос черноклен может с успехом применяться при озеленении населенных пунктов, для создания опушек, живых изгородей, одиночных и групповых посадок в парках, черноклен мало страдает от загрязнения воздуха газами, при этом выделяет обладающие простистоцидными свойствами летучих фракций фитонцидов.

Рекомендации по применению для взрослых и детей

Чтобы оздоровить организм, повысить иммунитет и справиться с имеющимися заболеваниями, чернокленовый мед необходимо употреблять ежедневно, начиная с половины чайной ложки в день. Для взрослых норма употребления меда составляет 2-3 чайные ложки в день, а детям до трех лет от меда лучше и вовсе отказаться, чтобы избежать аллергии.

Поскольку это очень редкий сорт меда, не следует использовать его в кулинарных рецептах, где продукты подвергаются термической обработке. Чернокленовый мед, свойства которого являются во многом уникальными, теряет большинство из них при повышении температуры до 60 градусов. Употреблять его лучше в чистом виде или же добавлять в состав натуральных соков, в заправку для салатов, а также использовать в качестве пропитки для тортов.

Дозировка для детей и взрослых

Детям до трехлетнего возраста употреблять мед категорически запрещено, старшим можно съедать около 1 чайной ложки в день. Взрослому человеку достаточно 2-3 чайные ложки натощак либо за 3 часа до или 3 часа после еды.